春季养肝黄金期！4道家常菜吃出好肝

春天一到，很多人总觉得眼睛干涩、嘴巴发苦，动不动就烦躁。这些信号可能和你的肝有关！肝脏是身体的“解毒工厂”，春天正是它最活跃的时候，抓住这个黄金期调理，效果翻倍。今天教大家用4道家常菜轻松养肝，食材便宜又好找，关键做法还简单！

春天容易上火，这道菜能帮你“降火气”。白菜水分足，富含维生素C和膳食纤维，能促进肝脏代谢毒素。鸡蛋里的优质蛋白是肝细胞修复的“原材料”，卵磷脂还能保护视力。

做法：

白菜切条，鸡蛋打散加盐备用。热锅少油先炒鸡蛋，嫩滑状态就盛出。重新倒油爆香蒜末，下白菜炒到微软，加盐和鸡蛋翻炒1分钟。

小技巧： 白菜别炒太久，脆嫩口感更锁住营养。搭配小米粥吃，养胃又护肝。

肝不好的人常会便秘，莲藕的黏液蛋白能润滑肠道，虾仁的高蛋白低脂肪减轻肝脏负担。这道菜尤其适合熬夜、喝酒应酬的人群。

做法：

莲藕切片泡水防变黑，虾仁用料酒腌10分钟去腥。莲藕焯水2分钟捞起，青红椒切条。热油爆香姜蒜，先炒虾仁到变色，再加藕片和辣椒，撒盐翻炒3分钟。

重点提醒： 莲藕选两头封口的更粉糯，肠胃弱的人可以多煮2分钟。

豌豆苗是春季“养肝明星”，青色入肝能疏通郁结。它含有的叶绿素加速毒素排出，搭配鸡蛋的氨基酸，特别适合压力大、爱生闷气的人。

做法：

水烧开后转小火，倒入蛋液快速搅出蛋花。立刻放入豌豆苗，烫20秒就关火。加盐、白胡椒粉，滴两滴香油更香。

升级版： 加几颗枸杞明目，或者放点瘦肉片补充铁质。

春笋的膳食纤维比芹菜高3倍，能吸附肠道垃圾，减轻肝脏解毒压力。青红椒的维生素C含量是柠檬的2倍，抗氧化防肝细胞受损。

做法：

春笋切片焯水5分钟去涩味。热油先炒蒜末，下笋片煸到微黄。加青红椒大火快炒2分钟，放酱油和盐调味。

注意： 胃酸多的人少放辣椒，可以换成胡萝卜片。

养生重点提醒：

肝不好的人少吃酸，比如醋、山楂，避免肝气郁结。晚上11点前睡觉，肝胆排毒高峰期别熬夜。每天喝够8杯水（约2000ml），帮助代谢废物。

现在正是荠菜、香椿、豌豆尖最新鲜的时候，菜市场花10块钱就能买一大把。把这些菜换着做，每周吃3次，肝舒服了，整个人都轻松。