农村这种“假死草”春天复活！嫩芽一两黄金不换，错过再等一年

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农村遍地都是野草，其实这些都是老天爷白送的好东西！每样野草都有它的本事，关键看咱认不认识。懂的人当它是宝，不懂的就当杂草给锄了，多可惜啊！

老话说“春种一粒粟”，春天真是草木疯长的好时候！满地野草都铆足了劲往外窜。诶，你瞧见没？有棵草特别有意思——别的草都从土里冒头，它偏从干树枝上发新芽，看着就稀罕！

这草可有意思了！冬天看着跟枯死没两样，其实是在装死呢！等春天一到，立马原地复活，老根发新芽，蹭蹭地往外冒叶子，这就是咱农村人都知道的宝贝，茵陈！

茵陈这宝贝可是古书里挂了号的！老早就有记载说它“靠着老根发新芽”，所以叫“因陈”。这草在全国各地都能见着，光我知道的外号就有十来个：白蒿、绵茵陈、香艾啥的，有些地方还管它叫"马先""牛至"，等多种别名。

老话说得好："三月茵陈是个宝，四月变蒿就老了，五月六月只能当柴烧！"这茵陈啊，一定要用幼苗，也就是刚刚长出来的，这种幼苗的价值才珍贵。

刚冒头的茵陈最是鲜嫩，远看跟艾草有点像，但凑近一瞧——浑身长满白毛毛，还带着股特别冲的香气！老一辈人最爱拿它当野菜吃，凉拌、煮粥、清炒、炖汤样样都行，那叫一个清香扑鼻！

这茵陈啊，晒干了还能泡茶喝！老一辈都管它叫“肝胆净化草”，平时泡上一壶，不仅能帮着身体排毒，还能防黄疸、护肝养胆。

春天挖回来的茵陈，清洗干净后，可以做成蒸菜，也可以阴干后煮水，甚至用来煮鸡蛋。茵陈的吃法其实挺多的。

最常见的一种做法是，先把茵陈洗干净，然后沾上面粉，等水开了之后蒸7-8分钟。蒸好的茵陈口感绵软，带着一丝清香。茵陈的味道苦中带微寒，归脾胃、肝胆经，是春天养肝的好选择。

近年来，茵陈的抗肿瘤作用也备受关注，因茵陈含有的特性成分能抑制肿瘤细胞的生长和扩散，从而诱导肿瘤细胞的凋零，作用非常大。随着茵陈的价值被越来越多的人熟知，采摘的人也更多，导致野生的茵陈越来越少了。

这茵陈啊，食用时间非常的短暂，就嫩那么几天！刚冒芽时金贵得能换金子，等叶子一长老，嘿，只能当柴火棍使了！眼下正是掐尖的好时候，错过就只能等明年了。