45岁后必吃！山药4种黄金吃法，护胃养肾抗衰老

45岁后必吃！山药4种黄金吃法，护胃养肾抗衰老

最近总听邻居王婶念叨，她老伴老李自从过了45岁，腰酸背痛越来越明显。其实像老李这样的情况，很多中年人都会遇到。咱们常说"药补不如食补"，有样普通食材既能当菜又能当药，特别适合中老年朋友——它就是山药。今天教大家4种简单又养生的吃法，照着做既能享受美味，又能调理身体。

第一种：山药蒸肉饼（补气养胃）
准备200克铁棍山药去皮切段，和300克猪前腿肉一起上锅蒸15分钟。蒸好的山药用勺子压成泥，和剁碎的猪肉混合。记得加1勺生抽、半勺料酒，撒点姜末去腥。把这些材料拌匀后铺在盘子里，中间挖个小洞打个鸡蛋，再蒸20分钟就好了。

这样做出来的肉饼特别适合肠胃不好的人。山药里的黏液蛋白能保护胃黏膜，猪肉里的优质蛋白好消化。我认识个开早餐店的大姐，她家老爷子坚持每周吃三次，半年后胃胀气的情况明显好转。要注意选新鲜山药，表皮有黑斑的别用，容易刺激肠胃。

第二种：山药土司卷（补肾安神）
取8片全麦吐司切掉硬边，用擀面杖压薄。200克山药蒸熟后加20克蜂蜜搅成泥，均匀抹在吐司上。卷起来切成小段，放烤箱180度烤10分钟。烤好的土司卷外脆里糯，当早餐或下午茶都合适。

这个吃法特别适合睡眠差的人。山药里的薯蓣皂苷能调节内分泌，全麦吐司里的B族维生素有助安神。楼下张老师退休后总失眠，她女儿每天给她做这个当早餐，现在能睡整觉了。要注意山药泥别抹太厚，容易漏出来。

第三种：山药糯米饼（健脾祛湿）
200克山药蒸熟压泥，加150克糯米粉和成面团。揪成小剂子包入红豆沙，按扁后撒点黑芝麻。平底锅刷薄油，小火煎到两面金黄就行。每周吃两次，能改善手脚冰凉。

这种软糯的小饼特别适合湿气重的人。糯米健脾暖胃，山药利水渗湿。菜市场卖菜的刘姐常年站水里挑菜，膝盖老是疼，吃了两个月这个饼，现在雨天也不喊腿疼了。要注意煎的时候火不能大，容易外面焦了里面还没熟。

第四种：山药蔬菜羹（润肺养颜）
半根山药切丁，配点胡萝卜、西兰花和香菇。3个鸡蛋打散加温水，和蔬菜一起倒进碗里。盖保鲜膜扎几个孔，水开后蒸12分钟。淋点香油就能吃，特别适合干燥季节。

这个羹对皮肤特别好。山药里的维生素C能抗氧化，鸡蛋里的卵磷脂能修复皮肤。我同事小王整天对着电脑，脸上总起皮，连着喝了一个月这个羹，现在素颜都敢见客户。蒸的时候火候最关键，大火容易蒸出蜂窝眼。

平时买菜要挑表皮完整、须根少的山药。切的时候戴手套，不然手会痒。切好的山药泡水里加点白醋，能防止氧化变黑。吃不完的山药可以切块冷冻，能保存三个月。

有些朋友问山药能不能天天吃。其实每天吃100-150克最合适，吃多了容易胀气。血糖高的朋友要控制量，山药淀粉含量不低。最近天热，推荐大家把山药切薄片晒干，煮水喝能解暑气。

这4种做法既保留了山药的营养，又照顾到中老年人的消化特点。关键是要长期坚持，别指望吃一顿就见效。就像我们小区健身队的老周说的："养生就像存钱，每天存一点，老了才有本钱。"