春季养肝黄金期，建议多吃“3青”，疏肝郁

春季阳气升腾，我们的身体也迎来了调养肝气的黄金窗口期。老祖宗说"春养肝，夏养心"，肝脏作为人体的"将军之官"，不仅掌管着气血的疏泄通达，更肩负着解毒排毒、情志调节的重任。

中医说“肝主春”，此时的餐桌当以青绿为底色，借草木初萌的鲜嫩之气，疏肝郁、清肝火、养肝血。

所以，让我们需要循着时令的韵律，不仅生活习惯要注意，同时吃食上也很重要，让每一口食物都成为唤醒生命活力的密钥。春季养肝黄金期，建议多吃“3青”，疏肝郁、清肝火、养肝血，都是日常比较常见的食材。一起看看这3青指的是什么吧!

一青——蒲公英(清肝火)

蒲公英是春季一种野菜，性寒，归肝、胃经，具有清热解毒、清肝明目的好处。

所需食材：蒲公英，鸡蛋，调味料;

菜谱做法：

1、蒲公英清洗干净，洗好后给它沥干水分，然后放入烧沸的水中，加上一点食用油和盐焯一下水，焯好水后捞出，然后过凉水切细末。

2、鸡蛋磕入碗里，加上切好的蒲公英碎，适量的加一点盐给它搅拌均匀，如果想要鸡蛋饼吃起来口感更嫩一点的，可以加上一点水，这样鸡蛋饼就会更嫩一些。

3、锅内倒油，把鸡蛋液倒入锅内摊成一个饼状，煎制到鸡蛋饼两面都凝固就可以出锅了。

二青——荠菜(疏肝郁)

荠菜是一种野菜，它有疏肝理气、调和肝脾的好处，平时吃一吃可以缓解因肝气郁结导致的胸闷、情绪不畅等。

所需食材：荠菜，豆腐，调味料;

菜谱做法：

1、荠菜摘洗好，清洗干净，然后放入烧沸的水中加上盐和油给它烫制一下，烫软后给它捞出，放入凉水中过一下凉，再切成细末。

2、豆腐选择嫩豆腐，给它清洗干净后切成细丁，可以少量撒一点盐，让它先增加底味。

3、荠菜倒入油锅中炒制一下，然后加沸水，如果豆腐加了盐就不需要另外加盐，豆腐没加盐的话就需要再加点盐，再次烧沸的时候淋上适量的水淀粉勾芡，加上香油就可以出锅了。

三青——枸杞头(养肝血)

枸杞头是枸杞的嫩芽，性平味甘，具有滋补肝肾、养血明目的好处。

所需食材：枸杞头，大蒜，调味料;

菜谱做法：

1、枸杞头去掉比较老的部位，清水清洗干净，然后给它最好先焯一下水，去掉里面的草酸，焯水好后捞出来。

2、大蒜剁成蒜末，加上油炒香，然后把枸杞头倒入锅内炒制，翻炒片刻加上盐调味，炒到盐化开就可以出锅了。

好了，上面这“3青”就分享好了，大家吃之前最好都焯一下水，可以去掉一定的草酸，让我们吃起来更好一些。春季的时候记得要多吃这3青，莫要错过“养肝黄金期”，让我们的肝脏一身轻。