清明后，建议多吃这4种“黄金菜”，简单一炒就是美味，价格不贵

清明节刚刚过去，春天的气息更浓了，天气一天天的变暖，万物复苏，蔬菜也迎来了新的生机，这个季节的春菜可鲜嫩了，冬天吃的萝卜白菜改换换了，市场里一堆堆嫩得发光得春菜，这时候该它们登场了。

今天小芳给分享春天的4种“黄金菜”，它们不仅营养丰富，口感绝佳，而且价格便宜时候，几块钱就能买一大把，简单一炒，就是美味。

一.韭菜花炒虾米

✅食材：韭菜花，小河虾，姜蒜，小米辣

✅做法：

1.小河虾清洗几遍，捞出滤干水分。韭菜花洗净切段。

2.锅中加油，油热倒入河虾，煸炒炒干，倒入姜蒜小米辣，爆香。

3.调味，加少许盐，一勺生抽和蚝油，翻炒。

4.最后倒入韭菜花炒至断生，装盘开吃。

二.芦笋炒牛肉

✅食材：牛肉，芦笋，胡萝卜，蒜末

✅做法：

1.黄牛肉切薄片，加入生粉，生抽，蚝油，胡椒粉，油抓拌腌制15分钟。

2.芦笋根部去皮，切斜刀，再准备胡萝卜片。

3.芦笋和胡萝卜片焯水，锅中水开后放入煮30秒即可捞出。

4.锅中油热，倒入牛肉炒熟后盛出备用。

5.另起锅，油热下蒜末爆香，倒入芦笋胡萝卜翻炒1分钟左右。

6.加入少许盐调味，再把牛肉倒入锅中，大火翻炒几下即可盛出。

三.韭菜炒豆芽

✅食材：绿豆芽，韭菜，蒜，小米辣

✅做法：

1.韭菜清洗干净，切段。绿豆芽清洗备用。

2.锅中倒油，油热后倒入小米辣，蒜末，爆出香味。

3.先倒入绿豆芽翻炒几下，炒至断生。

4.再倒入豆芽，翻炒几下。

5.加一勺生抽，鸡精，盐调味，翻炒均匀即可装盘。

四.春笋炒肉

✅食材：新鲜春笋，五花肉，小米辣，青线椒，蒜末

✅做法：

1.春笋洗净，切薄片。焯水，冷水下锅，加入一勺盐，水开后煮5分钟左右，捞出过几遍清水，用清水泡着备用。

2.五花肉切薄片备用。小米辣切小段，青线椒也切段。

3.锅中倒入油，油热下五花肉，中火煸炒，炒出油脂。

4.倒入蒜末，小米辣，炒出香味。

5.倒入春笋，翻炒几下。加盐，生抽调味，继续翻炒。

6.最后加入线椒炒至断生即可。

春吃芽，顺应天时的饮食才是养生智慧，趁现在春菜正水灵，使劲吃吧。