4月养生黄金期！3种黄金肉吃不燥还养人（全家适用）

4月养生黄金期！3种黄金肉吃不燥还养人（全家适用）

正文：

四月的风吹得人暖洋洋
身体也到了需要换食谱的时候
昨天邻居王大妈来串门
看见我冰箱里的牛肉直摇头
"这天气吃牛羊肉太燥啦！"
她神秘兮兮掏出一张老方子
说是咱们本地老中医给的
只要换这3种肉吃
保管不上火还能养筋骨

今天早上我就试了第一道
没想到孩子放学回来直喊香
连吃两碗饭呢！不废话
现在就把这3个神仙吃法教你们

【第一道：蒜香银鳕鱼煲】
准备这些材料：
银鳕鱼400克（超市冰鲜柜都有）
独头蒜10颗（没有就用普通蒜）
金针菇200克（换成白玉菇也行）
小米辣3根（不放也行）
香芹碎一把
北豆腐半块

照着做就成：
1.清水冲鳕鱼别泡水（关键！）
用厨房纸吸干表面
斜着切厚片（1枚硬币厚度）
2.砂锅倒2勺花生油
去皮蒜瓣煎到表面起泡
铺上金针菇和豆腐块
3.把鱼片平铺在最上面
沿着锅边浇2勺生抽
加小半碗清水（千万别淹过鱼片）
4.开大火烧到咕嘟冒泡
转小火焖5分钟（看火别糊锅）
撒上小米辣和芹菜碎
关火别揭盖再焖2分钟
鱼肉那个嫩啊 简直像吃豆腐花

特别提醒：
买鳕鱼看准银鳕鱼标签
别买成油鱼！吃完会拉肚子
趁热吃最鲜美 隔夜会腥

【第二道：虫草花烧鸭腿】
备料清单：
鸭边腿两只（买回来自己剁块）
干虫草花15克（提前半小时泡发）
大葱白半根切段
生姜6片切筷子粗
香叶2片
甜酒酿1勺（没有就用黄酒）

独家窍门在这里：
1.鸭块冷水下锅
放3片姜煮出血沫（水要多）
捞出用温水冲掉渣渣（冷水会让肉变柴）
2.热锅冷油炒砂糖（2小勺）
炒成焦糖色丢鸭块进去
快速翻动上色（小心溅油）
3.放剩下的姜片和香叶
淋2圈生抽炒出酱香味
加热水刚漫过鸭肉
大火烧开转小火
4.焖20分钟后放挤干水的虫草花
再焖15分钟（用筷子戳鸭肉轻松穿透才行）
关火前加甜酒酿提鲜
满屋都是甜甜的肉香

关键点：
鸭皮朝下煎更出油
最后的汤汁别收太干
拌饭能吃三碗！

【第三道：香酥椒盐虾】
回家路上在菜场买的活虾
35块钱一斤有点肉疼
不过这法子做出来真心值

材料超简单：
活虾1斤（别买冻的）
红薯淀粉半碗（比面粉更脆）
青红椒粒各1勺
洋葱碎2勺

注意看手法：
1.剪虾枪挑虾线（别怕麻烦）
用刀开背到虾尾（更入味）
撒点姜汁和胡椒粉腌10分钟
2.淀粉里加小半勺泡打粉（保证酥脆）
把虾逐个裹粉（缝隙都要沾到）
3.油烧到木筷子插进去冒小泡
转中火炸第一次（控温！）
表面淡黄就捞出来
4.油温升高再复炸20秒（不能久！）
虾壳会像薯片一样脆
5.另起锅爆香洋葱和彩椒
倒入炸虾撒现磨椒盐（盐分3次撒才匀）
颠两下锅就搞定

记住三点：
买活虾！买活虾！买活虾！
炸过虾的油过滤保存还能炒菜
当天吃完最酥脆

现在我家餐桌上
这三道菜每周轮着做
老伴的腰疼好了大半
女儿体育课跑得比男生还快
这季节转换的坎儿算是跨过去了
你还不赶紧试试？