春季孩子追高“黄金期”，建议多给孩子吃这4道菜，帮助长高长肉

哎呀，最近天气暖和了，我家两个娃儿都开始猛长个子了！我跟你们说，春天真的是娃儿们长高的黄金期。记得我儿子去年这个时候，三个月就蹿了3厘米，把他爸都吓了一跳。春天阳光好，新陈代谢快，孩子体内的生长激素分泌也特别旺盛，所以这段时间可千万别错过哦。

孩子长高，吃什么才靠谱？

我家隔壁住了个营养师李婶子，常跟我说，娃娃长个子，关键靠这三样：优质蛋白、钙质和维生素D。你想嘛，骨头要长，总得有"砖"有"水泥"吧？蛋白质就是砖头，钙质就是水泥，维生素D呢，就像是那个施工师傅，指挥着钙往骨头里跑。

这段时间，我家小两口，早上起来我都要量身高。我家婆婆看见了还笑话我说："蓉儿啊，你这娃儿又不是猪崽，天天量个啥子嘛。"我就回她："这是科学，春天不抓紧，等到夏天热起来，长得就慢了。"

那今天蓉姐就给大家分享四道我家娃儿最爱吃的"长高菜"，都是接地气的家常菜，材料好找，做法简单，关键是营养够全面，还特别下饭！

第一道：补钙海鲜豆腐汤

说到钙，很多家长就只想到牛奶。其实呀，豆制品也是钙的宝库，尤其是老豆腐，钙含量可不低。再配上海鲜，鲜上加鲜，我家那个挑食的丫头都能喝三碗。

做法也简单得很，锅里热油，下点葱姜爆香，放点虾皮炒出香味，再倒入清水。水开了，把豆腐切成小方块放进去，煮三五分钟，最后加几个虾仁或者鲜贝，出锅前撒点香菜末，三滴香油，嘿，那个香味，勾人得很！

做这个汤有几个小窍门：豆腐别切太小，不然容易碎。虾皮不要买那种特别咸的，影响汤的鲜味。最重要的是这个火候，豆腐下锅后千万别大火猛煮，就跟带孩子一样，得慢慢来，中小火慢炖才入味。

上次我做这个汤，正好来电话，一聊就是十几分钟，回来一看，豆腐都煮得七零八落了，还好海鲜的鲜味还在，娃儿们照样喝得欢。

第二道：双色蒸蛋补蛋白

娃儿要长个，没有优质蛋白质怎么行？鸡蛋那可是便宜又好的蛋白质来源。我家这道双色蛋，一半是普通鸡蛋，一半加了菠菜汁，像个小彩虹，娃儿们看着就喜欢。

做法也简单，鸡蛋打散，加入3倍的温水（水温就是烫手但能忍受的程度），再加点盐和香油调味。菠菜洗净焯水后打成汁，跟一部分蛋液混合。蒸的时候记得火候要温柔，像抚摸孩子的小脸蛋一样轻，中小火慢慢蒸十几分钟就成了。

蒸蛋的秘诀在于过筛。我刚开始做的时候老是有气孔，后来跟我奶奶学了，蛋液一定要过筛两遍，蒸的时候先用保鲜膜封上，中途别偷看。这样出来的蛋羹，滑嫩得像豆花一样，一碰就颤。

第三道：香煎小黄鱼长个高

深海鱼可是宝贝，里面有丰富的钙质，还有利于大脑发育的DHA，更重要的是含有维生素D，能帮助钙质吸收。我们这边的小黄鱼不贵，一斤二三十块，做法也简单。

选鱼的时候要看鳃，红色的新鲜，眼睛要清亮，肚子尽量不要破。回家处理时，去鳞去内脏，洗干净，两面划几刀，这样入味快。然后用姜片、料酒、盐抓匀腌10分钟，再裹层薄薄的干淀粉。锅烧热放油，油温5成热时下鱼，中小火煎至两面金黄。

香煎鱼的关键在翻面。第一面快煎好时，锅要离火，轻轻晃动几下看鱼是否能脱离锅底，才能翻面，不然容易破。翻面的动作要坚决，像拍桌子一样一气呵成，别犹豫。最后淋点葱姜蒜炝锅的油汁，鲜香得很！

我家那个平时不爱吃鱼的儿子，就爱吃这个，说是不用挑刺。我就告诉他，多吃鱼，长得高，才能打篮球，他听了可开心了。

第四道：彩椒牛肉补铁锌

春天长个子，光有钙不行，还得有铁和锌。牛肉就是这两种营养的宝库。我这个做法用彩椒搭配，色彩漂亮，孩子们一看就有食欲，而且彩椒的维生素C还能帮助铁的吸收，这可是蓉姐的小心机哦。

牛肉选里脊或者后腿肉，切薄片，记得要顺着纹路切，这样嚼起来不老。用生抽、淀粉、油抓匀，腌15分钟。彩椒切条，蒜切片。锅烧热放油，油热后先下蒜爆香，再下牛肉快速翻炒至变色，盛出备用。锅里再次加油，下彩椒爆炒几下，然后把牛肉倒回锅里，加点蚝油、少许盐调味，出锅前淋点水淀粉勾个薄芡。

炒牛肉有个小秘诀，就是肉不要一下全倒进锅里，要分成两三次下，这样锅温不会一下子降太多，肉才能快速封住水分，吃起来又嫩又香。

去年冬天我做这个菜时，有次火候没掌握好，牛肉炒老了，我家小姑娘直撇嘴，说她嚼不动。后来我就把炒老的牛肉切得更碎些，混在米饭里做了个牛肉蛋炒饭，照样被她吃得干干净净，一点不剩。

娃儿长高，这些细节别忽略

除了这四道菜，还有几个小细节要注意。一定要保证充足的睡眠，生长激素主要在深度睡眠时分泌，所以九点前一定要安排娃儿上床。多晒太阳，早晚各半小时，这样才能合成足够的维生素D。少吃甜食，糖吃多了会影响钙的吸收。

对了，平时给娃儿喝水也有讲究。不要直接喝生水，凉开水或者热水都行，但别太烫。我们老成都人都说，水温要像摸宝宝脚丫子那样温热，才是最好的。

我家两个娃儿，从去年春天开始吃这几道菜，现在个子蹿得老高了，学校体检都超过了同龄人平均线。前两天遇到住我们楼上的张医生，还夸我说："蓉姐，你家两个娃儿长得真壮实，肯定是平时伙食好。"听得我心里美滋滋的。

在春天这个长高黄金期，希望各位家长都能给孩子做点有营养的好吃的，让娃儿们健健康康地长个子。记得，补充营养别操之过急，按娃儿的胃口来，保持心情愉快也很重要。你家娃儿有什么爱吃的"长高菜"，评论区里说说，咱们一起交流哈！