叶里藏着“珍珠”？老人叫它“补血菜”，现在正当季，遇见别错过

“叶里藏着珍珠”，其实就是一种野菜，它的名字叫做铁苋菜。

老一辈人对铁苋菜有着浓厚的感情，铁苋菜便是当年作为“救命粮”帮助他们熬过那些艰苦岁月的食物。

铁苋菜的外形与苋菜十分相似，但它们并不是同一种植物，铁苋菜的一个特点就是在开花的时节，花瓣很小，花蕊却异常饱满。

这就好比人的脸蛋瘦瘦的，但五官却很大，所以才会有“叶里藏着珍珠”的说法，这种说法其实也已经很形象了，但为了更加突出这颗小“珠子”的超凡之处，大家又给出了一种说法，那就是:“海蚌含珠”。

无论是“叶里藏着珍珠”，还是“海蚌含珠”，都充分诠释了铁苋菜的珍贵性。

铁苋菜的别称比较多，如野苋菜、海龙珠等，我国大部分地区都生长着铁苋菜，这种植物生长在田边、水沿墙角等地。

可能有的人经常见到过这种植物，但却不知道它叫什么，其实在农村，这种植物是经常能碰到的，所以有没有听过“海龙珠”这个名字呢?

其实这只是一种民间叫法，由于我们没有见过海，所以也不知道什么叫“龙珠”，但这只是对铁苋菜开花时姿态的形容罢了。

正如前文所述，夏季来临，铁苋菜开花的时候，其花蕊突出，就像是那颗闪亮的龙珠一般，也想不想象飞出一个夸张的海蚌，所以人们就将它叫做“海龙珠”。

通常我们所说的野菜是指生活在野外的天然植物，其本身并没有经过人工培育和改良，是野生状态。

除了这些野生植物，还有一些经过人工驯化、栽培改良后，在特定条件下所生长出来的一些植物。

但因为这些植物中的很多都有食用价值，所以被大家共同称作野菜。

尽管是经过人工驯化之后长出来的植物，但它们仍然保留着一定野生性的特征。

这一点很容易看出来，只要我们尝试种植这些经过培育驯化后的植物，它们会给出很好的反馈，不会因为人工耕种就拒绝生长，因此印证了它们原本就是野生植物这一点。

铁苋菜并不是野生的野菜，而是经过人工繁育后，作为“食用野菜”存在的一种。

因此铁苋菜是一种栽培植物，在我国有着悠久的历史，早在商代时期就有人记载了有关铁苋菜的文字，二千多年前的《神农本草经》上也记载有关于铁苋菜的内容。

自古国人就喜爱吃野菜，而铁苋菜则是食用频率最高的一种。

从古至今，人们采集植物作为食物的行为从未停止过，随着人口逐渐增多，人类开始向更广阔的地方进军，在随往树林中逐渐减少，原本丰富的食物选择也逐渐贫乏。

随着人类寻找食物的范围越来越广，那么原本新的选择会渐渐被挖掘出来，这就是人类吃草食动物的开始，但正因为这些食草动物已经形成了一定食物链关系，所以它们会不断积累起数量。

正因为如此，让数量过多的草食动物得以被猎捕，这无疑是人类的一次突破性进展，但伴随进步而来的却是糟糕的消息。

随着草食动物数量剧减，使得捕食它们的肉食动物数量也大大减少，不管是什么动物都是要吃饱饭的，它们会通过其他途径解决这个问题。

于是肉食动物开始寻找人类这个新的猎物，再加上人类各种防范措施不够完善，所以损失惨重。

上天永远对每个人都是公平的，只要有取，就会有舍，这是自然规律，也是自然法则。

为了生存，人类便造出了刀枪棍棒，进而造出了如今的发展与繁荣。

生活节奏逐渐加快，人们对各类美食及其制作方法也逐渐产生了炙热的追求。

这其中有许多人逐渐冷落了之前一直接受很好评价的小伙伴——野菜。

人们可能会本能地拒绝野菜，因为它们是在森林中生长的植物，没有经过人工改造，所以它们中会有一些不适合入嘴。

但人们应该相信自然，这些植物在没有经过人工改造之前，会凭借自身对环境变化做出应对反应，这就排除了大部分毒素的存在。

即使是拥有毒素的植物，在古人的智慧下，也能为我们解决许多问题。

现在发展了聪明工业再加上研究，我们对于植物中的各种成分也有了一定了解，自然也进一步破除掉了很多之前对于植物毒性的怀疑，这一事实告诉我们，有时候科学就是这么奇妙且令人信服。

铁苋菜营养丰富，我们常吃的一把菠菜中含有多少营养呢?

可以看看菠菜中的营养成分。

菠菜中含有14%蛋白质、11%脂肪、40%胡萝卜素，还有一定量的大量元素钙和少量元素铁等，与菠菜相比，铁苋菜还要更高更优质一些。

由于全身都是宝，所以我们基本可以将铁苋菜当成药品来使用，它不仅可以治疗溃疡、乳腺炎等症状，还能帮助我们补充营养、增强免疫力和美容养颜。

老一辈人最喜欢的方法便是将其当成粥中的配菜煮制，将泡软后的铁苋菜加入粥中再煮3-5分钟，颜色变深后再盛出吃用即可，此时粥中的营养成分也会吸收进粥中。

除了这样的搭配，铁苋菜还可以和鸡蛋、黄豆芽、大米等一起搭配炒制或煮熟后加冷拌等方式食用，铁苋菜嫩叶是上好的野菜，可以放心大胆地去尝试。