春季必吃5种黄金菜！养肝润燥，吃出好气色

春季必吃5种黄金菜！养肝润燥，吃出好气色

最近天气越来越暖和，但不少人总觉得口干舌燥，晚上睡不好，白天没精神。其实这和春天干燥的气候有关，这时候调整饮食特别重要。今天给大家推荐5种适合春天吃的菜，不光味道好，还能养肝、润燥、增强免疫力，关键做法也简单！

一、春笋炒肉片：通血管助消化
春笋是春天最鲜的菜之一，这时候的笋又嫩又脆，水分特别足。它含有丰富的膳食纤维，能帮助肠道蠕动，缓解便秘。中医也说春笋能“通血脉、化痰”，特别适合容易积食的人。

做法：

春笋剥壳切片，用开水焯2分钟去涩味。瘦肉切片，加生抽、淀粉腌10分钟。热锅倒油，先炒肉片到变色，再放笋片大火翻炒。加一小勺盐、半勺糖提鲜，撒点葱花就能出锅。

小提醒： 胃不好的人别吃太多，笋里的粗纤维可能刺激肠胃。

二、香椿拌豆腐：增强抵抗力
香椿芽是春天的限定美味，过了这阵子就吃不到了。它含的维生素C比橙子还高，特有的香味还能增进食欲。老一辈常说“三月八，吃椿芽”，这时候吃最养人。

做法：

香椿洗净后焯水1分钟，颜色变绿就捞出来。嫩豆腐切块用开水烫一下去豆腥味。香椿切碎，加豆腐、盐、香油拌匀就行。

注意： 香椿亚硝酸盐含量高，一定要焯水后再吃，别偷懒！

三、荠菜豆腐汤：补钙又祛湿
荠菜现在田边地头到处都是，别看是野菜，钙含量比牛奶还高。春天湿气重，喝这碗汤能祛湿健脾，对容易水肿的人特别管用。

做法：

荠菜洗净切段，嫩豆腐切小块。锅里放清水煮开，先下豆腐煮3分钟。放荠菜烫软，加盐、白胡椒粉调味。最后淋点香油，有条件的撒点虾皮更鲜。

小窍门： 挖回来的荠菜用淡盐水泡10分钟，能去杂质和虫卵。

四、枸杞蜂蜜水：润喉护肝
春天容易上火嗓子疼，每天喝两杯这个特别管用。枸杞能养肝明目，蜂蜜润肠通便，温水冲泡还能保护肠胃。

枸杞20粒用温水洗一遍。加300ml温水泡5分钟，水温别超过60度。喝的时候加一勺蜂蜜搅匀。

注意： 糖尿病人别放蜂蜜，单喝枸杞水就行。

五、韭菜炒鸡蛋：提阳气增体力
春天的韭菜又嫩又香，被称为“起阳草”。它含的硫化物能杀菌消炎，和鸡蛋搭配营养更全面，早上吃一盘整天都有精神。

做法：

韭菜切3厘米长段，鸡蛋打散加少许盐。热锅热油先炒鸡蛋，成型就盛出来。重新倒油爆香蒜片，下韭菜大火快炒。韭菜变软后倒鸡蛋，加半勺蚝油炒匀。

提醒： 韭菜纤维粗，消化不好的人要细嚼慢咽。

最近早晚温差大，建议大家穿件薄外套，饮食上多吃绿色蔬菜，少吃火锅烧烤这些容易上火的东西。如果经常眼睛干涩，可以泡点菊花茶；总觉得累的话，煮粥时放点红枣和山药。记住，养生不是吃得多贵，而是吃对时节！