春天长高黄金期，孩子瘦小不长肉，多吃这3样，健脾胃助消化

一、丝瓜肉片汤

食材准备：丝瓜 1根；猪肉瘦肉 200克；生姜 3片；大葱 1根；枸杞 适量；料酒 1勺；盐 适量；白胡椒粉 适量；清水 适量

做法步骤：

1. 准备食材：先将丝瓜洗净，去皮，切成滚刀块。猪肉选择瘦肉部分，洗净后切成薄片。生姜切片，大葱切段备用。

2. 焯水猪肉：锅中加入适量的水，放入切好的猪肉片，开火加热至水开始沸腾时捞出，放入冷水中冲洗去浮沫，备用。

3. 炖制汤底：取一锅，加入足够的清水，放入生姜片、葱段和枸杞。将水烧开后，调至中小火，开始煮20分钟左右，制作基础汤底。

4. 加入肉片：将焯水后的猪肉片加入汤锅中，继续用中小火炖煮10分钟，汤味浓郁，肉片煮至变软。

5. 加入丝瓜：将切好的丝瓜块加入锅中，继续炖煮5-7分钟。丝瓜煮至透明且变软。

6. 调味：加入1勺料酒去腥，再加入适量的盐和白胡椒粉调味，根据个人口味可以适量增减。

7. 炖煮完成：将汤煮至丝瓜熟烂，肉片入味，汤汁清淡且味道鲜美即可。关火，盛出汤品。

温馨提示：

(1) 丝瓜是清热解毒的食材，适合春夏食用。如果孩子或者家人脾胃虚弱，记得适量增加温补的食材，如加入少量的红枣或者枸杞来增强滋补效果。

(2) 在炖煮过程中，火候要适中，避免过度煮制导致丝瓜的营养流失。煮至丝瓜软嫩且汤汁味道鲜美即可。

(3) 如果喜欢汤底更加浓郁，可以提前用一些鸡骨架或者猪骨熬制高汤，增加汤的鲜香味。

二、清蒸鲈鱼

食材准备：鲈鱼 1条（约500克）；姜 3片；大葱 1根；料酒 1勺；食用盐 适量；白胡椒粉 适量；酱油 1勺；食用油 适量；香菜（可选）适量

做法步骤：

1. 准备鲈鱼：将鲈鱼清洗干净，去除内脏和鱼鳞。鱼身两面轻轻划上几刀，便于入味。

2. 腌制鱼身：将清洗干净的鱼放在盘中，撒上少许盐，抹上一点白胡椒粉，轻轻按摩均匀。加入1勺料酒，再放上几片姜片和葱段，腌制10-15分钟以去腥。

3. 准备蒸锅：在蒸锅中加足量的水，开火加热至水开始沸腾。

4. 准备蒸鱼材料：取适量的姜切成丝，葱切段备用。鱼身两侧放上姜丝和葱段，这样蒸出来的鱼更加清香。

5. 上锅蒸鱼：将腌制好的鱼放入蒸盘中，放入已经沸腾的蒸锅内。大火蒸8-10分钟（根据鱼的大小适当调整蒸制时间），蒸至鱼肉变白、熟透即可。

6. 准备酱油调味：在鱼蒸制的过程中，另取一个小碗，倒入适量的酱油，再加入少许的热水和少许白糖，搅拌均匀备用。

7. 出锅装盘：蒸好的鱼取出，轻轻倒掉盘中多余的蒸汽水。将蒸好的鱼装盘，鱼身上撒上适量的葱花和姜丝，再用热油激香，快速倒入鱼身上。最后，淋上之前准备好的调味酱油，点缀香菜即可。

温馨提示：

(1) 蒸鱼的时间：鱼的大小不同，蒸制时间也要适当调整。一般来说，500克左右的鱼蒸8-10分钟即可。如果鱼较大，可以适当延长蒸制时间，但不要过长，否则鱼肉会变得过于老韧。

(2) 去腥技巧：在鱼身上撒盐、放姜葱腌制可以帮助去腥味，蒸鱼时放姜丝和葱段也能增加清香味。

三、蛏子炒蛋

食材准备：蛏子 200克；鸡蛋 3个；姜 适量；大葱 适量；料酒 1勺；食用盐 适量；白胡椒粉 适量；食用油 适量；生抽 适量；青蒜（可选）适量

做法步骤：

1. 准备蛏子：蛏子买回来后，用清水浸泡30分钟至1小时，期间换水几次，去除沙子和杂质。将蛏子洗净，捞出备用。

2. 鸡蛋打散：将鸡蛋打入碗中，加入少许盐和白胡椒粉，打散搅拌均匀备用。

3. 姜葱准备：姜切成丝，葱切段备用。可以根据个人喜好，切一些葱花和蒜末用于装饰。

4. 蛏子焯水：锅中加适量水，放入一勺料酒，水开后放入蛏子焯水，焯水的时间大约2-3分钟，蛏子壳打开后即可捞出。将蛏子的肉取出备用。

5. 热锅凉油：锅中倒入适量的食用油，烧热后先放入姜丝和葱段爆香，炒至姜香味四溢。

6. 炒蛋：将打散的鸡蛋液倒入锅中，快速翻炒，待蛋液开始凝固时，保持中小火，炒至鸡蛋熟透但仍保持嫩滑，盛出备用。

7. 炒蛏子：锅中再次加入少许油，放入蛏子肉翻炒，加入少许生抽调味，再翻炒约2分钟至蛏子均匀入味。

8. 合并炒制：将炒好的鸡蛋倒回锅中，与蛏子一同翻炒均匀，让鸡蛋和蛏子充分混合，炒至鸡蛋和蛏子完全融合。

9. 装盘：最后加上一些葱花或青蒜点缀，出锅装盘，香气四溢的蛏子炒蛋就完成了。

温馨提示：

(1) 蛏子挑选：挑选蛏子时，要注意选择新鲜的活蛏子。如果蛏子没有闭壳，说明已经死掉，不宜购买。

(2) 焯水时间：蛏子焯水的时间不宜过长，避免肉质变老。一般蛏子壳一打开就可以捞出。

(3) 炒蛋技巧：炒鸡蛋时，火候要掌握好，不要炒得过老，保持蛋液嫩滑，口感更佳。

因此，在春天这个重要的生长季节，父母们不妨为孩子准备这些营养丰富又易于消化的食谱，帮助孩子增强体质，改善脾胃功能。随着饮食的调理和营养的补充，孩子们的体重和身高会逐渐得到提升。通过科学合理的饮食搭配，为孩子打下良好的健康基础，助力他们在成长的路上越走越稳，健康快乐地茁壮成长。#春日生活打卡季#