春季是养脾胃黄金期！给孩子多吃这4道菜，增强体质，少生病

一、小米南瓜糕

材料：小米 100克；南瓜 200克；牛奶 100毫升；糖 适量（根据个人口味调节）；植物油 适量；鸡蛋 1个；细砂糖 适量（可选）

步骤：

1. 准备材料：先将小米洗净，用清水浸泡2小时，让小米更容易煮熟。南瓜去皮去籽，切成块。

2. 蒸南瓜：将南瓜块放入蒸锅中，蒸约15-20分钟，直到南瓜变软，可以用筷子轻松插入。

3. 煮小米：将泡好的小米放入锅中，加入适量清水，开火煮沸后转小火，继续煮至小米熟烂，水分吸收完全。

4. 捣南瓜泥：将蒸好的南瓜取出，用勺子压成泥，确保没有颗粒，南瓜泥要细腻光滑。

5. 混合材料：在南瓜泥中加入牛奶、糖、鸡蛋，搅拌均匀至糖完全溶解。

6. 加入小米：将煮好的小米加入南瓜泥混合物中，继续搅拌均匀，直到小米与南瓜泥完全融合。

7. 蒸制南瓜糕：将混合好的材料倒入一个蒸盘中，表面抹上一层薄油，防止粘连。蒸锅水开后，将南瓜糕蒸制约25-30分钟，直到小米南瓜糕表面呈金黄色，拿筷子插入没有粘糊即可。

温馨提示：

(1) 选择甜味较足的南瓜，做出来的南瓜糕会更加香甜。如果南瓜本身不够甜，可以适量加些糖调味。

(2) 牛奶可以根据个人口味加入，若想让口感更浓郁，适量增加牛奶量。

(3) 在蒸制过程中可以盖上保鲜膜，再盖上锅盖，避免水蒸气滴入糕体，影响口感。

二、莲藕玉米排骨汤

材料：排骨 500克；莲藕 1根（约300克）；玉米 1根（可根据个人口味增减）；生姜 3片；大葱 1根；干贝或花菇 适量（可选）；枸杞 适量（可选）；盐 适量；料酒 适量；清水 适量

步骤：

1. 准备排骨：将排骨清洗干净，放入沸水中焯水，撇去浮沫，然后捞出沥干备用。

2. 处理莲藕：莲藕去皮后切成厚片，洗净。若莲藕比较老，可以切块稍薄一些，便于汤煮得更快入味。

3. 准备玉米：玉米洗净后，切成段。若玉米比较大，可以切成两段，这样更容易煮入汤中。

4. 焯水排骨：将洗净的排骨放入锅中，加入适量水，加入姜片和葱段，一起加热至沸腾，焯水3-5分钟后捞出。然后去掉杂质，重新放入清水中，加入料酒。

5. 炖煮汤底：将焯水后的排骨放入炖锅中，加入足够量的清水，先大火煮沸，再转小火炖煮约30分钟，使汤底浓郁。

6. 加入莲藕与玉米：汤煮30分钟后，加入切好的莲藕和玉米段，继续小火炖煮40-50分钟，直到排骨变得酥烂，莲藕熟透，汤汁浓郁。

7. 调味与收尾：最后根据个人口味加入适量盐调味，继续煮5分钟即可。如果喜欢清汤口感，可以加入一些枸杞提鲜和增加营养。

温馨提示：

(1) 焯水：排骨一定要焯水，这样能去腥，汤更清爽，味道更好。

(2) 火候：炖汤时最好使用小火，保持汤的清淡与浓郁口感。大火煮可能会使汤汁浑浊，且营养流失较多。

(3) 莲藕的选择：选择嫩一些的莲藕，煮出的汤会更清甜。如果莲藕较老，可以切薄片，炖煮的时间适当延长。

三、紫薯燕麦奶糊

材料：紫薯 1个（中等大小）；燕麦片 30克；牛奶 200毫升（可选植物奶如燕麦奶、杏仁奶等）；蜂蜜 适量（可根据口味调整）；水 适量；香草精 少许（可选）；枸杞 适量（可选）

步骤：

1. 紫薯准备：将紫薯洗净，去皮切块。紫薯可以选择蒸煮或煮熟，蒸煮时间大约需要15-20分钟，直到紫薯变软。可以使用蒸锅或高压锅，蒸熟后用叉子轻轻压成泥。

2. 燕麦片泡水：将燕麦片放入一个碗中，加入适量的水泡软，大约泡10分钟。这样可以让燕麦片更容易煮成糊状。

3. 煮紫薯和燕麦：将蒸熟的紫薯泥与泡软的燕麦片一同放入锅中，加入200毫升牛奶或植物奶（可以根据个人口感选择）。

4. 加热搅拌：将锅放到中火上，不断搅拌，防止粘底。慢慢加热，直到紫薯泥和燕麦片完全融合，成为浓稠的奶糊状。

5. 调整稀稠度：根据个人喜好，若觉得糊太稠，可以适量加入一些水或更多的牛奶，继续搅拌至所需的浓度。

6. 调味：加入适量蜂蜜，搅拌均匀。可以根据口味调整甜度。如果喜欢，可以加入少许香草精提升香气。

7. 装盘与装饰：将做好的紫薯燕麦奶糊倒入碗中，撒上一些枸杞或其他你喜欢的坚果、干果作为装饰，增添风味和美感。

温馨提示：

(1) 紫薯选择：选择外皮深紫色、肉质细腻的紫薯，蒸煮后味道更甜美。不要选择皮表有伤口或软烂的紫薯。

(2) 牛奶替代品：如果想让它成为素食选项，可以使用燕麦奶、杏仁奶、椰奶等植物奶，这样更加健康。

(3) 甜度调节：蜂蜜可以根据个人喜好加减，注意若加糖，过量会让味道过甜，影响健康。

四、香菇鸡肉馄饨

所需食材：鸡胸肉 200g；香菇 6-8朵（可以根据个人口味增减）；馄饨皮 适量（可以在超市购买现成的）；姜 适量；大葱 1根；盐 适量；胡椒粉 适量；料酒 1大勺；酱油 1大勺；芝麻油 1小勺；水淀粉 适量（可选，帮助馄饨皮更紧实）；鸡精或鸡粉（可选）

做法步骤：

1. 准备馄饨馅料：将鸡胸肉切成小块，用绞肉机或刀背剁成肉茸。若没有绞肉机，可以将鸡肉先剁成末，再用刀反复剁至细腻。

2. 处理香菇：香菇洗净，去掉蒂部，然后切成非常细的小丁。这样能更好地融合进鸡肉馅里。

3. 葱姜处理：姜切成细末，大葱切成葱花备用。葱姜可以去腥增香，加入鸡肉馅里。

4. 调制馅料：在鸡肉馅中加入香菇丁、葱姜末、1大勺料酒、1大勺酱油、适量盐和胡椒粉，拌匀后，可以加入少许水淀粉（有助于保持肉馅的粘合性）。最后淋上一点芝麻油，增添香气。搅拌均匀，确保馅料细腻且有黏性。

5. 包馄饨：取一张馄饨皮，将适量的馅料放在皮的中央。然后将馄饨皮对折，捏紧两边，确保馅料被完全包裹。你也可以将两侧捏紧后，再将两角捏合，做成传统的馄饨形状。

6. 煮馄饨：锅中加足够的水，烧开后放入馄饨。水开后，将火收至中小火，防止馄饨破皮。煮至馄饨浮起来，皮变透明，通常需要5-7分钟。可以捞出一个尝尝，如果皮不粘且肉熟透，即可捞出。

7. 准备汤底：在另一锅中，加入清汤或者高汤，烧开后加入适量的盐、鸡精调味。如果喜欢，可以加入一些葱花、香菜、胡椒粉等增添风味。将煮好的馄饨放入汤中，轻轻搅拌均匀，稍微煮一会儿即可。

8. 盛出享用：将香菇鸡肉馄饨盛出，撒上些葱花、香菜，若喜欢，也可以加入一小勺辣椒油增添风味。热乎乎的香菇鸡肉馄饨完成，立即享用吧！

温馨提示：

(1) 鸡肉剁馅的技巧：为了让鸡肉更加细腻，可以使用绞肉机。若手工剁，建议多剁几次，确保肉馅更加顺滑，这样包出的馄饨口感更好。

(2) 香菇的处理：香菇切丁时可以先焯水，这样可以去除多余的水分和杂质。若香菇不够细腻，可以剁成茸状，使其更容易与鸡肉混合。

(3) 水淀粉的使用：水淀粉能帮助肉馅更好地粘合，避免在包馄饨时肉馅漏出来。但要注意不要加得太多，适量即可。

春季是滋养脾胃的最佳时机，合理的饮食可以有效帮助孩子增强体质，少生病。通过摄取富含营养的食材，如小米、南瓜、莲藕、紫薯、香菇等，不仅能提供孩子成长所需的能量，还能提升他们的免疫力，抵抗春季常见的流感、消化不良等问题。让我们从现在开始，关爱孩子的饮食健康，为他们的成长打下坚实的基础。#春日生活打卡季#