4月必吃这4种护肝菜！清火排毒，抓住养肝黄金期

4月必吃这4种护肝菜！清火排毒，抓住养肝黄金期

春天快结束的时候，很多人会感觉眼睛发干、嘴巴发苦，晚上睡不好觉。这时候要特别注意养肝，因为中医说春天是肝最活跃的季节。下面教大家做4道家常菜，用当季的新鲜食材保护肝脏。

第一道：荠菜瘦肉汤
材料：新鲜荠菜200克、猪里脊肉150克、生姜3片、盐半勺、白胡椒粉少许
具体做法：

荠菜洗干净后把黄叶摘掉，用淡盐水泡10分钟杀菌。猪肉选不带肥肉的部位，切成薄片用料酒腌10分钟去腥。锅里放两碗水，生姜切片放进去煮开。把腌好的肉片倒进去，用筷子搅散防止粘锅。肉片变白后转小火，这时候把荠菜切成两段放进锅里。注意荠菜不能煮太久，水再开起来就关火。最后撒点盐和白胡椒粉，汤里飘着荠菜的清香味就可以喝了。
小提示：买不到新鲜荠菜可以用冷冻的，但记得提前解冻。这道汤适合早上喝，暖胃又护肝。

第二道：香椿拌豆腐
材料：嫩豆腐1块、香椿芽100克、芝麻油1勺、生抽半勺
具体做法：

香椿要选刚长出来的嫩芽，老叶子口感差。洗干净后烧锅开水，放进去烫20秒马上捞出来。烫过的香椿切碎，豆腐用勺子压成小块。两种食材放在大碗里拌匀。加芝麻油和生抽调味，不需要放盐，生抽的咸味就够了。喜欢吃辣的可以加点辣椒油。
小提示：香椿含有亚硝酸盐，一定要焯水再吃。拌好的菜最好当天吃完，放久了豆腐会出水。

第三道：豌豆苗炒鸡肝
材料：豌豆苗300克、鸡肝150克、大蒜2瓣、料酒1勺
具体做法：

鸡肝买回来用清水泡半小时去血水，切成薄片用料酒腌15分钟。豌豆苗把老梗摘掉，洗干净沥水。热锅倒少量油，爆香蒜片后先炒鸡肝。看到鸡肝变色就盛出来，不然会变硬。用锅里剩下的油炒豌豆苗，变软后把鸡肝倒回去。全程大火快炒，两分钟就能出锅。
小提示：鸡肝每周吃1-2次就行，胆固醇高的人要少吃。炒的时候可以加点枸杞，对眼睛好。

第四道：芦笋炒鸡蛋
材料：芦笋10根、鸡蛋3个、盐半勺、橄榄油2勺
具体做法：

芦笋根部老皮要削掉，斜着切成段。烧开水加点盐，把芦笋焯1分钟捞出来。鸡蛋打散加少许盐，热锅倒油先炒鸡蛋。鸡蛋凝固就盛出来，别炒老了。重新倒点油炒芦笋，炒到表面起皱时倒入鸡蛋。翻炒均匀就能装盘，不用再加调料。
小提示：买芦笋要挑粗细均匀的，太粗的中间可能有硬芯。这道菜适合当早餐，搭配杂粮粥更好。

现在菜市场能买到很多新鲜春菜，价格也便宜。比如这个季节的菠菜特别嫩，简单焯水拌点芝麻酱就是一道护肝菜。还有新上市的蚕豆，煮汤时放一把能补充蛋白质。

做饭时要注意少放重口味的调料，像辣椒、花椒这些刺激性的东西要控制。油炸食品和腌制品这个季节尽量别吃，会给肝脏增加负担。晚上尽量11点前睡觉，让肝脏有时间自我修复。

如果平时工作忙没时间做饭，可以泡些菊花枸杞茶带到办公室。取5朵杭白菊、10粒枸杞，用保温杯闷20分钟就能喝。眼睛酸的时候用茶水的热气熏一熏，能缓解疲劳。