春季养肝黄金期，这5种食物别错过！营养师推荐，简单易做

春季养肝黄金期，这5种食物别错过！营养师推荐，简单易做

春天一到，气温忽高忽低，很多人容易上火、没精神。这时候养肝护肝特别重要，毕竟肝脏是身体的“解毒工厂”。今天给大家推荐5种适合春天吃的食物，做法简单，厨房小白也能轻松上手。

菠菜是菜市场里最便宜的绿叶菜，但营养一点不输贵价蔬菜。它含的叶绿素能帮助肝脏排毒，维生素C含量比苹果还高。买菠菜要挑叶子颜色深绿、根部带点红色的，这种更新鲜。
做法：

菠菜洗干净后切段，水烧开放一勺盐，焯水30秒捞出来过凉水。冷锅冷油倒一把生花生米，小火慢慢炒到变色，晾凉后去皮。蒜末、小米辣用热油泼一下，加生抽、香醋、白糖拌匀，浇在菠菜和花生上。
注意：菠菜焯水时间别太长，否则口感发软。花生米凉了才会脆。

荠菜是春天才有的野菜，味道清香，钙含量比牛奶还高。搭配嫩豆腐煮汤，清淡又暖胃。
做法：

新鲜荠菜摘掉老叶，盐水泡10分钟再冲洗干净。锅里放清水烧开，加一勺猪油（比植物油更香），下豆腐块煮3分钟。放入荠菜烫熟，撒点白胡椒粉和盐调味。
小窍门：用内酯豆腐口感更嫩，汤里加个鸡蛋花营养更全面。

春季的鲈鱼肉质肥美，蛋白质丰富，脂肪含量低。清蒸能最大程度保留营养，适合全家人吃。
做法：

鲈鱼处理干净后两面划刀，用葱姜水腌10分钟去腥。蒸锅水开后放鱼，大火蒸8分钟关火，焖2分钟再出锅。淋上蒸鱼豉油，撒葱丝、红椒丝，浇一勺热油激发香味。
提醒：蒸鱼的时间根据大小调整，筷子能轻松戳透鱼背就是熟了。四、枸杞叶猪肝粥

枸杞叶是春季养肝的好东西，搭配猪肝补铁补血，特别适合熬夜、脸色发黄的人。
做法：

大米提前泡半小时，加水煮成稠粥。猪肝切薄片，用料酒和淀粉抓匀腌10分钟，焯水到变色捞出。粥煮好后放猪肝、枸杞叶，再煮2分钟，加盐和香油调味。
注意：猪肝焯水能去腥，煮久了口感会变硬。

山药健脾，木耳清肠，两种食材搭配能帮助消化。脆嫩的口感老人小孩都爱吃。
做法：

山药去皮切片，泡在清水里防止氧化变黑。木耳提前用温水泡发，撕成小朵。热锅凉油爆香蒜片，先炒山药2分钟，再放木耳翻炒，加盐和蚝油调味。
关键点：山药切片后多冲几遍水，炒的时候不容易粘锅。食材常见：菜市场都能买到，成本不超过20元。操作简单：不需要复杂调味，保留食物本味。营养均衡：包含蛋白质、维生素、膳食纤维，适合春季调理。

比如菠菜拌花生米，既有蔬菜的清爽，又有坚果的香脆；清蒸鲈鱼不用油炸，少油少盐更健康。这些菜谱我每周轮着做，家里老人孩子都爱吃，关键是不用花太多时间。

Q：枸杞叶哪里能买到？
A：南方菜市场春季常有卖，北方可以网购或用枸杞芽代替。
Q：猪肝怎么去腥？
A：除了用料酒腌制，焯水时加几片姜效果更好。
Q：山药手痒怎么办？
A：戴手套处理，或者削皮后手上抹点醋。