50岁后多吃8种“黄金菜”！春季养肝健脾，筋骨强健不抽筋

随着年龄的增长，50 岁后人体的各项机能逐渐下降，养生保健变得尤为重要。春季是养肝健脾的好时节，多吃一些营养丰富的“黄金菜”，可以帮助我们增强体质，保持筋骨强健，预防抽筋等问题。下面为大家介绍这 8 种“黄金菜”及其详细做法，让您在享受美味的同时，收获健康。

准备食材:排骨，蒜末，姜片，葱段，葱白，葱花。

做法步骤:

1、排骨剁成小块，清洗干净血水，用厨房纸吸干水分，放入蒜末、葱白、食盐、白糖、胡椒粉、淀粉和食用油，抓拌均匀腌制二十分钟。

2、将腌制好的排骨均匀摆放在蒸盘中，水开上锅蒸四十分钟左右。

3、排骨蒸熟后，取出来撒上葱花点缀，即可端上桌开吃。

食材: 荠菜、年糕。

做法步骤:

1、荠菜清洗干净，然后起锅烧水，水烧开之后，再加入食用油提鲜，接着放入荠菜焯熟。

2、把焯熟的荠菜切碎备用，接着把年糕切成薄片，再热锅烧油，油热以后，放入年糕煸炒油煎。

3、然后加入食盐调味，再继续炒软年糕，接着倒入荠菜碎一起翻炒。

4、最后放入少许鸡精提鲜，再继续翻炒均匀入味，即可出锅开吃。

食材: 黑鱼、剁椒、线椒、姜丝、蒜末。

做法步骤:

1、黑鱼去骨切薄片，然后加入料酒、食盐和胡椒粉抓拌均匀，再腌制二十分钟备用。

2、起锅烧水，水烧开之后，放入黑鱼片焯水二十秒，然后捞出沥干水分备用。

3、准备好剁椒、线椒、姜丝和蒜末，再热锅烧油，油热以后，放入蒜末、姜丝和剁椒爆香。

4、然后倒入线椒和鱼片一起翻炒，再加入适量的食盐、生抽、蚝油和白糖调味提鲜，接着继续翻炒均匀入味，即可出锅开吃。

准备食材: 青椒、蒜末、豆豉。

做法步骤:

1、清洗干净青椒切小块，然后热锅不放油，接着倒入青椒煸炒，煸炒出虎皮后，再盛出备用。

2、另热锅烧油，油热以后，放入蒜末和豆豉爆香，接着倒入青椒煸炒。

3、炒出香味后，再加入食盐、生抽和蚝油调味提鲜，然后继续翻炒均匀入味，即可出锅开吃。

【材料】：洋葱1个，青椒2个，猪肉150克，盐适量，糖少许，生抽1勺，老抽半勺，料酒1勺，油

【做法】：1、洋葱去掉外面的老皮，清洗干净切成丝，青椒去籽洗净切丝，猪肉洗净切丝，加料酒，盐抓匀腌制一下。

2、锅中热油，放入肉丝煸炒至变色后盛出。

3、锅中再倒入适量油，放入洋葱煸炒后放入青椒丝一起煸炒至断生加少许盐炒匀。

4、放入肉丝一起翻炒均匀后加生抽，老抽和糖调味，最后淋入少许水淀粉翻炒均匀即可。

所需材料：荠菜1斤、猪前槽肉1斤、鸡蛋1个、豆油3-4汤匙、盐适量、蚝油1汤匙、葱1段、姜1块、生抽1汤匙、老抽半汤匙、十三香半茶匙、白糖半汤匙、味精适量、花椒十几粒、大料1个、清水适量、

做法步骤：

1.把荠菜摘去老叶，荠菜的根不用去掉，也很有营养，把荠菜放在清水中浸泡十几分钟，再把荠菜投洗干净。

2.锅内加入水烧开，加入少许盐，下入荠菜焯水，水开后，将荠菜捞出，放在冷水中投凉，将荠菜捞出，攥下水分。

3.把荠菜放到菜板上，用刀切碎待用。把花椒和大料放到碗内，加入温水浸泡20分钟，到时间后，把花椒和大料捞出不要。葱和姜切成末，锅内加入豆油，把豆油加热至冒烟，关火，把油晾凉待用。

4.把猪肉馅放到盆内，磕入一个鸡蛋，再加入葱末和姜末，盐，生抽，老抽，蚝油，白糖，十三香，味精。用筷子朝一个方向搅匀，搅至肉馅有黏性。

5.一边用筷子朝一个方向搅动肉馅，一边淋入花椒水，不停地搅动，花椒水不要一次性倒入，分3次淋入花椒水，第一次把水搅进肉馅之后，再加第二次水，直至把水全部搅进肉馅里。要朝一个方向搅，不要乱搅，乱搅容易把水泄出来。再加入豆油，油后放，油可以包裹锁住肉馅里的盐和水分，朝一个方向搅匀，把油搅进肉馅里。

6.最后再加入荠菜，搅匀即可，荠菜猪肉饺子馅就调好了，就可以包饺子了。

材料准备：芋头 500克；粘米粉（或玉米淀粉） 50克；白糖 适量（根据口味）；食盐 适量；植物油 适量；熟白芝麻 适量（可选）；红枣 适量（可选，用来增加口感）

步骤：

1. 芋头处理：将芋头去皮，切成小块，放入锅中，加入足够的水，煮至芋头变软，大约需要20-25分钟。

2. 捣成泥：煮熟的芋头捞出，用筛网或直接用叉子将芋头捣成泥状，尽量去除芋头的块状，确保芋头泥光滑无颗粒。

3. 加入配料：在捣好的芋头泥中，加入适量的白糖（根据个人口味调整），并且加入50克粘米粉或玉米淀粉搅拌均匀，搅拌至糊状。

4. 调味：加入适量的食盐，继续搅拌，盐可以增加饼的咸香味。如果喜欢甜味，可以适量增加糖分。

5. 分割面团：将搅拌好的芋头面团分割成小剂子，每个剂子的大小可以根据个人喜好，通常做成乒乓球大小的小球，稍微按压成小圆饼形状。

6. 煎制：锅中加入少量植物油，油热后放入做好的芋头饼，用中小火将饼两面煎至金黄酥脆。每面煎约3-4分钟，确保两面都煎至金黄酥脆。

7. 出锅装盘：煎好的芋头饼取出，放在吸油纸上稍微吸去多余的油分，然后装盘，可以撒上一些熟白芝麻或者搭配红枣等食材增加口感和美观。

材料：春笋 500 克，生抽 2 勺，老抽 1 勺，白糖 1 勺，盐、食用油适量

做法：

1. 将春笋去皮，洗净切滚刀块。

2. 锅中烧开水，放入春笋焯水 3 分钟，捞出沥干水分。

3. 热锅凉油，放入春笋煎至表面微黄。

4. 加入生抽、老抽、白糖，翻炒均匀。

5. 加入适量清水，盖上锅盖，焖煮 5 分钟左右，至汤汁浓稠。

6. 加入适量盐调味，大火收汁即可出锅。

以上就是 8 种“黄金菜”的详细做法，50 岁后的朋友们不妨多吃一些，让身体在春季得到滋养，保持健康活力！