春天必吃5道抗衰黄金菜！逆龄公式=维生素+膳食纤维，吃出年轻态

春天最该吃的5种家常菜，照着做身体更轻松
最近天气暖和了，菜市场的绿叶菜越来越水灵。这个季节多吃点新鲜蔬菜，不光能补充营养，还能帮身体清理冬天积攒的油腻。这5道菜我每周都会轮着做，材料便宜又好买，厨房新手也能轻松搞定。

第一道：芦笋虾仁炒蛋

芦笋掐头去尾切段，开水焯30秒捞出来。鸡蛋打散炒成块，鲜虾剥壳用料酒腌5分钟去腥。锅里倒点橄榄油，先把虾仁煎到变色，接着放芦笋和鸡蛋一起翻炒。最后撒点黑胡椒和海盐，翻两下就能出锅。
芦笋里的叶酸能帮细胞修复，虾仁的蛋白质比鸡胸肉还高。这两样搭配着吃，既能补充体力又不会长胖，特别适合整天坐在办公室的人。春天容易犯困，多吃这个菜下午不容易打瞌睡。

第二道：徐州花菜拌腐竹

腐竹提前泡软，撕成小条焯水2分钟。徐州花菜掰成小朵，用盐水泡10分钟杀菌。烧一锅开水，先烫徐州花菜1分钟，再和腐竹一起捞出来过凉水。调个料汁：生抽、香醋、蒜末、芝麻油，淋上去拌匀就能吃。
徐州花菜的维生素C含量是柠檬的2倍，腐竹含有大豆异黄酮。这两种东西搭在一起，能帮皮肤保持弹性。天气忽冷忽热容易感冒，每周吃三次这个凉菜，抵抗力能明显变好。

第三道：杏鲍菇炒荷兰豆

杏鲍菇手撕成条，荷兰豆撕掉老筋。锅里放点椰子油，先把杏鲍菇煸到焦黄，再下荷兰豆大火快炒。加点蚝油和现磨胡椒粉，不用放盐就够味。
杏鲍菇的膳食纤维比芹菜还多，荷兰豆里的B族维生素能稳定情绪。晚上睡不好觉的人可以多吃，这道菜还能促进肠道蠕动，第二天上厕所特别顺畅。

第四道：菠菜豆腐汤

嫩豆腐切块焯水去豆腥，菠菜洗净切段。烧一锅清水，放点海带提鲜，先下豆腐煮3分钟，再放菠菜烫30秒就关火。最后淋几滴香油，汤清味鲜特别好喝。
菠菜的铁含量在蔬菜里排前三，和豆腐里的钙搭配着吃吸收更好。女生生理期前后喝这个汤，脸色不会发黄。豆腐用内酯豆腐口感更滑嫩，牙口不好的老人也能吃。

第五道：彩椒炒山药

山药戴手套削皮切片，彩椒切菱形块。热锅冷油先炒山药，看到边缘发黄就放彩椒。加一勺素蚝油，撒点白芝麻增香，翻炒1分钟就能装盘。
山药黏液保护胃黏膜，彩椒的维生素含量是普通辣椒的3倍。经常应酬喝酒的人要多吃，这道菜解酒护肝效果特别好。炒的时候火要大，山药才会脆爽不黏糊。

现在菜场能买到当季的鲜笋、蚕豆，这些时令菜抓紧吃。把上面5道菜轮换着做，坚持吃一个月，你会感觉身体变轻快，皮肤摸着也滑溜。衣服越穿越宽松，爬楼梯也不大喘气，这就是吃对了的明显变化。