谷雨后是“补骨”的黄金期，6道食谱轮流给孩子吃，强筋壮骨长高

小时候总觉得“补骨”是个老人专利，谁能想到生了娃后，每年谷雨一过，家里老人就开始频繁灌输“春天养骨，孩子长个儿，不能掉以轻心”那一套理论？起初我也半信半疑，毕竟小时候吃喝哪有那么讲究，可真到自己当妈后，看着娃一天蹿两厘米，膝盖裤子一坏一大片，骨头要是不跟上还真不行！也正是从那会开始，家里的餐桌菜单悄悄多了几道“养骨硬菜”，嘴里说着笑，心里都是对娃子身体壮的美好愿望。

说起来，关于“补骨”的那些家常菜，其实小时候就常见，却没觉得它们有啥能耐。直到前些年，朋友圈的妈妈们被“补钙补微量元素”大数据狂轰乱炸，我才后知后觉，原来一顿合理安排的家常饭，就能让娃“站得高、跑得远”。不像补品广告劝人的那么玄，真正在咱餐桌上的“骨头菜”，才是撑起娃们健康的底气！

下面就拉着你们聊聊，谷雨后家里几道轮着做、娃爱吃的大众补骨菜。全部都是家常食谱，不花里胡哨，市场超市都能随手买到，咱当妈的掌勺经验全都掏出来~要是你有啥补骨好套路，留言区别藏，下次我也跟着学一学！

每次到菜市场，就发现到春末夏初，排队买排骨和鸡蛋的格外多。以前觉得是不是今年猪涨价了，现在看才是大家都知道“谷雨后是长身体的节骨眼”。外婆还跟我唠过，说老一辈都讲，谷雨后万物生发，人体吸收能力好，正是补骨气血的黄金期。人要顺季节吃饭——这话我觉得十拿九稳。

说到补骨，我第一个想起的还是排骨。别说，排骨真是价格年年“蹦极”，有段时间觉得买不起，高兴时候一买也是一咬牙。后来慢慢学精了，买大排骨不如挑前腿、筒骨、软骨，性价比高不说，还比后腿的肉多骨髓香，孩子吃着也不费劲。超市品牌的价格比菜市场贵不少，但菜市场可以现场让师傅砍小块，骨髓还能给熬汤用，一举多得。

我家最常做的头道“补骨菜”——山药排骨汤。山药脆嫩，排骨入味，每次熬出来连汤都喝得干干净净。山药补脾养骨，论性价比，春天土山药比铁棍山药便宜些，营养其实大同小异。排骨用冷水焯一下加点葱姜，炖出来汤色清爽、不腥不油腻，春天娃子正长身体，一人盛两碗都不带腻的。

讲到补骨，另一个我觉得不可替代的主食——鸡蛋。鸡蛋真是食堂、快餐、家常三界通吃的万金油。春天买的蛋有时候蛋清特别稠，蛋壳有点发绿，那是散养嫩鸡蛋，贵一两块、香一大截。便宜的蛋大多是工厂化喂养，营养也差不多，就是蛋黄颜色淡点。

我家的补骨必备，虾皮蒸蛋，一是做法快，二是两大补钙高手碰头。虾皮含钙量高，蒸蛋滑腻小孩爱吃。鸡蛋一磕，虾皮半把一撒，加点葱花进蒸锅十分钟，奶香味飘满屋。谁能想到，这么简单的家常菜是医生都推荐的补钙“神器”。

不过要提醒一句，虾皮别贪便宜。有次买了袋大颗粒的，结果一股霉味，吃完娃闹肚疼。后来都从熟识的干货品牌下单，虽然贵几块但安心。

第三道我强推的，就是豆腐炖豆角。豆腐便宜又补钙，是老百姓餐桌上最大的“真正补品”。春夏两季新鲜豆角正当季，和豆腐一起炖软烂，清淡不腻。南方喜欢细豆角，北方常见大油豆角，其实都行，有次用四季豆搭配也很妙。

豆腐我一般买那种老牌子现点的内脂豆腐，口感棉密，炖煮不散，关键价钱和市场加工豆腐差不多，没有那种“白花花一抠掉渣”的假豆腐感。豆角能吃多点就加点排骨下去，锅里味道就更丰富些，但日常素炒完全没问题。

再来说说骨头汤与蔬菜的经典搭配，西蓝花炒牛肉。骨骼发育的三大“法宝”——蛋白、钙、维生素，是维生素K保证钙的代谢，深绿色蔬菜正是好货。西蓝花本身是我们家春夏餐桌上常客，那股淡淡的甜味搭牛肉炒，孩子百吃不厌。

牛肉选里脊或者腱子肉，不要太肥，切薄片用淀粉和蚝油腌一下，滑嫩不上火。牛肉比猪肉、鸡肉贵是大实话，超市特价的时候囤一两斤切小份冷冻，很划算。西蓝花贵贱其实和季节关系大，春天头茬虽然贵些，胜在新鲜脆嫩，比反季节好吃很多。买的时候选花球细腻紧致、梗没有老皮那种，回家多泡一会儿去农残。炒菜一定大火快炒，不然孩子会觉得青菜“烂烂的”，没口感。

说完这些，还得点名表扬一款“老干部风”美食——鲫鱼豆腐汤。不得不说，鱼汤补钙的效果是被医生反复推荐的。鲫鱼正好春天最肥，鱼价波动大，小鲫鱼批发常便宜到15块一斤，大个的活鱼贵得多，不过肉质更实在。买鱼时让老板帮忙去鳞刮肚、去腥腺，省回家收拾麻烦。

鱼豆腐汤用点姜片去腥，下锅慢炖35分钟，汤白如牛奶。小孩子晚上来一碗，保准香甜又暖心。豆腐用北方老豆腐或南方水豆腐都可以，总之选新鲜别腥的。

最后一位，咱得把芝麻花生糊请出来。别小瞧这一碗糊糊，黑芝麻是补钙维生素D的老朋友，春天做点熟花生磨粉，加点山药粉、牛奶，搅一搅就是一碗香甜滋养的“小零食”。这道菜虽说不上正餐，却是娃挑食不想吃饭时的完美加餐。

芝麻花生糊的原料现在都能大包装买到，偶尔换换口味，加杏仁碎、南瓜籽碎，也很解馋。唯一的选购经验是，芝麻别买陈货、花生要去皮挑新鲜，太便宜反而没香气。一次赶促销买了大袋“花生碎”，结果做出来糊糊带木屑味，只好呼吁大家少贪便宜多尝试。

说到底，补骨还是得靠科学搭配、饭菜轮换。谷雨后的孩子，吸收能力和长身体速度都不一样，光靠某一种“骨头餐”可不灵。平时家里我是主张一周轮换着上：排骨山药汤、虾皮蒸蛋、豆腐豆角、西蓝花牛肉、鲫鱼豆腐汤、芝麻花生糊，饭菜热热闹闹，孩子吃得开心，咱花的钱也不冤枉。

有时候跟朋友分享菜谱，才发现每家都有自己的小招数。有人豆腐炖萝卜、有人鸡蛋煮菠菜，各有各的得力处。有娃的姐妹们真的别小看了餐桌，往往最不起眼的平价食材，加点耐心，来点巧思，就能变成孩子成长路上的好伙伴！