4月排毒黄金周，这些菜肴越吃越清爽
发布时间：2025-04-25 15:29 浏览量：44
沙茶酱爆鲜鱿鱼须
食材：鱿鱼须400g、红葱头50g、沙茶酱20g
创新点：
鱿鱼须加2茶匙盐揉搓去粘液，剪成5cm段
沸水+5ml白醋焯烫10秒立即过冰水
红葱头切薄片，小火炸至金黄制成葱油酥
留底油爆香1茶匙姜末，下鱿鱼须快炒15秒
加沙茶酱+1茶匙糖+葱油酥翻匀
注意：沙茶酱需用5ml温水稀释防结块
蒜子啤酒焖鸭胸
食材：鸭胸肉2块、独头蒜8颗、啤酒100ml
关键步骤：
鸭胸皮面切菱形刀口（不切断肉）
冷锅鸭皮朝下小火煎6分钟逼出油脂
翻面煎2分钟取出，保留鸭油爆香蒜子
鸭胸切厚片回锅，加啤酒+1茶匙蜂蜜焖3分钟
开盖大火收汁至浓稠
注意：煎制过程需用锅铲按压定型
腐乳空心菜苗
食材：空心菜苗400g、红腐乳15g、蒜末5g
安全要点：
菜苗摘取嫩尖，清水浸泡10分钟去泥沙
腐乳+5ml腐乳汁捣成泥状备用
热锅冷油爆香蒜末至微黄
大火倒入菜苗，沿锅边淋5ml米酒炝锅
菜叶塌软后加腐乳泥快炒15秒
注意：全程保持最大火力锁住翠绿