春季长高黄金期！多给孩子喝4碗“增高汤”，营养足、个子蹭蹭长

一、鲫鱼豆腐汤

材料：鲫鱼 1条（约500克）；老母豆腐 200克；生姜 3片；料酒 适量；盐 适量；清水 适量；枸杞（可选） 适量；香葱 适量

步骤：

1. 准备食材：鲫鱼清洗干净，去鳞去内脏，鱼头和鱼身切成段。豆腐切成厚片，生姜切成片，香葱切段备用。

2. 焯水去腥：锅中加入清水，将鲫鱼放入水中，开火加热至水沸腾，撇去浮沫。用漏网捞出鲫鱼，沥干水分备用。

3. 热锅凉油：锅中倒入适量食用油，放入姜片爆香，释放出香味。

4. 煎鱼段：将处理好的鲫鱼段放入锅中，稍微两面煎至微黄色，可以帮助去腥并增加汤底的鲜美味道。

5. 加入料酒：加入适量的料酒，帮助去腥提味，翻煎均匀。

6. 加入清水：将煎好的鲫鱼段放入清汤锅中，加入足够的水，水量要能够完全覆盖鲫鱼。开大火煮沸后转小火煮20分钟，期间可用勺子撇去浮沫。

7. 加入豆腐与调味：在汤中加入切好的豆腐块，继续炖煮10分钟，至豆腐软嫩，汤汁浓郁。最后加入适量的盐调味，可以根据个人口味加入枸杞提色提鲜。

8. 装盘与装饰：将炖好的鲫鱼豆腐汤盛出，撒上香葱段点缀，温馨美味的鲫鱼豆腐汤就完成啦。

温馨提示：

(1) 鱼煮久了容易腥，可以用姜片、料酒和热水焯过来去腥味。

(2) 炖汤时火候不宜过大，小火慢炖会使汤更鲜美浓郁。

(3) 豆腐在加入时可以稍微切厚一些，这样煮出来口感更好。

二、山药排骨汤

材料：排骨 500克；山药 300克；生姜 3片；大葱 1根；料酒 适量；盐 适量；枸杞 适量（可选）；清水 适量；料酒 适量

步骤：

1. 准备食材：排骨洗净，切成段。山药去皮切成块，生姜切片，大葱切段备用。枸杞洗净，备用。

2. 焯水去腥：锅中加水，放入排骨段，开火烧沸，撇去浮沫。煮沸后捞出排骨，沥干水分，冲洗干净，去除血沫。

3. 爆香姜葱：锅中倒入适量食用油，加入姜片和葱段，煸炒出香味，帮助去腥和提味。

4. 加入排骨翻炒：将焯过水的排骨放入锅中，翻炒均匀，稍微煎煮片刻，再加入适量料酒，翻炒均匀后，释放出排骨的香气。

5. 加水煮汤：将炒香的排骨倒入汤锅，加入足够的水，开大火煮沸。水开后撇去浮沫，改小火慢慢炖煮40-60分钟，直到排骨变得酥软。

6. 加入山药块：在炖煮过程中，加入切好的山药块，继续炖煮20-30分钟，直到山药熟软，汤底变得浓郁。

7. 调味与装盘：汤炖好后，加入适量盐调味。如果喜欢，可以加入枸杞继续炖煮5-10分钟，增加汤的滋补效果。最后将汤盛出，撒上一些葱花装饰，即可食用。

温馨提示：

(1) 排骨炖汤时，火候要控制好，最好用小火慢慢炖煮，这样汤味更加鲜美，肉质更嫩滑。

(2) 山药容易氧化变色，切好后可以用清水浸泡，避免山药变黑。

(3) 如果喜欢口感更丰富，可以选择加入一些胡椒粉或者少量的枸杞，增添汤的香气和营养。

三、紫菜虾皮蛋花汤

材料：紫菜 适量；虾皮 适量；鸡蛋 2个；姜片 3-4片；大葱 1根；料酒 适量；盐 适量；白胡椒粉 适量；香油 适量；清水 适量

步骤：

1. 准备食材：紫菜稍微泡水，虾皮和鸡蛋准备好。姜切片，葱切段。

2. 熬制汤底：锅中加入适量的清水，放入姜片和葱段，加入少量料酒，开火煮沸，释放香味。

3. 加入虾皮：汤底煮沸后，加入适量虾皮，继续煮5分钟，虾皮能增添汤的鲜味。

4. 撇去浮沫：汤煮沸后会浮现一些杂质，可以用勺子撇去浮沫，保持汤清澈。

5. 打入蛋花：鸡蛋打散，慢慢将蛋液沿汤的边缘倒入，待鸡蛋液与汤接触时会形成漂亮的蛋花。

6. 加入紫菜：蛋花形成后，加入泡好的紫菜，搅拌均匀，继续煮1-2分钟，让紫菜和汤融为一体。

7. 调味与出锅：汤煮好后，加入适量的盐和白胡椒粉调味，最后滴上几滴香油增香，搅拌均匀即可盛出享用。

温馨提示：

(1) 在做蛋花时，鸡蛋液最好打散均匀，然后缓慢倒入汤中，这样能更好地形成蛋花，汤面也更加美观。

(2) 虾皮和紫菜本身有一定的咸味，盐要适量添加，避免过咸。

(3) 如果喜欢汤更加浓郁，可以适量增加虾皮的量，或加入一些海鲜成分来丰富味道。

四、牛奶玉米羹

材料：甜玉米粒 200克（可以使用新鲜玉米或冷冻玉米）；牛奶 250毫升；鸡蛋 1个；水 适量；淀粉 适量（可选，用于增稠）；白糖 适量（可根据口味调整）；盐 适量；黄油（可选） 适量；香葱（可选） 少许

步骤：

1. 准备食材：如果使用新鲜玉米，先将玉米粒从玉米棒上切下来。如果使用冷冻玉米，直接取出并解冻。鸡蛋打散，牛奶准备好。

2. 煮玉米粒：锅中加入适量的水，放入玉米粒，煮沸后转中小火继续煮5-7分钟，直到玉米变软。

3. 加入牛奶：在煮好的玉米汤中，加入牛奶，继续煮沸，搅拌均匀。牛奶加入后会让汤变得更加浓郁和香滑。

4. 调味：加入适量的盐和白糖，根据个人口味调节咸甜程度。可以选择加入少许黄油，让口感更加丰富。

5. 勾芡（可选）：如果希望羹的口感更加浓稠，可以将适量淀粉和水调匀后，缓慢倒入锅中，边倒边搅拌，避免结块。

6. 打入蛋花：将鸡蛋打散，缓慢地将蛋液倒入锅中，边倒边搅拌，形成漂亮的蛋花。蛋花加入后，汤更加浓郁、口感细腻。

7. 煮沸与出锅：继续煮1-2分钟，确保汤的味道融合。如果使用黄油，可以在这时加入，搅拌均匀，增添香味。最后可以撒上一些香葱碎作为装饰。

温馨提示：

(1) 玉米粒的选择：新鲜玉米最好剥去玉米粒，这样煮出来的口感更佳。如果使用冷冻玉米，选择无添加的纯玉米粒更好。

(2) 调味注意：糖和盐的比例根据个人口味调整。如果喜欢甜口感的玉米羹，可以适量增加糖的用量。

(3) 浓稠度：如果喜欢口感更加浓稠，可以通过加入适量淀粉来调节。如果希望口感清爽一点，少量淀粉或不加淀粉即可。

总之，春季是一个促进孩子成长的重要时机，合理的饮食能为孩子的身高增长提供有力支持。鲫鱼豆腐汤、山药排骨汤、紫菜虾皮蛋花汤和牛奶玉米羹，这四款汤品，不仅美味可口，还能为孩子提供丰富的营养，促进骨骼发育。父母们可以根据孩子的口味和身体需求，适时为孩子准备这些汤品，为他们的健康成长打下坚实的基础。希望每个孩子在春季都能拥有更加健康的体魄和理想的身高，快乐茁壮地成长。#春日生活打卡季#