夏季必吃“黄金瓜” 一清热二补水 三降火 错过等一年

夏季必吃"黄金瓜" 一清热二补水 三降火 错过等一年

最近天气越来越热，邻居张阿姨在菜市场转悠半天，最后拎着两个翠绿滚圆的西葫芦回家。她神秘兮兮地跟我说："这瓜现在吃正当时，菜贩子说比喝绿豆汤还管用。"我跟着她学了几道新做法，没想到全家老小都爱吃。

这种表皮光滑的瓜类含水量高达95%，拿在手里沉甸甸的透着水灵劲。切开后能看到细密的瓜瓤，闻着有股清甜的草木香。菜场老师傅教我挑瓜要选表皮无斑点、蒂头新鲜的，轻轻掐一下能回弹的最好。

【家常吃法推荐】

蒜蓉清炒
准备材料：西葫芦1根、大蒜3瓣、盐小半勺
具体步骤：
（1）西葫芦洗净不用削皮，切成硬币厚的片
（2）热锅倒两勺花生油，先放拍碎的蒜瓣爆香
（3）瓜片下锅大火快炒1分钟，撒盐翻匀马上出锅
注意点：炒久了容易出汤，保持脆嫩口感更爽口鸡蛋煎饼
准备材料：西葫芦半根、鸡蛋2个、面粉50克
制作过程：
（1）瓜擦成细丝加半勺盐腌5分钟，挤干水分
（2）混合鸡蛋和面粉调成糊状，加葱花拌匀
（3）平底锅刷油，舀一勺面糊摊成圆饼
（4）中小火煎至两面金黄即可
食用建议：搭配小米粥当早餐，老人孩子都适合凉拌三丝
需要食材：西葫芦、胡萝卜、豆腐皮各100克
调味料：生抽1勺、香醋半勺、香油几滴
操作流程：
（1）三种食材都切细丝，豆腐皮焯水1分钟
（2）所有材料放大碗里，加调料拌匀
（3）冰箱冷藏半小时更爽脆
小窍门：加把烤熟的花生碎，口感层次更丰富

【储存注意事项】
买多了的瓜别放冰箱，用报纸包好搁阴凉处。要是切开没吃完，记得用保鲜膜裹紧切口，不然容易变干发苦。碰上表皮发软的别扔，削掉软的部分照样能吃。

【搭配禁忌要记牢】
脾胃虚寒的人别生吃，和寒性食物（比如螃蟹）一起吃容易拉肚子。正在吃降压药的朋友注意，这种高钾蔬菜和药物同食要咨询医生。

菜摊老板老李头跟我说，最近每天能卖出去两百多斤。他家做了三十年蔬菜批发生意，发现五月上市的这批瓜口感最嫩。"以前大伙都当普通蔬菜，现在年轻人讲究养生，我这摊子都快成养生咨询站了。"他边说边给顾客装袋，动作麻利得很。

隔壁王奶奶每天雷打不动要来买两个，她说自从按营养师建议每周吃三次，晚上起夜次数少了，小腿也不怎么抽筋。上周末还特意送来自己腌的酱瓜，说是用这个瓜做的改良配方。