春季补锌“黄金期”！多给孩子吃4种“高锌菜”，孩子长个又聪明

春天一到，总听人说这是孩子长个的黄金期。除了补钙，最近总听营养师提“补锌”——锌对大脑发育、免疫力都有好处，可平时给娃做饭，总觉得补锌得靠牛肉、生蚝这些肉，蔬菜能有多少锌？

前阵子翻食谱，发现还真有几样春季应季的“高锌菜”。比如蒜薹，以前只知道它能炒肉香，没想到每100克含锌1.04毫克。孩子吃着脆生生的，里面的膳食纤维还能帮着通肠道，春天容易上火，这菜简直是“双赢”。

口蘑更绝，每100克含锌9毫克！比好多肉都高。白胖胖的口蘑切片炒肉片，煮完滑溜溜的，娃总说像吃小蘑菇软糖。关键它还含钙，长个的关键营养都齐了，这哪是菜，分明是“天然补剂”。

香椿是春天的限定款，往年只知道摊鸡蛋香，今年才知道它含锌2.25毫克/100克。焯水后切碎拌点辣椒面、芝麻，淋勺热油，香得能多扒半碗饭。而且它里面的维生素C、E还能帮着锌吸收，营养1+1＞2。

豌豆是春季时令菜，嫩生生的嚼着甜。每100克含锌1.29毫克，配着玉米粒、虾仁炒，黄的玉米、绿的豌豆、粉的虾仁，颜色像彩虹，娃端起碗就“抢”，根本不用追着喂。

以前总觉得补锌得顿顿吃牛肉，可孩子吃两顿就喊“腻”。现在才明白，蔬菜和肉搭着吃，既补了锌，还能解腻。比如蒜薹炒肉，瘦肉提前用淀粉腌得软嫩，蒜薹脆得能咬出汁，孩子边吃边说“比外卖香”。

口蘑肉片更绝，牛肉片逆着纹路切薄，裹点淀粉滑溜溜的，口蘑煮完吸饱了肉汁，鲜得直舔筷子。以前娃吃牛肉总挑肥拣瘦，现在这道菜能光盘，补锌的事儿就悄悄完成了。

香椿酱抹馒头、拌面条，比果酱还香。孩子早上不爱吃饭，抹两勺香椿酱，馒头都能啃半个。关键它是当季的，过了清明就老了，吃一口就抓住了春天的味道。

虾仁豌豆玉米粒更像“儿童餐”，虾仁鲜、豌豆甜、玉米脆，煮完再勾点薄芡，挂着汤汁的菜娃用勺子一舀一大口，边吃边问“妈妈明天还做这个好不好”。

当妈后才懂，给孩子补营养，“爱吃”比“有营养”更重要。就算菜里锌再高，娃皱着眉头咽两口，补了个寂寞。可这些高锌菜，做法都简单，味道都讨喜，根本不用追着喂。

蒜薹炒肉不用复杂调料，生抽、蚝油一抓，腌10分钟就能炒；口蘑肉片提前调个料汁，煮完口蘑和肉一拌，5分钟出锅；香椿酱更绝，焯水、切碎、泼油，10分钟搞定，配啥都香；虾仁豌豆玉米粒连刀工都省了，玉米剥粒、豌豆剥壳，虾一腌一炒，娃吃得开心，妈做得省心。

以前总盯着“营养表”做饭，现在明白，美食的最高境界是“藏住营养”。孩子吃得香，比对着食谱算克数有用多了。这些高锌菜，把“补”藏在香味里，把“营养”裹在口感里，娃吃得欢，当妈的才安心。

上周给娃做了口蘑肉片，他连吃三顿没腻；同事家娃迷上了香椿酱，说“比奶奶做的酱还香”；邻居宝妈用豌豆玉米粒炒饭，娃端着碗追着要添。原来这些高锌菜，不止能补锌，还能变成孩子的“饭搭子”。

你家娃有没有特别爱吃的“高锌菜”？是蒜薹炒肉的脆，还是口蘑肉片的鲜？或者你有更绝的补锌小妙招，比如核桃碎拌粥、花生碎撒饭？快在评论区聊聊，咱们一起把“补锌”变成娃眼里的“美食游戏”！