想喝珍珠奶茶了，不要去外面买了，自己在家做，喝着更放心

隔壁阿姨偷偷告诉我：她家孩子从小看不上外面的珍珠奶茶，只认妈妈自制的这一杯！一周省下三杯外卖钱，攒够了暑假去台湾朝圣"珍珠奶茶发源地"的机票...

你是不是也有过这样的经历：排队半小时买的珍珠奶茶，第一口还没品完，珍珠已经从嚼劲十足变成了橡皮泥？更别提那些奶精勾兑的"假奶茶"，喝完嗓子里像挂了层油...

今天，我要把传说中茶饮店老板都藏着掖着的珍珠奶茶秘方交给你——自家厨房就能完成，比外面卖的还香醇！每一颗珍珠都能给你嘴里来一记Q弹暴击！

材料清单：

木薯淀粉 150g（老一辈管它叫"木薯粉"，超市里找）

红糖 80g（选黑糖更香，但普通红糖也行）

清水 80g（就是自来水煮开，别整复杂的）

手法揭秘：

糖水启动：锅里倒入80g红糖和80g清水，用小火慢炖到红糖完全融化，水开始冒泡——这一步就像哄孩子，火太急糖会糊，太慢又没味，要"哄"出红糖的灵魂

趁热成团：火关掉后，趁着糖水烫手的温度，果断倒入150g木薯淀粉！这一刻手速要快，像变魔术一样快速搅拌，否则——就跟你小时候玩的橡皮泥硬了一个道理

变身手工艺：把"半生不熟"的面团拿到案板上，揉成光滑状态（想象你在揉男朋友耳垂的力道）。然后搓成筷子粗的长条，切成小段，再团成小圆球——大小均匀是关键，想想街边珍珠的标准尺寸

锅里放入煮开的红糖水，丢进珍珠，看它们从石沉大海到全体"漂浮"，就是熟了！老一辈有句话："浮起的才是活的"，珍珠也一样

冷水定型：熟透的珍珠马上捞出过凉水——这步别偷懒！不然珍珠会抱团取暖，成了"连体婴"，嚼起来就没那个劲了

红茶叶 15g（用铁观音、大红袍更高级，散装正山小种也行）

白糖 30g（牙不好的老人家可以少放点）

滚烫开水 适量

纯牛奶 500g（超市里中档以上的鲜牛奶，别用那种常温保存的，差太远）

手法揭秘：

茶叶唤醒：干净锅中倒入15g红茶，用"哄小孩"的小火慢炒——听，那"沙沙"声就是茶叶在释放它沉睡的香气

糖衣护体：倒入30g白糖继续小火慢炒，火候要像老人家熬中药那种耐性。等糖开始冒密集小泡泡，就像夏日午后池塘表面的气泡——时机已到！

开水震灵：此时倒入滚烫开水，茶叶会发出"嘶嘶"声，像是在感谢你的耐心。煮个120秒，数着时间别分心，这是茶魂出体的关键时刻

奶香入魂：倒入500g纯牛奶，边倒边轻轻搅拌，这一刻是奶与茶的灵魂交融。再次煮开，奶茶的香气已经能把楼下晒太阳的老爷爷都勾上来了

过滤净化：把奶茶倒进滤网碗中，滤掉茶叶。看那琥珀色的液体带着丝滑奶香流下来，简直就是视觉ASMR

【组合大法】

珍珠倒入杯底，再浇上灵魂奶茶，一杯足以让你省下奶茶店十几块钱的招牌饮品就完成了！

说明书

茶叶进阶版：如果有条件，用"一红一青"混合茶底（正山小种+碧螺春），香气层次感立马翻倍，喝完嘴角会上扬45度角

木薯粉替代方：买不到木薯淀粉？可用6:4比例的太白粉和糯米粉代替，口感会有8分相似

健康调整：怕糖太多？奶茶部分的糖可以减半，但珍珠的糖别省，不然嚼起来就像嚼橡胶筋

我婆婆尝了一口后，把她珍藏20年的茶壶都拿出来了，说："这比我当年在台北喝的那家老店还正宗！"

你家附近最贵的一杯珍珠奶茶多少钱？用这个配方，一个月能省下多少零花钱？拿起计算器算算，说不定够买个新手机了呢～

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