女子剥小龙虾惊现“珍珠”！专家科普：这东西千万别吃！
发布时间：2025-04-28 19:50 浏览量：67
"哎呀妈呀，好吓人！"近日，福建一名女子在洗刷小龙虾时，竟从虾头里剥出多颗光滑如陶瓷的珠子，视频引发全网热议。这些"珍珠"究竟是什么？水产专家紧急科普：这是小龙虾体内的"钙石"，虽对人体无害，但误食可能暗藏风险。你吃小龙虾时遇到过这种情况吗？
资料画面，源自网络
4月25日，福建福州的王女士在处理小龙虾时，发现一只虾头内藏有3颗直径约0.5厘米的白色圆珠。"一开始以为是塑料珠子，后来发现是硬邦邦的石头。"王女士拍摄的视频显示，珠子表面光滑如瓷，质地坚硬，与常见的虾黄、虾膏完全不同。
经水产专家鉴定，这些珠子实为"龙虾钙石"，是小龙虾等螯虾类生物体内的特殊结构。"钙石通常位于虾头与身体连接处，是小龙虾蜕壳前储存钙质的器官。"福建省水产研究所研究员张建国解释，小龙虾每蜕一次壳，钙石就会增大，待新壳硬化后逐渐缩小。
1. 钙石的作用机制
小龙虾属于甲壳类动物，其生长依赖周期性蜕壳。蜕壳前，小龙虾会将旧壳中的钙质转移到钙石中储存，待新壳形成后，钙石中的矿物质再释放到新壳中，使其硬化。这一过程类似人类骨折后的补钙修复，但钙石的形成速度更快，通常只需1-2周。
2. 钙石与珍珠的区别
许多网友误认为钙石是"小龙虾珍珠"，但两者本质不同：
- 成分：钙石主要成分为碳酸钙，与石灰石相似；珍珠则由贝类分泌的珍珠质包裹异物形成。
- 形成：钙石是小龙虾自身代谢的产物，而珍珠需要外界刺激（如沙粒）才能形成。
- 价值：钙石无经济价值，珍珠则是珠宝原料。
资料画面，源自网络
3. 出现频率与养殖环境
钙石并非罕见现象，但并非所有小龙虾都有。研究表明，野生小龙虾钙石出现率约为15%-20%，而人工养殖的小龙虾因饲料中添加了足够钙质，钙石出现率可降至5%以下。此外，水质硬度高、含钙丰富的环境（如石灰岩地区）更易催生钙石。
"钙石本身无毒，但不建议食用。"国家食品安全风险评估中心专家提醒，钙石可能携带虾头中的泥沙、细菌，且质地坚硬，可能划伤消化道。若误食，可通过多喝水、多吃膳食纤维促进排出，无需特殊处理。针对消费者担忧，农业农村部渔业渔政管理局建议养殖户：小龙虾生产线
事件曝光后，网友纷纷分享自己的经历：
- @吃货小李："去年吃小龙虾时也发现过，还以为是商家放的异物，吓得没敢吃。"
- @科普博主："钙石其实是小龙虾的'智慧'，相当于自带'补钙剂'。"
- @养生达人："以后吃虾前一定要仔细检查，万一误食就麻烦了。"
小龙虾体内的"珍珠"竟是钙石，这场乌龙事件折射出公众对食品安全的高度关注。专家提醒，食用小龙虾时应注意去除虾头，避免误食异物。你在吃小龙虾时遇到过类似情况吗？