生姜泡酒老配方！三样材料黄金配比
发布时间：2025-05-07 14:15 浏览量：57
✅材料配比（5斤装）
1. 生姜200g（老姜去皮切硬币厚片）
2. 枸杞100g（宁夏免洗红果，吹风机除浮尘）
3. 红枣80g（去核剪成条，烤箱100℃烤10分钟）
4. 红糖50g（块状敲碎，或直接用红糖粉）
5. 40度纯米酒（超市粮食酒或自酿米酒）
✅操作步骤（厨房版）
1. 材料处理
▸ 姜片铺蒸笼布，大火蒸2分钟去辛辣（留姜香）
▸ 枸杞倒竹筛轻颠，筛掉碎渣和梗
▸ 红枣条摊开晾到表皮微皱，捏着带脆响
2. 装罐手法
▸ 玻璃罐沸水烫5分钟，米酒涮内壁晾干
▸ 底层铺姜片，中层撒枸杞和红糖，顶层堆红枣
▸ 倒酒淹没材料四指高，拧盖前喷酒精消毒
3. 存放技巧
▸ 放厨房储物柜（避光通风）
▸ 每周开盖透气5秒（听到“呲”声即停）
▸ 泡足30天纱布过滤，可乐瓶分装冷藏
生活场景实录
菜市场干货摊刘婶的泡酒罐藏在摊位下
午后舀半杯兑温水，配着炒瓜子闲聊：
“姜蒸过不呛喉，红糖化了酒色琥珀透亮！”
⚠️关键提醒
➊ 玻璃罐留三指空间防胀裂
➋ 开封后半年内喝完风味最佳
➌ 喝时兑温水或配盐焗核桃
➍ 胃溃疡人群少量尝试