藏在深山里的“苦”宝贝！母亲硬塞的野味，老公连吃三碗饭！

回城那天，我妈不由分说，往我的行囊里塞了满满一袋花儿菜。这花儿菜，学名省沽油 ，在我们那儿也叫“白花儿菜”、“珍珠花” ，长在桐柏山深处的杂木林里，老树上。每到三月中旬至四月初，它便肆意绽放，漫山遍野白茫茫一片，远远看就像雪盖山头。

花儿含苞待放时是最佳采摘期

采来的嫩芽和花蕾，需经焯水，再泡在冷水中长达八小时，中途换2-3次水，去除苦味，反复漂洗至水清澈方可。烹饪也简单，就用蒜片与干辣椒爆炒，撒上一把盐调味，别无他料。原以为会苦涩难咽，没想到入口苦尽甘来，香气四溢。连平日里对绿叶菜避之不及的丈夫，都吃得头也不抬，半盘菜瞬间见了底。

用干辣椒和蒜头呛炒的

妈妈总念叨：“这东西不值啥钱，就是尝个新鲜。”可这来自深山的美味，城里人即便花大价钱也难觅踪迹，毕竟，它生长在山林深处，采摘艰难。采摘花儿菜很有讲究。要挑那背阴溪沟边，与橡树、栗子树相伴而生之处。山里人挎着竹篮，小心踩着湿滑苔藓，专寻那些将开未开的花骨朵，此时最为鲜嫩。

刚刚采摘到的新鲜花儿菜

《本草纲目》里记载，省沽油能解毒消肿、清热降火，是难得的药食同源山珍。如今城里人专门驱车来桐柏山寻这口鲜，高档餐馆里一小盘能卖到68元。

我包里这袋花儿菜，是我妈清晨去采的，这份带着山风味道的母爱，比任何山珍海味都珍贵。明年春天，我一定要跟着母亲学学怎么辨认采摘，把这独特的山野滋味永远留在我们家的餐桌上。