广东人煲汤必备的 3 味黄金汤料：从秋养到冬，喝出脾胃润、气血足
发布时间：2025-05-11 22:51 浏览量：63
在潮湿与干燥交替的岭南，老广们的汤煲就像移动的 "本草纲目"。今天揭秘三款《中国药典》2025 年版收录的 "药食同源" 珍品 —— 它们既是菜市场的常见食材，更是煲汤的灵魂搭档，跟着节气喝对汤，比吃十盒补品更养人！
（一）本草智慧与现代实证
《神农本草经》列为 "上品"，安徽岳西（大别山茯苓）、云南丽江为道地产区。
（二）煲汤黄金公式
【经典祛湿方】茯苓 50g（切丁）+ 炒白术 30g + 猪骨 500g + 生姜 2 片
【进阶安神方】茯苓 40g + 酸枣仁 20g（炒）+ 桂圆 10g + 乌鸡半只
【秋冬暖身款】茯苓 30g + 山药 20g + 栗子 15 颗 + 瘦肉 200g
《本草纲目》称其 "交心肾，厚肠胃"，湖南湘潭（湘莲）、福建建宁（建莲）为国家地理标志产品。
（二）煲汤配伍指南
【基础清心方】莲子 30g（去芯）+ 百合 20g + 银耳 15g + 冰糖适量
【补虚固肾方】莲子 40g + 芡实 30g + 党参 15g + 老鸭半只
【职场抗压方】莲子 25g + 麦冬 15g + 五味子 10g + 猪心 1 个
《中药学》教材明确：北沙参（山东莱阳）长于清肺热，南沙参（安徽宣城）偏于养肺阴。
（二）煲汤黄金组合
【经典润燥方】沙参 30g（北沙参）+ 玉竹 20g + 麦冬 15g + 瘦肉 200g
【抗衰养颜方】沙参 25g（南沙参）+ 石斛 10g + 红枣 3 颗 + 鸽子 1 只
【冬季护嗓方】沙参 20g + 罗汉果 1/4 个 + 麦冬 10g + 雪梨 1 个
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