5月苹果、梨可以不吃，这“黄金果”别错过！

最近逛水果摊时，有没有被那金灿灿的果子吸引目光？没错，说的就是初夏时节的水果——枇杷！正如古人所言“五月枇杷满树金”，眼下正是枇杷大量上市的季节。

在过去，由于地方限制，北方市场上很少能见到新鲜的枇杷。但随着现代物流体系的不断完善，如今无论是通过网购平台下单，还是前往大型水果店、超市，都能轻松买到新鲜采摘的枇杷。枇杷也因此成为许多家庭初夏餐桌上的常客，我家就是其中之一，前两天刚美美地吃完两斤呢！

枇杷生长过程独特，秋孕蕾、冬开花、春结果，初夏成熟，历经四季，被古人称为“果中独备四时之气者”。它营养丰富，富含多种维生素与矿物质，享有“果之冠”“果中之皇”的美誉。

不过需要提醒大家的是，新鲜枇杷的赏味期非常短暂，通常只有一个月左右。想要品尝这份初夏限定美味的朋友，可得抓紧时间，错过就要再等一年了！

别看枇杷个头小，养生功效可不少！一提到它，很多人就会想到润肺止咳的作用。

这可不是空穴来风，明代《本草纲目》里就记载，枇杷能滋养五脏、润泽心肺，还有止渴、利肺气、止呕吐的功效。中医临床中，出现口干咳嗽时，吃几颗新鲜枇杷，确实能起到一的缓解作用。

别看它吃起来清甜，实际含糖量仅8%-10%，比常见的水果都低，属于低升糖指数食物。而且热量也不高，每100克仅14千卡，减肥和控糖人群都能放心吃。

枇杷富含胡萝卜素，果肉颜色越深含量越高。这种营养素进入人体后能转化为维生素A，不仅能改善皮肤干燥粗糙，还能保护视力。

枇杷含有丰富的维生素C、B族维生素，以及钙、钾等矿物质，能提升免疫力，加快身体新陈代谢。

枇枇杷果肉富含膳食纤维，每100克含1.7克，能促进肠道蠕动；还含有783毫克/100克的山梨糖醇，能软化粪便，双重作用帮助解决便秘困扰。

枇杷除了直接吃、榨果汁，它也可以入菜吃。今天就教大家做【枇杷银耳羹】

食材准备、新鲜枇杷 4 - 5 个、银耳 1 朵（约 15 克）百合适量

配料：冰糖 30 - 50 克（可根据个人口味调整）、清水适量、阿胶枣适量

第一步、将银耳放入温水中，浸泡 1 - 2 小时，直至银耳完全泡发，变得柔软且体积膨胀。泡发好后，去除银耳根部的黄色蒂头，用手将银耳撕成小朵，尽量撕得细碎一些，这样更容易煮出胶质。

第二步、把新鲜枇杷洗净，用小刀去皮，然后对半切开，挖去果核和果蒂，再将枇杷果肉切成小块，放置一旁备用。

第三步、在锅中加入适量清水，大火烧开后放入撕好的银耳，百合，转小火慢炖 20-30分钟。炖煮过程中要不时搅拌，防止银耳粘锅，直到银耳变得浓稠，充分煮出胶质。

第四步、当银耳煮至浓稠后，将切好的枇杷果肉和冰糖，阿胶枣，放入锅中，继续小火煮 10 - 15 分钟。此时要注意搅拌，使冰糖完全融化，同时让枇杷的味道融入羹中 即可出锅装碗。

一碗清甜滋润、口感软糯的枇杷银耳羹就制作完成啦！热食暖身，冷藏后食用更是清凉解暑，适合不同季节享用。

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