5月养心黄金期！这4道菜要常吃，降火不伤阳

一、莴笋丝炒木耳（清热通络）

所需材料：莴笋 200克；干木耳 20克；大蒜 3瓣；红椒 1个（可选，增加色彩和口感）；食用油 适量；生抽 1汤匙；盐 适量；鸡精（可选） 适量

步骤：

1. 准备食材：莴笋去皮后切成细丝，放入清水中浸泡一会儿，防止氧化变色。干木耳提前用温水泡发，泡发后撕成小块，清洗干净。大蒜剁成蒜末，红椒切成细丝（如果喜欢，可以不加红椒）。

2. 焯水木耳：将泡发后的木耳放入沸水中焯水约2分钟，捞出沥干水分备用。

3. 焯水莴笋：莴笋丝可以根据个人口感选择焯水或直接炒制。若喜欢口感更脆爽，可以将莴笋丝也放入沸水中焯水1-2分钟，捞出沥干。

4. 热锅凉油：在炒锅中加入适量食用油，开中火，待油热后加入蒜末爆香。

5. 炒木耳：将焯过水的木耳放入锅中翻炒1-2分钟，直至木耳完全吸收蒜香味。

6. 加入莴笋丝：将莴笋丝加入锅中，继续翻炒，保持中火。炒至莴笋丝变软，颜色变亮。

7. 调味：加入生抽、盐和适量鸡精调味，炒匀后，再炒1-2分钟，确保味道均匀入味。

8. 加入红椒：最后，加入红椒丝继续翻炒均匀，炒至红椒稍软即可。

9. 出锅装盘：炒好后的莴笋丝木耳装盘，即可享用。

温馨提示：

(1) 莴笋丝切得越细，口感会更加脆嫩，炒制时更加均匀。

(2) 木耳在炒之前一定要焯水，这样可以去除杂质并保持其脆爽的口感。

(3) 如果喜欢辣味，可以适量加入一些干辣椒或小辣椒，增加风味。

二、酸枣仁小米粥（安神助眠）

所需材料：酸枣仁 15克；小米 100克；冰糖 适量（根据个人口味）；水 适量

步骤：

1. 准备酸枣仁：将酸枣仁用清水浸泡，浸泡时间大约1小时，目的是让酸枣仁变软，易于煮粥时释放出营养成分。

2. 清洗小米：将小米放入筛网中，清洗干净，去除杂质。可以用清水冲洗几遍，直到水清澈为止。

3. 熬制酸枣仁：将泡好的酸枣仁放入锅中，加入适量水，煮沸后改成小火，慢慢熬煮10分钟左右，至酸枣仁的药效完全释放。

4. 加入小米：将清洗好的小米加入锅中，与酸枣仁一同炖煮。可以适量添加水，确保小米能够完全浸泡在水中。

5. 开始煮粥：将锅盖盖好，开火煮沸后改为小火慢炖。期间可适时搅拌，防止小米粘锅。慢慢炖煮30分钟，直到小米熟烂。

6. 加入冰糖：在粥快煮好时，加入适量的冰糖，继续炖煮5-10分钟，直到糖完全溶化，粥味更香甜。

7. 完成与调味：熄火后，让粥稍微冷却，再根据个人口味调整甜度。最后盛出粥，静置片刻，温热食用效果最佳。

温馨提示：

(1) 酸枣仁有一定的安神作用，但不宜过量食用，避免引起肠胃不适。每次不超过15克为宜。

(2) 这款粥适合晚上食用，帮助安抚神经，助于睡眠。

(3) 小米具有健脾养胃的作用，与酸枣仁搭配食用，效果更佳。可以根据个人口味适量增减冰糖，避免过甜。

三、菊花枸杞茶（清肝明目）

所需材料：菊花 10克；枸杞 10克；绿茶或红茶（可选）适量；冰糖或蜂蜜 适量（根据个人口味）；清水 适量

步骤：

1. 准备材料：取10克干菊花和10克枸杞，先用清水将菊花和枸杞分别冲洗一遍，去除表面的灰尘和杂质。

2. 烧水：锅中加入适量清水，烧至沸腾后，取下锅稍微冷却一会儿，让水温降至80℃左右，避免水温过高破坏菊花和枸杞的营养成分。

3. 泡茶：如果你喜欢茶味，可以在茶壶中加入适量绿茶或红茶，随后倒入温水，泡开茶叶。这样可以让茶香与菊花、枸杞的味道融合。

4. 加入菊花和枸杞：将泡好的绿茶或红茶倒入茶壶中，再加入事先准备好的菊花和枸杞。

5. 冲泡：用开水冲泡菊花和枸杞，水温最好保持在80℃左右，盖好茶壶，静置5-8分钟，等待菊花和枸杞的有效成分释放到水中。

6. 调味：根据个人口味加入适量的冰糖或蜂蜜，搅拌均匀，增加甜度并调节口感。可以根据自己的喜好增减甜度。

7. 享用：取出茶叶渣和菊花、枸杞后，茶水可以倒入茶杯中。此时，你可以享用这杯清肝明目的菊花枸杞茶，温热饮用效果最佳。

温馨提示：

(1) 菊花有清热解毒、明目作用，适合长时间使用电子设备的人群。枸杞则有滋肝肾、明目的功效，但不宜过量。

(2) 如果你体质偏寒，建议少放菊花，避免凉性过强引起不适。

(3) 蜂蜜和冰糖可以根据个人喜好调节甜度，但尽量不要过量，以免增加糖分摄入。

四、莲藕玉米排骨汤

材料：排骨 300克；莲藕 1节；玉米 1根；干贝或花菇（可选）适量；姜片 3-4片；枸杞 适量（可选）；盐 适量；料酒 适量；清水 适量

做法步骤：

1. 准备材料：将排骨洗净，剁成段，莲藕去皮切成厚片，玉米切段，姜切片备用。枸杞和干贝（如果使用）提前泡发。

2. 焯水排骨：将排骨放入锅中，加入足够冷水，开火煮沸，撇去浮沫。焯水后的排骨捞出，沥干水分。

3. 清洗莲藕和玉米：莲藕切片后，用清水泡一会儿，去除淀粉；玉米切成段后，用清水洗净。

4. 炒香姜片：锅中加少许油，放入姜片炒香，增添汤的香味。

5. 煮排骨汤底：在锅中加入适量清水，放入焯水后的排骨、姜片、枸杞、干贝（可选）和适量料酒，大火煮开后撇去浮沫。

6. 加入莲藕和玉米：汤底煮沸后，加入莲藕和玉米段，继续用中小火煲煮1.5小时，至排骨软烂、藕片熟透。

7. 调味并完成：最后加入适量的盐调味，搅拌均匀。关火后可以让汤稍微静置几分钟，让味道更加浓郁。

温馨提示：

(1) 莲藕富含淀粉和纤维，能帮助滋阴润肺，增加汤的口感。

(2) 玉米富含膳食纤维和维生素，煮汤时能提升汤的清甜味。

(3) 排骨汤最好使用中小火慢慢煲，保持汤的清澈和原味。

通过食疗调养，我们可以有效地疏通体内的气血，平衡阴阳。莴笋丝炒木耳、莲藕玉米排骨汤、酸枣仁小米粥和菊花枸杞茶，这四道菜不仅能够清热通络、滋阴润燥，还能安神助眠、清肝明目，帮助我们在忙碌的生活中保持身心的和谐与平衡。无论是工作压力，还是季节变化带来的身体不适，合理的饮食搭配能让你轻松应对。把这些健康美味的食谱加入到日常饮食中，和家人一起享受美好的生活，保持清爽的心态和充沛的精力。#记录我的2025#