“停不下来！自制麦乐鸡块的黄金配方，成本不到10块钱”
发布时间：2025-05-14 22:07 浏览量：81
在家复刻麦乐鸡块，外酥里嫩的健康美味
大家好，每次带孩子去快餐店，他们总要点上一盒麦乐鸡块，看着孩子们吃得开心的样子，我就想着能不能在家做出更健康美味的版本。经过多次尝试，终于找到了这个完美配方，不仅外皮金黄酥脆，内里更是鲜嫩多汁，关键是没有多余的添加剂，让宝贝们吃得开心又放心。
食材准备（4人份）
鸡胸肉500克（选择新鲜的鸡小胸更嫩滑）土豆淀粉50克、普通面粉30克
鸡蛋1个、牛奶2大勺调味料：盐1小勺、白胡椒粉半小勺、蒜粉半小勺
面包糠适量（想要更酥脆可以用Panko面包糠）制作小贴士
1. 鸡肉处理：将鸡胸肉切成小块后用刀背拍松，这样口感会更嫩2. 腌制秘诀：加入少许牛奶可以让肉质更柔嫩
3. 油炸技巧：油温控制在170度左右最合适详细制作步骤
第一步：处理鸡肉
将鸡胸肉洗净后切成2厘米见方的小块，用刀背轻轻拍打至肉质变松。这个步骤很重要，能让鸡块吃起来更嫩不柴。把处理好的鸡肉放入料理机，加入鸡蛋、牛奶和所有调味料，搅打成细腻的肉泥。第二步：整形定型
将打好的鸡肉泥取出，手上沾少许清水防粘，取适量肉泥搓成椭圆形的小块。先在淀粉里滚一圈，再蘸一层薄薄的面粉，最后裹上面包糠。全部做好后放在盘中，冷藏15分钟定型。第三步：油炸美味
锅中倒入适量食用油，加热至插入筷子会冒小气泡的温度（约170度）。将鸡块分批放入，中火炸3-4分钟至表面金黄即可捞出。想要更酥脆的口感，可以等油温升高后再复炸30秒。第四步：搭配享用
炸好的鸡块放在厨房纸上吸去多余油分，趁热搭配番茄酱、甜辣酱或者蜂蜜芥末酱，都是绝妙的选择。我家的宝贝们最喜欢蘸着自制的酸奶酱吃，酸甜开胃又解腻。小贴士
1. 想要更健康可以用空气炸锅，180度烤15分钟，中途翻面一次2. 一次可以多做些，生坯冷冻保存，想吃时直接取出油炸
3. 加入少许虾仁一起搅打，鲜味会更浓郁4. 没有面包糠可以用碾碎的玉米片代替，别有一番风味
保存与加热
做好的鸡块如果一次吃不完，可以放凉后冷冻保存。下次食用时，不用解冻直接放入预热好的烤箱180度烤10分钟，或者空气炸锅160度烤8分钟，就能恢复酥脆口感。
温馨小感悟
看着孩子们围在餐桌前，争相夹取金黄酥脆的鸡块时，心里总是暖暖的。其实幸福很简单，就是用心为家人准备每一餐，把爱融入食物里。自己动手做的麦乐鸡块，不仅更健康实惠，更重要的是多了份家的味道。希望这个配方能帮到各位妈妈们，让我们的宝贝都能吃到既美味又安心的食物。