月销2000份的茶楼同款！避风塘萝卜糕黄金比例曝光，成本不到6元

避风塘这道菜系主要是港式的一种做法，比如避风塘海鲜、避风塘牛肉等一系列做法。主要吃起来主打就是一口酥，里面食物的口感非常鲜嫩可口。

今天我们来做一道素版的避风塘，用到的就是萝卜糕，传统的食材结合港式的烹饪技法进行结合创新。融合了避风人的酥脆和萝卜糕的鲜香双重口感，如何在家也能做一道简单的美食。

主料：萝卜糕250克、避风塘80克、黄飞鸿干辣椒50克

配料：淀粉适量

今天制作的这一道美食主要的食材就是萝卜糕，这个一般可以超市购买，自己家里制作可能会比较麻烦。其实制作原理也比较简单，主要的食材就是白萝卜丝还单配粘米粉，在搭配一些腊肉或者虾皮香菇等混合而成，然后在蒸熟定型就可以。

把制作好的萝卜干进行改刀，我们切成大小2厘米左右的大小方块就可以，这样大小适合吃起来口感比较适合。

把切好的萝卜高用玉米淀粉进行裹好，每个面都均匀的裹上淀粉即可。

锅中下入适量的色拉油，油温上升差不多6成热我们下入裹好淀粉的萝卜糕进行油炸定型成熟的一个作用。

油炸的时间大概在3分钟左右就可以就可以，看到萝卜糕表面金黄就可以捞起来备用。

接下来我们来制作避风塘的炒料，这个也比较简单我们可以买现成的面包糠，然后锅中加入适量的软泥一起小火炒香，这个时候一定要小火这样的蒜泥比较香，面包糠也会炒的比较脆。

炒好的避风塘我们再加入适量的黄飞鸿的辣椒花生下入一起小火煸炒，辣椒不辣，花生煸炒更容易出香味好吃。

最后我们锅中加入炸好的萝卜糕一起下入锅中进行翻炒，小火炒就可以不需要大火，主要的目的就是把萝卜糕炒好，然后避风塘的味道也融入到萝卜糕里就差不多。

我们出锅可以用一个砂锅然后进行烧热，我们在加入少许的花生油，再放入适量的蒜和葱花一起炸出味道，把炒好的避风塘萝卜糕放入就可以出锅了。

这道外层非常酥脆，颜色金黄的面包糠和蒜香一切结合，一口就能吃到香港，快快试试哦！