桑葚泡酒加一物！老手艺人私藏30年的黄金比例
发布时间：2025-05-27 04:26 浏览量：47
材料清单
桑葚干200克（选果肉厚实的黑桑葚）
黄精片50克（九蒸九晒过的更佳）
纯粮米酒1公斤（42度左右，酒香不冲鼻）
1️⃣ 激活药性：黄精片铺竹蒸屉，水开后小火蒸40分钟，晒干后重复3次，直到切片透亮油润。
2️⃣ 分层装罐：玻璃罐底先铺黄精，中间放桑葚，顶部撒几粒枸杞增色，最后倒酒淹没食材。
3️⃣ 避光慢泡：密封后存于橱柜角落，每隔5天轻晃罐身，30天后滤出果渣，酒液冷藏口感更绵柔。
避坑指南 ⚠️ 别用铁罐！桑葚中的花青素遇金属易氧化，玻璃罐或陶坛才是首选。 泡酒全程忌沾生水，食材洗净后务必彻底晾干再入罐。
趣味冷知识 老辈人说“五月桑葚胜人参”，泡酒时加黄精能中和桑葚的寒性，泡出的酒液紫红透亮，喝起来带淡淡回甘，尤其适合夏秋交替时小酌～
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