三伏天出汗多，正是补硒黄金期！3道腐竹菜谱让你吃出“硒”望

俗话说：“冬病夏治，夏补硒忙。”三伏天一到，汗珠子砸脚面，身体里的硒元素也跟着“哗啦啦”流失。这时候不补硒，难道等着中暑头晕、浑身没劲儿？

别急，今儿咱就聊聊这“豆中之王”腐竹的补硒妙用，再教您做三道清爽解暑的腐竹菜，保准让您吃得健康又舒坦！

1. 凉拌腐竹木耳——开胃又护心

食材准备：

干腐竹2根（约50克）

干木耳10克

黄瓜半根、花生米10克

蒜末、香菜、小米椒、白芝麻适量

生抽2勺、香醋1勺、香油半勺、盐少许

做法步骤：

1. 泡发食材：腐竹冷水泡3小时至软，木耳温水泡20分钟，撕成小朵。

2. 焯水断生：水烧开加盐，先烫木耳1分钟，再放腐竹焯30秒捞出过凉。

3. 切配调味：黄瓜拍碎，和腐竹木耳拌匀；蒜末、小米椒、白芝麻铺顶，淋热油激香，加花生米、生抽、香醋、盐拌匀，撒香菜提鲜。

营养亮点：

腐竹的植物蛋白+木耳的膳食纤维，刮油解腻；硒元素和黄瓜的维生素C联手抗氧化，夏天吃清爽不涨肉。

2. 腐竹炒时蔬——快手低脂宴客菜

食材准备：

腐竹150克

西兰花半颗、胡萝卜半根

蒜片、小米辣、蚝油1勺、盐半勺

做法步骤：

1. 预处理：腐竹温水泡2小时切段，西兰花掰小朵、胡萝卜切片焯水1分钟。

2. 爆炒锁鲜：热油爆香蒜片、小米辣，下胡萝卜、西兰花翻炒，加腐竹段继续炒2分钟。

3. 调味出锅：淋蚝油、撒盐，翻炒均匀即可。

营养亮点：

西兰花的维生素K和腐竹的钙质强强联合，补钙又护骨；低油少盐，适合怕胖的姐妹们。

3. 腐竹砂锅煲——鲜香高蛋白

食材准备：

五花肉六片，娃娃菜，豆腐泡，粉条，火锅丸子，木耳，腐竹，香菜，蒜末

十三香一小勺，生抽两勺，蚝油一勺，老抽半勺，盐一小勺

做法步骤：

1. 热锅中小火，放入五花肉煎出肥肉部分的油脂，放入蒜末炒香，加十三香、生抽、蚝油、老抽炒匀，加入一大碗清水。

2. 水开加一小勺盐，按照易熟程度，先放粉条，娃娃菜，豆腐泡，煮10分钟，放木耳，腐竹，火锅丸子，再煮5分钟，关火，撒一把香菜即可。

营养亮点：

各类食材的优质蛋白+腐竹的谷氨酸，鲜上加鲜，增强免疫力，适合给老公孩子加菜。

老祖宗说得好：“药补不如食补，食补不如心补。”这腐竹虽不是山珍海味，却能以平凡之身承载硒的滋养。

炎炎夏日，不妨动动手，给餐桌添一道补硒佳肴。毕竟，吃得健康，才是最高级的养生！