地下黄金薯一薯二

地瓜也叫红薯，在地瓜从传统食材向潮流美食转型的当下，地瓜的地位在人们的视野里得到了升级，一个崭新的认知为其注入全新生命力。无论是日常食用还是农副产品加工制造，还是美食产品包装，地瓜都显得尤为重要，从不同角度展现地瓜独特魅力。

人们最喜欢吃的地瓜

在追求饮食健康的当今时代地瓜成了所有公民的抢手货。

一、维生素含量丰富低调全能

第一次看地瓜的营养表我都惊呆了：一个拳头大的地瓜，能顶你三天的维生素A需求！这玩意在胡萝卜里常见，但地瓜里的含量更猛——你想想，维生素A是干啥的？护眼睛、强免疫，冬天老爱感冒的人，啃俩烤地瓜比喝补药实在多了。还有维生素C，虽然没柠檬那么夸张，但蒸着吃能保留30%左右，够你半天的量了，关键是这东西还能帮你补铁，缺铁性贫血的姐妹懂的都懂。

最绝的是它自带"抗氧化套餐"：花青素、绿原酸这些听着高大上的玩意，在地瓜里一抓一大把。紫心地瓜为啥卖得贵？就因为那层紫皮里的花青素，比蓝莓还多！每天啃一口，相当于给细胞做了次"大扫除"，抗衰老是真不是吹的。

烤地瓜

二、膳食纤维含量高，是肠道的“清道夫”。

你知道为啥吃地瓜容易放屁吗？（别笑！这是正经知识！）因为它身上全是膳食纤维，尤其是那种叫"果胶"的可溶性纤维，到了肠道里就像个小海绵，吸水膨胀还能喂饱益生菌。我有段时间便秘，医生让多吃粗粮，结果每天蒸个地瓜当早餐，不到一周就顺畅了——这比喝啥通便茶或者是吃靠谱多了，还不用担心依赖症和副作用。

而且啊，地瓜里的纤维还有个隐藏技能：让你吃着吃着就饱了。减肥的姐妹注意了：100克地瓜才86大卡，比米饭馒头低多了，可嚼起来特实在，吃完一下午都不咋饿。我之前试过用烤地瓜代替晚饭主食，搭配点蔬菜，一个月没刻意运动，腰围小了两厘米！

蒸地瓜

三、全家老小都能吃的"万能食材"

说真的，地瓜这东西简直是为"懒人养生"量身定做的：不管是蒸、烤、煮粥、做丸子、还是做成地瓜干，怎么做都好吃，关键是营养还不咋流失。家里有小孩的，辅食里加点压成泥的地瓜，又甜又健康；老人牙口不好，蒸软了吃也不费劲。老婆闺蜜怀孕时孕吐厉害，就爱吃烤地瓜那股香甜味，说比啥零食都舒服。

不过得提醒一句：地瓜虽好，也别贪多。吃多了容易胀气，肠胃弱的人建议搭配点杂粮饭一起吃。还有烤地瓜别选焦黑的部分，可能有有害物质，咱为了健康就得吃彻底对吧？

四、农民增收的“黄金蛋”

正因为地瓜含有丰富的维生素和膳食纤维，老人小孩都可以吃，喜欢吃，所以市场广阔，下货量多，特别是我们靠近蓝谷快线的村民们，借着蓝谷快线的便利交通，地瓜上市时，青岛市民都纷纷来附近赶大集买地瓜，农民们挖了地瓜，用三轮车拉到集市上售卖，价钱合适销量大，给老农增加了经济收入，农民乐得合不拢嘴。所以这些年农民增加了地瓜种植面积，自然经济收入也相应的提高了不少。

农民来到集市上买地瓜