以下从调料分类、用量及核心作用角度，对配方进行专业拆解：
面豉酱 200g：作为核心酱料，由大豆发酵制成，提供咸鲜基底与独特酱香，同时赋予排骨醇厚口感，是配方的风味骨架。
生抽 30g：补充咸鲜，加深色泽，其氨基酸成分能提升肉质鲜味，与面豉酱形成风味叠加。
盐 20g：调节整体咸度，渗透肉质促进入味，同时增强其他调料的风味释放。
味精 30g：主要成分为谷氨酸钠，赋予排骨鲜明鲜味，与肉类蛋白质结合后鲜味更突出。
I+G 2g：呈味核苷酸二钠，与味精协同作用（鲜味强度可提升 40-60 倍），增强自然肉鲜感，减少人工鲜味的单调感。
纯鸡粉 5g、
鸡肉膏 10g、
排骨膏 20g：动物提取物，含天然氨基酸与多肽，补充肉香与醇厚鲜味，使排骨风味更浓郁。
蒜末 30g、
姜末 10g：含蒜辣素与姜辣素，通过挥发成分中和肉类腥味，同时提供辛辣刺激感，提升食欲。
去腥增香粉 3g：复合香辛料，可能含白胡椒、豆蔻等成分，进一步抑制肉腥，平衡油腻感。
八角粉 3g、
肉桂粉 2g、香叶粉 2g、去籽草果粉 1g：传统卤味香料组合，八角提供浓郁芳香，肉桂增添温暖甜香，香叶与草果赋予草本清香，共同构建多层次卤香风味。
洋葱粉 3g、
蒜粉 2g、姜粉 3g：脱水香料粉末，补充新鲜葱姜蒜的香气，且便于均匀分布，增强前中后味的香气持续性。
热反应猪肉粉 8g：通过美拉德反应制成，富含肉类挥发性风味物质，加热后释放烤猪肉般的焦香，提升排骨的 “肉感” 与香气层次。
酵母提取物 6g、
HVP（水解植物蛋白）8g：天然鲜味增强剂，含多种氨基酸与小分子肽，不仅提鲜，还能赋予风味 “圆润感”，减少咸味的冲击性。
肉味增香粉 5g：复合型香精，可能含肉豆蔻、丁香等成分，强化肉香基调，使整体风味更集中饱满。
风味架构：以面豉酱 + 生抽 + 盐奠定咸鲜基底，通过味精 + I+G + 动物提取物构建鲜味网络，再以香辛料与油脂形成香气闭环。
技术亮点：热反应猪肉粉、酵母提取物等成分利用现代食品科技，模拟肉类高温烹饪的香气；复合去腥体系（葱姜 + 去腥粉）针对排骨腥味精准处理。
平衡技巧：盐与味精的用量（20g:30g）需注意咸鲜协调，香辛料总量控制在 30g 以内避免掩盖肉香，花生油作为油脂载体确保风味融合。
此配方通过 “基础调味 + 去腥 + 增香 + 科技赋能” 的四维设计，实现了传统酱料与现代风味技术的结合，适合家庭或餐馆制作风味浓郁的蒸排骨。