弯弓森林茶选购三大黄金法则！不懂第二条的茶友，99%踩坑！

在上一篇关于弯弓茶的文章《5000字干货，解读易武最难的森林产区：弯弓》里，我们已经从山场、体验以及一些个人对于购买弯弓茶的建议，对这个片区做了大致的疏离和分析。

文章耗费了大量的心血，但回过头去看，对于大多数茶友而言，真正能运用到日常品饮和购茶参考的点不多。

所以这篇文章，我将从实用的角度出发，总结这些年品控和品饮弯弓片区的经验，将自己的认知毫无保留的分享出来，希望对想要深度了解这个片区的茶友有帮助。

话不多说，我们直接开始。

| 弯弓茶高端与不高端的品饮分界线：汤透感

弯弓产区很大，资源极度分散，名微茶园不计其数，且在持续细分，想要每个片区、每片茶园依次喝懂是不可能的。

于是市场上就出现了一些弯弓茶好坏的规律总结，想必许多茶友是不陌生的：

比如此前已经分析过的：过河的弯弓比不过河的好；

再比如：瑶族人的弯弓原料好，汉族人的工艺好，所以收瑶族人的弯弓要格外注重工艺，收汉族人的弯弓要格外注重茶园管理。

那就个人深入弯弓片区收茶这几年来看，这句话也经不起推敲。一是关于原料，汉族人对于茶园的管理确实要勤劳一些，但这些年瑶族人也没闲着，类似滥田的大多数森林茶园，茶园管理也是过度的；二是工艺，现在易武茶的工艺是“大哥工艺”、是“客户工艺”，没有所谓的“传统工艺”，就是客户要什么工艺，给你做什么工艺，而且山头茶发展了这么些年，单论工艺而言，已经没有所谓汉族瑶族之分了；

毫无疑问，这些所谓规律都不能放之四海而皆准，只能回归到个人判断山头茶品质的第一准则：先判断内质，再判断记忆点；先判断茶叶的品质，再判断茶叶的真假！

于是，在个人喝了大量大弯弓片区的弯弓茶后，获得了一条弯弓茶高端与不高端的品饮分界线：汤透感。关于这句话，做一些解释：

1.关于汤透感的描述，主要感受为：在品饮过程中“喉咙~食道~胸腔~胃”这条线能捕捉到“茶汤的流动轨迹”，限于文章篇幅，请参考这两篇文章：

揭秘易武森林茶精髓！90%茶友不懂的‘森林感’与‘穿透力’，一文厘清。

喝懂易武森林茶的‘穿透力’一定要知道的秘密，这篇文章是小白选茶的福音！

2.大量大弯弓片区的弯弓茶包括：

2.1.弯弓河流域的弯弓：弯弓河上游的薄荷塘（周家与滥田皆有）、滥田上下寨的弯弓、瑶族丁家寨上、下寨的弯弓、以及名产区白茶园、凤凰窝；

2.2.弯弓河流域边缘弯弓：杨家寨弯弓、弯弓·小黑山（也称曼撒）

2.3.张家湾弯弓、汉族丁家寨的弯弓（包括一扇磨、冷庙）等；杨家寨弯弓包括哆依树和马鞍山；

3.必须要说明的是，不是有汤透感就算高端弯弓，必须是清晰的感受到，且拥有一定持续性（最少持续3~4泡）；

那么问题来了，为什么拥有“汤透感”的弯弓可入高端弯弓之列？

1. 在目前个人喝到的所有顶级弯弓原料里，汤透感都是存在的；

2.弯弓片区的森林小高杆，目前个人没有喝到拥有汤透感的，所以在弯弓片区拥有汤透感的原料，基本都是古树；

3.个人喝到有汤透感的弯弓茶后，反推至原料所属茶园，皆满足个人对于森林茶园的认知；茶园生态原始、无茶园管理、茶树树形、树龄有保障；

| 弯弓森林茶的风格及体验感规律总结！

在《硬核干货解读弯弓、刮风寨，谁才是易武森林茶的巅峰？》这篇文章里，已经大致提过一嘴，只是限于篇幅关系，没有做细致的解读。

这一段，我分享透一点。

好吧，先说我认知的弯弓茶及其风格。

1. 弯弓传统风格：弯弓河流域。

弯弓河从上游的薄荷塘，流经滥田弯弓，丁家寨弯弓，一直在白猴山处汇入冷水河。其中，滥田人的弯弓茶外围是杨家寨人的弯弓，风格与滥田弯弓风格类似，但森林感和穿透力不及滥田弯弓。

整条弯弓河流域的森林茶呈现出“雅致细腻”的风格。做深入理解，又可以细分为两种风格：

弯弓河上游的茶甜度更高，香气更扬，穿透力更直接，风格比较讨喜。主要以薄荷塘、滥田薄荷塘、滥田弯弓等地的森林茶园为典型代表；

弯弓河下游的茶纯净感好，水路更细腻（相对上游弯弓而言）、穿透力层层递进，风格相对内敛雅致。主要以瑶族丁家寨、白茶园等地的森林茶园为典型代表；

这倒也不仅仅适用于弯弓，整个易武片区的森林茶都似乎都符合这个规律，即：海拔更高的茶园香气更扬（且容易出花香），甜感更细腻纯粹，透感更直接。比较典型的例子就是麻黑的石门坎，应该是麻黑片区（除刮风寨）海拔最高的茶园，喝过石门坎的茶友对此应深有体会。

水往低处流，上游海拔较下游更高，所以上游的茶更香甜；当然，下游也有海拔相对较高的茶园，比如凤凰窝，花香也很好。

2. “兼容型”风格：马鞍山（普桑河）、哆依树

这两个片区的弯弓茶风格比较独特，既有传统弯弓细腻劲道的一面，又兼具大叶种饱满雄强、直接热烈的一面；近年来，这两个小产区的弯弓大受欢迎。

有茶友问，这边的茶是否类似“铜箐河”风格，我认为不然，主要区别在水路的表现，马鞍山、哆依树的水路要比铜箐河细腻的多，用个不太恰当的词，铜箐河的风格略显“粗野”，更偏向大叶种风格；而马鞍山和哆依树依然是弯弓茶细腻劲道的底色。

这两个片区里，个人最熟悉的是马鞍山，我形容这边的茶为“剑走偏锋”，入口滋味直接饱满，颇具侵略性，香气浓郁高扬，回甘绵长。坦白讲，马鞍山的回甘应该是个人在易武茶里喝过最棒的。

总的来讲，这个片区的茶，在口腔里的浓郁度是非常棒的，与传统弯弓风格大相径庭，而穿透力的表现又颇为直接，可谓“又猛又劲道”！

对于新手茶友而言，其记忆点丰富，香气、滋味、回甘很容易感受到；对于老茶友而言，其内质也极佳，该有的汤感、水路、劲道一样不落，这也是为什么这几年马鞍山、哆依树茶大火的主要原因。

最后分享一点，从个人目前的品饮经验看，这两个片区的茶水路没有弯弓河流域的细腻。

3.不太符合个人品饮偏好，但名气不俗的弯弓：冷庙、泡竹箐、金竹林等。

一扇磨、及其细分出的冷庙，近年年名气也不小，还是有多次品饮经验的，但坦白讲，这几边的茶我都捕捉不到清晰的汤透感。所以在个人的品饮偏好里，这样的茶并算不得高端。

当然，山场能细分，其山场风味必然是特殊的，具体值不值这个价，还是看个人的。

| 回答茶友们最关心的弯弓茶的几个问题

1. 价格。

近五年来，弯弓森林茶的价格一直很稳，应该说稳定的高。普通森林头春古树的价格起步为3500元/公斤，其中瑶丁的弯弓略贵，其次是滥田和杨家寨，当然也根据茶园的生态和管理来看。

如果茶园生态原始，几乎没有人为干扰和茶园管理，原料价格肯定会略高。而弯弓片区细分出的小产区，价格就不一定了，比较高的类似薄荷塘、凤凰窝、马鞍山、哆依树、野猪林等等，料价基本都过万的。

但茶友们一定要记住一句话，一分钱一分货，贵有贵的道理。

2.弯弓片区的森林茶品质下降最主要的原因是茶园管理过度。

弯弓片区的森林茶园管理相较5~10年前，都是相对过度的，比较严重的是滥田、杨家寨和汉族丁家寨。

大多数茶农要么没有意识到这一点，要么意识到了，但笃定去弯弓森林茶园的路普遍又远又险，许多茶友即便到了易武，也不容易实地到茶园感受，加上品饮体系的不完善，对森林感和穿透力的敏感度不高，是很难发觉品质差距的。

事实上，茶园管理过度，最直接影响到的就是汤透感的下降或消失；且随着茶园长期管理过度，汤透感下降是一方面，森林气息也会减弱，涩感会增加，茶汤内质、丰富度都会受到影响。

3.对于弯弓片区森林茶细分的看法。

易武似乎每隔几年就会细分出新的小产区，弯弓片区尤甚。

坦白讲，我在易武呆了这几年，弯弓的茶园跑的不少，喝过的弯弓茶叶不少，弯弓茶给我最大的感受就是：茶园极度分散，很少出现类似茶王树那种集中的茶园，茶园小区域气候独立且丰富，所以较容易细分出辨识度高的山场。

举个例子，虽然可能两款弯弓同样叫“弯弓大庙”，但弯弓片区可以做到一片茶园与另一片茶园的小区域气候完全不同，还包括海拔、土壤等条件的差异、茶园管理的不同等，导致做出来的茶滋味、香气、甘津、水路都有可能不同。

而只要有一片茶园体验感相对优异、辨识度高，就有可能被细分出来，加之弯弓片区的茶园分散，单片或几片茶园的产量有限，原料资源是比较好控制的。

体验辨识度高，产量有限，资源容易掌握，在茶商眼里，就已经满足了茶园细分的条件，一经细分，茶价翻几倍，何乐不为。

个人的看法是，任何一个片区的茶，细分都是有必要的，这是名山茶的基本模式，没什么大惊小怪的。

但弯弓成名已久的茶园已经多不胜数了，有些实至名归，有些则名不副实，具体是哪片茶园，为避免不必要的口舌之争，此处只一笔带过了：近些年弯弓片区细分的茶园，其实必要性不大。

不过对于品饮者而言，建立完善的易武森林茶品饮体系，提升自己对于森林感和穿透力的敏感度，才是唯一应对之策。

4.对于弯弓森林小高杆的看法。

直接分享答案：我认为弯弓片区的森林小高杆品质普遍没有刮风寨的高，选择小高杆首选刮风寨片区，如果不喜欢刮风寨，可以看瑶区的同庆河、百花潭、蟒蛇箐。

（2025年弯弓头春古树200克饼）

| 个人品控弯弓，产品推广

产品名称：弯弓森林古树

产品规格：200克/饼，5饼/提

产品产地：易武·滥田上寨

原料品控：茶园位于弯弓河上游（过河弯弓），靠近薄荷塘，树龄为古树，每年只采头春，无茶园管理，茶树放高养，不修枝，不修尖，不剔老叶，茶园不除草，从鲜叶采摘、杀青、晒干到精制环节，个人全程参与品控；

原料日期：2025年04月12日

茶叶价格：1300元/饼，单饼起卖，不发样。