明日小暑必吃4样“黄金菜”！滋阴健脾，舒服过夏天
发布时间：2025-07-07 17:40 浏览量：24
最近发现个小问题，现在年轻人过节越来越不会吃饭了。小暑这天街边烧烤摊挤得慌，家里老人总念叨该吃应季菜。上周邻居大妈送我几条黄鳝，这才想起来小时候小暑必吃的四样菜，简单方便还真的管用。
黄鳝处理起来其实不麻烦，买活的让摊主代为杀好。回家切段后冷水泡二十分钟去血水，蒜片姜片垫底放锅里。油烧七成热倒黄鳝快炒，等两面变色加料酒酱油炖半小时就行。蒜末最后撒进去提香，吃起来特别入味。
黄花鱼清理肚子时别碰鱼胆，腥味重。鱼身划几刀放葱段姜片腌十分钟，水开上锅蒸八分钟。关火焖两分钟再浇热油，淋点生抽就很鲜。上周五加班半夜馋得慌，从冰箱拿条冻鱼照着这方法做，同事第二天说胃里暖烘烘的。
土豆丝要切得细均匀，洗掉淀粉水不容易粘锅。热锅凉油下干辣椒爆香，蒜末放进去炒香马上倒土豆丝。大火炒两分钟加醋，酸味出来再放盐。我家小孩以前挑食，上周偷偷把土豆丝当薯条吃了。
南瓜切块上锅蒸熟，咸蛋黄压碎炒到起沙，倒南瓜翻匀裹住就行。前天试了加个鸡蛋进去，蛋液裹着咸蛋黄更香。楼下大爷看了问我是不是学厨的，其实就是网上学的步骤。
这四样菜上周试了个遍，发现真不难。黄鳝补充体力，黄鱼清火，酸菜土豆丝解腻，南瓜咸蛋黄补维他命。昨天老妈视频说她们广场舞队在传这个吃法，说比药店卖的健脾丸管用。