三伏天前后，萝卜白菜靠边站，推荐多吃这四种“黄金菜”，营养美味还实惠！

最近这天气热得人坐立难安，天气也是反复无常，前一秒还阳光毒辣，下一秒就刮风又下雨、电闪雷鸣的。三伏天眼看着要到了，这种又闷又热的日子只会更“上头”。

这时候，不妨多吃点清爽的蔬菜，给身体降降温、去去湿。今天就给大家分享几道简单好做的家常菜，食材超市随便买，下班回家就能轻松搞定！

1

番茄绿豆芽汤

绿豆芽直接煮汤就非常好喝了，不过我还是喜欢这道番茄绿豆芽汤，特别适合夏天！天气热没胃口的时候，喝上一碗，酸香开胃又清爽，还可以加点肉末，更香更有满足感，但完全不放，纯素的也非常清爽好吃！

✅作用：开胃又清爽，胃口不好的时候喝特别好

✅食材

番茄、绿豆芽、肉末（可选，不加也好吃）、蒜片、葱花、盐、胡椒粉、开水

✅做法

1. 锅里放点油，先下蒜片爆出香味，再倒入番茄块，翻炒到番茄变软出红红的汤汁。如果加了肉末，这时放进去一起翻炒到变色。

2. 直接往锅里加入足量的开水，把绿豆芽放进去，煮个5分钟左右，看到豆芽变软了就可以。

3. 根据口味加适量的盐，再撒上灵魂葱花和一点胡椒粉，搅合搅合，香气扑鼻就可以关火啦！

温馨小提示

绿豆芽很容易熟，煮个5分钟差不多，保持一点脆脆的口感更好，煮太久就蔫了不好吃。

2

清炒佛手瓜

这道清炒佛手瓜清爽脆嫩带着点鲜甜，夏天没胃口或者减脂期不知道吃什么的？做它就对了！简简单单，清清爽爽又下饭，减脂期当主食配菜也合适。

✅作用：润肠通便、清清爽爽很下饭

✅食材

佛手瓜2个、大蒜几瓣、生抽1勺、蚝油半勺、盐少许、淀粉水小半碗（1小勺淀粉+水调和、）

✅做法

1. 佛手瓜去皮，对半切开去籽（如果籽嫩也可以不去），切成薄薄的三角片。

2. 锅烧热，倒油，油热后放入蒜片（爱吃辣这时放辣椒段一起），爆炒出香味。

3. 倒入切好的佛手瓜片，大火快速翻炒，炒到瓜片微软、有点点透明感。淋入生抽、蚝油和少许盐，快速翻炒均匀。再倒入准备好的小半碗淀粉水。

4. 继续保持大火，快速翻炒，看到汤汁收得差不多了，关火出锅！

3

冬瓜鸡蛋汤

冬瓜是“夏季第一瓜”，这道冬瓜鸡蛋汤三伏天喝很合适！清爽鲜甜，只需要简单的放点盐调味就行，热到不想动的时候喝一喝，整个人都会很舒服。

✅作用：清凉解暑，祛湿排寒，还能清热化痰，赶走胃火燥热！

✅食材

冬瓜一块、鸡蛋1-2个、姜2-3片、葱花+枸杞（可选）

✅做法

1. 锅烧热，倒少许油，把鸡蛋打进去煎。定型后铲成小块，煎到金黄香香的。倒入足量的开水，放入姜片，保持中大火煮个1-2分钟到汤色变白。

2. 把切好的冬瓜片倒进去，继续煮。煮到冬瓜片变得透明、用筷子能轻松戳透。

3. 根据口味加入适量盐搅匀。喜欢的话这时撒上葱花和几粒枸杞，关火！搞定！