末伏排毒黄金期别错过！5道“排毒菜”帮你清湿毒，轻松健康度秋

末伏虽已入秋，可"秋老虎"依旧肆虐，闷热潮湿的天气里，身体很容易积攒湿毒，让人觉得乏力、没胃口。其实，末伏正是排毒的黄金期，不用刻意吃补品，多吃这5道家常"排毒菜"，清淡爽口又养身，帮你悄悄把湿毒排出去，舒舒服服迎接秋天。

1. 清炒四季豆

四季豆是秋天的应季菜，鲜嫩脆爽，自带一股清甜味。做法特别简单：把四季豆摘去头尾和老筋，洗净后掰成小段；锅里烧点水，加少许盐，把四季豆放进去焯1分钟，捞出沥干；起锅倒油，油热后放蒜末爆香，再倒入四季豆，大火快速翻炒2分钟，加少许盐和生抽调味，炒匀就能出锅。

清炒的四季豆保留了原汁原味，膳食纤维丰富，能促进肠胃蠕动，帮身体"刮油排毒"，吃起来一点不腻，配米饭刚好。

2. 素炒三丝

这道菜清爽解腻，食材搭配也很讲究，用黄瓜、胡萝卜和干木耳就够了。先把干木耳泡发，撕成小朵；黄瓜和胡萝卜洗净，切成均匀的细丝；锅里烧开水，把木耳和胡萝卜丝焯10秒，捞出过凉水，保持脆嫩口感。

炒的时候，热锅冷油，放少许葱花爆香，先倒入胡萝卜丝炒10秒，再放木耳和黄瓜丝，大火快炒30秒，加一勺盐和少许香油，拌匀就能盛盘。三种食材颜色鲜艳，口感脆嫩，富含维生素和膳食纤维，一口下去清爽开胃，还能帮身体代谢多余水分。

3. 酿苦瓜

苦瓜是公认的"清热高手"，末伏吃正合适，但很多人怕苦。试试酿苦瓜，既能保留苦瓜的好处，又能中和苦味。选一根嫩苦瓜，洗净后切成3厘米左右的段，挖去中间的籽；准备馅料：嫩豆腐捏碎，加少许香菇末、盐和白胡椒粉，拌匀备用。

把馅料塞进苦瓜段里，码在盘子里，上锅蒸8分钟；蒸好后倒出盘子里的汤汁，加少许生抽和水淀粉，在锅里勾成薄芡，淋在苦瓜上即可。这样做的酿苦瓜，苦瓜的微苦和馅料的鲜香融合在一起，清爽不腻，帮身体清热去燥，特别适合闷热天吃。

4. 清炒南瓜

秋天的南瓜又面又甜，清炒着吃软糯香甜，还特别养人。选那种黄皮的老南瓜，去皮去瓤，切成薄片；锅里放少许油，油热后放几片生姜爆香，倒入南瓜片，小火慢炒2分钟，加少许清水，盖上锅盖焖3分钟，直到南瓜变软，加一勺盐调味，炒匀就能吃。

南瓜富含果胶，能吸附肠道里的杂质，帮身体"大扫除"，而且口感绵密，老人小孩都爱吃，秋天多吃点，身体暖暖的很舒服。

5. 凉拌茄子

末伏天热，不想吃热菜？试试凉拌茄子，做法简单还开胃。选细长的紫茄子，洗净后整根放入蒸锅，大火蒸10分钟，蒸到用筷子能轻松戳透；取出放凉，撕成细条，码在盘子里。

调个料汁：蒜末、小米辣（不吃辣可以不放）放碗里，浇一勺热油激出香味，再加生抽、香醋、少许糖和香油，拌匀后淋在茄子上，撒点葱花即可。茄子吸油少，凉拌着吃清爽不腻，还能帮身体调节津液，吃起来酸辣爽口，比肉菜还香。