熬小米粥，只用清水是外行，多放1样，米粥香浓黏稠，米油厚
发布时间：2025-08-23 15:37 浏览量：25
清晨的厨房飘着米香时，连阳光都变得暖乎乎～ 以前熬小米粥总踩坑：要么是清汤寡水的“小米洗澡水”，要么溢得灶台一片狼藉，孩子捏着鼻子说像喝白水… 直到偷学了邻居阿姨的诀窍，才发现小米粥藏着好多小脾气！
水烧到冒虾眼泡（大概80℃）时下米，米粒会“开心开花”～ 米水按1:8来配，像给小米盖了层温柔被子，淀粉慢慢释放，粥底才会绵密到挂勺。
水开时滴3滴香油！既能防溢锅（再也不用守着擦眼泪啦），又能把米香“炸”出来～ 再抓1小把糯米（小米和糯米10:1），不用勾芡也能熬出拉丝的稠度，以前“米是米、汤是汤”，现在舀一勺能挂住勺边～
半勺白醋别少放！粥色会黄亮得像刚出锅的蜜，还能中和自来水的碱味，锁住小米本身的甜～ 千万别放碱哦！会破坏B族维生素，营养直接打五折～
最后扔200g南瓜丁同煮，天然甜味不用加糖，胡萝卜素飙到普通粥的3倍！现在孩子早餐会主动喊“要喝南瓜小米粥”，老公捧着碗说比粥铺的还香～
原来熬小米粥哪是技术活？不过是懂了它的心意——给对温度、加对“小惊喜”，它就乖乖回报满满一碗暖胃的黄金粥，连喝三碗都暖到心里～