8月买菜，苦瓜黄瓜靠边站，尝尝这3种“黄金菜”，价格便宜还好吃

8月底买菜，苦瓜黄瓜靠边站，尝尝这3种“黄金菜”，价格便宜还好吃

夏天马上就要结束了，菜市场里面的蔬菜也换了一茬又一茬。

黄瓜、苦瓜这些蔬菜，已经整整吃了一个夏天，大家应该都吃腻了吧！

家里老人常说，立秋后，天气转凉，不能大量吃寒凉的食物，若是吃多了，肠胃可能会遭罪。

现在这个时候，这3种蔬菜鲜嫩又水灵，而且营养价值特别高，错过可能要等明年才能吃到，一起来看看吧。

第一种：芋艿

8月正是芋艿丰收的季节，它的口感清甜软糯，入口即化，而且营养价值极高。

秋天的时候，多吃一些芋艿，可以保护我们的胃黏膜，还可以促进消化，比较适合肠胃虚弱的人，天气逐渐凉爽了起来，多吃一些芋艿，还可以增强免疫力，提气补气。

分享一道葱烧芋头的做法，好吃美味，做法简单。

准备食材：小芋头，小葱

做法：

芋艿洗干净，然后再把芋艿去皮，蒸熟后，切成小块备用。

锅中倒入适量的食用油，油热后，加入葱姜蒜末爆香，爆香后，再把去皮切块的芋艿放入锅中翻炒。

加入食用盐、生抽、蚝油进行调味，在加入一碗清水煮开，煮至粘稠状态，出锅前撒入葱花即可。

用这个做法做出来的葱烧芋艿，香甜软糯，舀一勺汤汁浇到饭上，香香的超级下饭！

第二种：茭白

茭白这种蔬菜，是水生植物的嫩茎，茭白，被誉为水中人参，营养价值极高，一般8、9月是它采收的季节，大量的茭白新鲜上市。

立秋后，很容易感觉到燥热，而茭白具有清热解毒、祛湿的功效，非常适合现在这个季节食用，不管是清炒也好，还是搭配肉类炖煮着吃，都很合适。

下面分享油焖茭白的做法，好吃又下饭，大家可以学着做起来。

准备食材：茭白、食用油、蚝油、生抽、老抽、白糖、淀粉、葱姜蒜

做法：

先把茭白清洗干净，把茭白外面的老皮去掉，然后再把茭白切成滚刀块备用，姜和大蒜都切成末，备用。

锅中倒入食用油，油热后，把姜末、蒜末翻炒出香味，再把切块的茭白倒入锅中继续翻炒，把茭白微微炒软、直至金黄。

下面就该调料汁了，这也是油焖茭白好吃的秘诀。

倒入一勺蚝油、一勺生抽、半勺老抽、半勺白糖、一碗清水，焖煮一下，一般焖煮3~5分钟左右即可。

开大火收汁，直到汤汁浓稠，还可以加入水淀粉，滴几滴老抽，给茭白上色，水淀粉倒入锅中继续翻炒。

翻炒均匀后，就可以出锅了，出锅前可以撒点葱花、虾皮，吃起来特别香，搭配这一碗米饭，简直太下饭了！

第三种：韭菜苔

韭菜苔就是韭菜抽出的嫩茎，现在正是最鲜嫩的季节。

跟韭菜相比，它的味道很淡，口感更加清爽，辛辣刺激的味道也会减弱，而且营养价值还特别高。

它含有大量的维生素和膳食纤维，不能可以提升免疫力，还可以促进消化，秋季多吃韭菜苔还可以消炎杀菌，恢复体力。

下面就把韭菜苔炒香干的做法分享出来，几分钟就能学会，做法特别简单，好吃又有营养。

准备食材：韭菜苔、香干、蒜、辣椒

做法：

香干切片、蒜和辣椒切好备用。

锅中倒油，油热后，加入蒜片、小米辣炒香，把香干倒入锅中翻炒，倒入开水煮1分钟左右。

把切段的韭菜苔倒入锅中翻炒，加入盐、少许生抽、蚝油，快速翻炒，直至韭菜苔微软即可食用。

炒的过程中，韭菜分韭菜杆和叶 先后炒，这样韭菜叶不会老。

总结：

除了黄瓜、苦瓜之外，大家还可以试试今天分享的三种黄金菜，做法简单，好吃又美味！