杞县西寨乡：沃土孕育“黄金薯” 乡村振兴新路径

大河报·豫视频记者 赵阳 通讯员 晁子涵

金秋时节，走进河南省开封市杞县西寨乡的田间地头，连片的红薯藤蔓褪去翠绿，露出饱满的薯块从疏松的土壤中探出头来，农户们手持锄头，弯腰采收的身影在田垄间穿梭，空气中弥漫着新鲜泥土与红薯的清甜气息。作为西寨乡农业的特色名片，这片历经千年农耕文明滋养的土地，正以一颗小小的红薯为载体，书写着现代农业发展与乡村振兴的崭新篇章。

西寨乡独特的自然禀赋为红薯生长提供了得天独厚的条件。这里地处黄河中下游冲积平原，土壤以沙壤土为主，透气性好，有利于红薯的种植。经过几年的宣传推广，亩产为2000千克左右，种植的红薯用于加工红薯干、红薯淀粉和红薯粉条。

在品种培育与改良上，当地农业技术推广部门与科研机构合作，引进并培育出“商薯19”“西瓜红”“龙薯9号”等多个优质品种。其中，“西瓜红”红薯因表皮鲜红、果肉橙红、口感绵甜，富含维生素A、膳食纤维及多种矿物质，成为市场上的“明星产品”，深受消费者喜爱。“我们的红薯从选种、育苗到种植，全程采用绿色标准化技术，不使用化学农药，确保每一颗红薯都安全、健康。”杞县红薯种植大户曹佰阳指着自家的种植基地介绍，同时带动周边200余户农户种植红薯，户均年增收3万余元。

除了鲜薯销售，红薯深加工也发展得如火如荼。红薯粉条制作工序繁复而精细，从红薯清洗、粉碎分离、过滤、脱水、浓缩形成淀粉，再历经蒸粉、漏粉、冲凉、晾干等多道工序，最终成为晶莹剔透的“金丝条”。从每年11月份到年关的3个月用工时间里，大量吸纳本村劳动力，提高农户收入，带动村民参与红薯种植，同时更多的村民也纷纷加入到红薯深加工的产业链条中来。

如今，“杞县西寨乡红薯”区域公用品牌价值不断提升。下一步，将联合科研机构将继续加大科研投入，培育更多优质品种，完善仓储物流体系，推动红薯产业向规模化、标准化、品牌化方向发展，让这颗“黄金薯”成为带动农户增收、助力乡村振兴的重要力量。