抓住秋季长高黄金期！4 道家常助长菜，高蛋白易吸收，孩子吃对少走弯路

家长们都知道，秋季是孩子身高发育的 “黄金冲刺期”。

此时气温适宜、孩子食欲回升，若能精准补充高蛋白、高钙、高营养的食物，再搭配规律作息，能让孩子的成长潜力充分释放。

今天就分享 4 道专为秋季长高设计的家常菜谱，食材常见、做法简单，兼顾营养与口感，让孩子吃得香、长得快，宝妈轻松上手无压力。

一、彩椒牛肉饭 —— 高蛋白促骨发育，一口饭香超下饭

牛肉是 “长高黄金食材”，富含优质蛋白和铁元素，能促进骨骼发育与肌肉生长；彩椒则提供丰富维生素 C，助力营养吸收。拌入米饭后鲜香入味，10 分钟就能做好，省时又管饱。

【食材准备】

牛里脊、生抽、蚝油、黑胡椒、淀粉、油、彩椒、盐、味精、米饭

【详细做法】

牛里脊切碎，加 1 勺生抽、半勺蚝油、少许黑胡椒、淀粉和油，抓匀腌制 10 分钟；

锅中喷少许油，倒入彩椒炒熟，暂放一边；

同一口锅放入牛肉碎，炒至完全变色，再与彩椒混合炒匀；

加少许盐和味精调味，最后与米饭拌匀即可。

【宝妈小贴士】

牛肉腌制时加油能锁水保嫩；彩椒先炒再放牛肉，可保持脆嫩与鲜艳色泽；盐和味精用量按孩子口味调整。

二、鸡肉炒娃娃菜 —— 低脂高蛋白，清爽不腻助吸收

鸡腿肉低脂高蛋白，肉质鲜嫩不柴，适合孩子消化吸收；娃娃菜富含膳食纤维和维生素，能促肠道蠕动。菜品清淡爽口，几分钟就能出锅，挑食孩子也爱吃。

【食材准备】

鸡腿肉、盐、料酒、黑胡椒、葱、蒜、娃娃菜、生抽、蚝油、葱花

【详细做法】

鸡腿去骨切块，加少许盐、料酒、黑胡椒，腌制 15 分钟去腥；

油热后，放入葱蒜炒出香味；

倒入鸡腿肉，中小火煎至两面金黄；

加娃娃菜炒至变软，放 1 勺生抽、1 勺蚝油和少许盐，撒葱花炒匀即可。

【宝妈小贴士】

鸡肉腌制能去腥入味，煎制用中小火防糊；娃娃菜炒软即可，避免过烂；生抽蚝油有咸味，盐需少放。

三、番茄土豆炖牛腩 —— 钙铁双补，软烂入味暖身心

牛腩富含蛋白质和钙，是骨骼发育的 “好帮手”；番茄酸甜开胃，能激发孩子食欲；土豆补充碳水，提供成长能量。慢炖后菜品软烂易嚼，汤汁浓郁，秋冬吃还能暖身。

【食材准备】

牛腩、番茄、土豆、葱、姜、料酒、冰糖、八角、桂皮、香叶、生抽、老抽、盐

【详细做法】

牛腩切小块，冷水下锅加葱姜、料酒焯水，捞出用温水洗净；

热锅凉油，小火炒冰糖至焦糖色，放入牛腩翻炒上色；

加葱姜、八角、桂皮、香叶炒香，放番茄块炒出汤汁，倒生抽、老抽炒匀；

加热水没过牛腩，水开转小火焖煮 1 小时，再放土豆块和盐，焖 15 分钟即可。

【宝妈小贴士】

牛腩冷水焯水去血沫腥味；炒冰糖用小火防糊；加热水焖煮，牛腩更软烂，汤汁更浓郁。

四、红烧虾 —— 高钙健脑，酸甜可口超开胃

虾是 “天然钙库”，富含钙和优质蛋白；红烧做法酸甜适中，能激发孩子食欲。虾肉鲜嫩、虾壳易剥，孩子吃着方便，轻松补营养。

【食材准备】

虾、料酒、生抽、蚝油、醋、白糖、番茄酱、清水、葱、姜、蒜

【详细做法】

调汁：碗中加 1 勺料酒、2 勺生抽、1 勺蚝油、1 勺醋、半勺白糖、半勺番茄酱、半碗清水，搅匀；

虾剪去虾须虾脚，洗净备用；

油热后，葱姜蒜爆香，放入虾炒至变色；

倒入调好的酱汁，中小火煮至浓稠，出锅撒葱花即可。

【宝妈小贴士】

虾提前处理干净更易入味；酱汁可按口味调，喜欢酸甜可多加糖和醋；中小火煮，让虾充分吸味。

秋季孩子长高不等人，这 4 道助长菜每天换着做，食材好买、步骤简单，还能精准补充成长所需营养。

宝妈们不妨试试看，看着孩子大口吃饭、悄悄长高，就是最幸福的事～记得分享给身边同样关注孩子成长的朋友呀！