天凉了，早餐多喝这5碗“黄金粥”，暖胃润燥，比牛奶还养人

随着气温逐渐下降，早晨的寒意越来越明显，很多人早上醒来后都会感到胃部不适或者干燥的感觉。这个时候，早餐喝上一碗温暖的“黄金粥”，不仅能帮你暖胃，还能滋润整个身体。相比于常见的牛奶，粥类食物更能温补身体，特别适合秋冬季节的早晨，不仅容易消化，还能给身体提供充足的能量。

一、 小米南瓜粥

材料准备：小米 100g、南瓜 200g、红枣 5颗（可选）、枸杞 适量（可选）、冰糖 适量（根据个人口味调整）、清水 适量

做法步骤：

1. 清洗小米：小米放入筛网中，用清水冲洗干净，去除杂质，备用。

2. 处理南瓜：南瓜去皮去籽，切成小块，便于煮熟。

3. 浸泡小米：将清洗干净的小米放入清水中浸泡约30分钟，帮助小米更容易煮开。

4. 准备红枣和枸杞：红枣去核，枸杞用清水稍微泡软，备用。

5. 煮南瓜：将切好的南瓜块放入锅中，加入适量水，先将南瓜煮至软烂。

6. 加入小米煮粥：锅中的南瓜煮熟后，加入浸泡好的小米和红枣，继续用中火煮约20分钟，期间要时不时搅拌，以防粘锅。

7. 调味：粥煮至浓稠时，加入适量的冰糖，继续煮5分钟，直到糖完全溶解，最后加入枸杞，搅拌均匀，关火。

温馨提示：

1) 南瓜软烂度：如果喜欢口感细腻的粥，可以将南瓜煮得更软一些，甚至可以提前将南瓜捣成泥，放入粥中更易融合。

2) 糖分调整：糖分的量可以根据个人口味进行调整，喜欢清淡口味的可以不加冰糖，或者加少量。

3) 小米浸泡：浸泡小米有助于使小米更容易煮熟，煮出来的粥更细腻。

二、 红薯燕麦粥

材料准备：红薯 1个（约150g）、燕麦片 50g、牛奶 200ml（可选）、冰糖 适量（根据个人口味调整）、水 适量

做法步骤：

1. 清洗红薯：红薯表面洗净后，用刀去皮，切成小块，备用。

2. 浸泡燕麦片：燕麦片放入清水中浸泡10分钟，帮助燕麦更容易煮开，缩短煮制时间。

3. 煮红薯：将切好的红薯块放入锅中，加入适量的清水，开火煮至红薯变软（约15-20分钟）。

4. 加入燕麦片：红薯煮软后，加入浸泡好的燕麦片，继续用中火煮10-15分钟，期间搅拌以防粘锅。

5. 调味：粥煮至浓稠时，加入适量冰糖，继续煮5分钟，直到糖完全溶解。

6. 加入牛奶：根据个人口味，加入适量的牛奶，煮至牛奶完全融入粥中，口感更加顺滑。

7. 搅拌均匀：最后搅拌均匀，关火后即可食用。

温馨提示：

1) 红薯软烂程度：煮红薯时，可以根据个人口感将红薯煮得稍微软一些，或者如果喜欢口感更细腻，可以将红薯捣成泥后再加入。

2) 糖分调节：冰糖的量可以根据个人口味进行调节，喜欢清淡的可以减少糖分，甚至不加糖。

3) 牛奶的选择：若不喜欢牛奶的口感，可以不加或用植物奶代替，如杏仁奶、椰奶等，增加不同的风味。

三、 皮蛋瘦肉粥

材料准备：皮蛋 2个、瘦肉（猪肉或鸡胸肉）100g、大米 100g、姜片 3片、料酒 1勺（可选）、盐 适量、清水 适量

做法步骤：

1. 清洗大米：将大米放入清水中冲洗干净，去除杂质，备用。

2. 处理瘦肉：瘦肉切成薄片或小块，加入1勺料酒、少许盐腌制15分钟，去腥提味。

3. 切皮蛋：皮蛋去壳，切成小块，备用。

4. 煮大米：将清洗干净的大米放入锅中，加入适量清水，开火煮沸后，转小火保持轻微滚动，煮30分钟至米粒开花。

5. 加入瘦肉：米粥煮至粘稠时，加入腌制好的瘦肉，继续煮5-10分钟，直到肉片变色熟透。

6. 加入皮蛋和姜片：将切好的皮蛋和姜片加入锅中，继续煮沸5分钟，直至皮蛋与粥完全融合。

7. 调味：粥煮好后，根据个人口味加入适量的盐，搅拌均匀，即可盛出食用。

温馨提示：

1) 皮蛋与瘦肉搭配：皮蛋与瘦肉的搭配十分经典，但在处理肉类时要注意不要过度煮烂，保持肉质的鲜嫩感。

2) 粥的浓稠度：根据个人喜好，可以调整煮粥的时间，喜欢浓稠的口感可以煮久一些，反之可以减少煮的时间，保持清淡口感。

3) 姜片的作用：姜片可以去腥增香，若不喜欢姜味重，可以少放或直接省略。

四、 紫薯粥

材料准备：紫薯 1个（约200g）、大米 100g、冰糖 适量（根据个人口味调整）、水 适量、牛奶 200ml（可选）

做法步骤：

1. 清洗紫薯：将紫薯表面洗净，去皮后切成小块，备用。

2. 清洗大米：大米放入清水中冲洗干净，去除杂质，备用。

3. 煮紫薯：将紫薯块放入锅中，加入适量清水，开火煮至紫薯变软（约15-20分钟）。

4. 加入大米：紫薯煮软后，加入清洗干净的大米，继续加热并搅拌，保持中火煮20-30分钟。

5. 调味：粥煮至浓稠时，加入适量的冰糖，继续煮5分钟，直到糖完全溶解。

6. 加入牛奶：根据个人口味，加入200ml牛奶，搅拌均匀，煮至牛奶完全融入粥中，粥更加丝滑。

7. 搅拌均匀：最后将所有材料搅拌均匀，关火后即可食用。

温馨提示：

1) 紫薯软烂程度：紫薯煮至完全软烂后，可以捣成泥，使粥更加浓稠滑顺；如果喜欢有颗粒感的口感，可以不捣碎。

2) 糖分调节：冰糖的量可以根据个人口味增减，喜欢清淡的可以减少糖分，甚至不加糖。

3) 牛奶选择：如果不喜欢牛奶的口感，可以用椰奶、杏仁奶等植物奶替代，增加不同风味。

五、 青菜香菇粥

材料准备：青菜（如小青菜、菠菜等）150g、香菇 4-5朵、大米 100g、姜片 2片、盐 适量、清水 适量

做法步骤：

1. 清洗大米：将大米放入清水中冲洗干净，去除杂质，备用。

2. 准备香菇：香菇洗净后切成薄片备用。如果使用干香菇，记得先泡软。

3. 切青菜：青菜洗净后切成小段备用，尽量选择嫩叶，以保证口感。

4. 煮大米：将清洗干净的大米放入锅中，加入适量清水，开火煮沸后转小火，煮20分钟左右，直到米粒开始开花。

5. 加入香菇和姜片：将切好的香菇片和姜片加入锅中，继续煮10分钟，香菇的香味逐渐释放。

6. 加入青菜：将切好的青菜段加入粥中，继续煮5-8分钟，直至青菜变软。

7. 调味：根据个人口味加入适量盐，搅拌均匀后继续煮2-3分钟，粥即完成。

温馨提示：

1) 香菇选择：香菇的香气是这道粥的灵魂，可以选择新鲜香菇，也可以选择干香菇泡发后使用，味道更浓郁。

2) 青菜种类：青菜种类可以根据季节和口味选择，小青菜、菠菜、油菜等均可。

3) 粥的浓稠度：如果喜欢粥更稠一些，可以延长煮粥的时间，直到达到理想的浓稠度；喜欢清淡口感的，可以减少煮的时间。

这些“黄金粥”在秋冬季节尤为重要，它们能帮助你从内部调理身体，防止因气候变化引起的各种不适。不同于其他快速食品，粥类食物的营养丰富且温和，更能适应大多数人的胃口。早晨来上一碗，温暖的感觉从胃里蔓延开，确保你的一天开始得既舒服又健康。