10月8日寒露，天冷要懂忌口，多吃3白3红，少吃2样，为入冬打基础

“菊华寒露浓，兰愁晓霜重”。每每十月八日的寒露到来，秋意愈发浓厚，这是秋季的第五个节气，同时也是第一个带有“寒”字的节气。从这一刻起，秋季的凉爽逐渐向秋寒过渡，冬天的脚步也越来越近。此时，秋风萧瑟，树叶纷纷飘落，满城尽带黄金甲，双叶红于二月花的美景让人流连忘返。

然而，寒露时节不仅仅是赏景的好时机，更是调理身体的关键阶段。秋寒加上未完全消散的秋燥，对身体来说是一个不小的挑战，许多人可能会出现一些小毛病。为了舒适地度过深秋，饮食调理显得尤为重要。俗话说“药补不如食补”，通过正确的食物选择，可以让身体从内而外得到滋养。寒露到了，天冷要懂得忌口，多吃三种白色食材和三种红色食材，同时少吃两种不适宜的食物，为入冬打下坚实的基础。

山药一直被誉为“神仙之食”，其不仅口感绵软清甜，更重要的是具有“补而不腻，温而不燥”的特点，特别适合在秋冬转换的时节食用。山药的营养价值极高，富含淀粉、蛋白质、多种维生素和矿物质，有助于增强免疫力和改善消化系统，使身体更健康。推荐的做法是山药肉末蒸蛋，操作简单，营养丰富。首先，将葱姜提前放入温水中浸泡，制成花椒水后少量多次地倒入肉末中，加入适量的盐和生抽，搅拌至上劲。接着，将山药洗净去皮，剁碎后倒入肉馅中搅拌均匀。然后，将山药肉末和鸡蛋一起放入蒸锅中蒸6分钟，最后在鸡蛋定型后倒入适量清水，继续蒸15分钟即可。这道菜不仅味道鲜美，还能帮助身体抵御寒冷。

银耳在民间有“外行吃燕窝，内行吃银耳”的说法，这也从侧面肯定了银耳的价值。银耳价格亲民，却有“菌中珍品”的美誉。秋冬季节，家中常备一些银耳，不论是熬粥还是炖汤，都可以加入少量银耳，吃起来滑顺有滋味，对人体益处多多。推荐做法是银耳桃胶陈皮羹。首先，取适量的银耳和桃胶，提前放入清水中浸泡至完全泡发，桃胶泡发后洗净剔除杂质。接着，银耳洗净撕碎，与桃胶一起放入砂锅中，加入适量清水煮开后煮30分钟。然后，将陈皮放入清水中洗净，用淡盐水浸泡5分钟，刮去白色膜后切丝。最后，加入陈皮煮5分钟左右，加入一把冰糖搅拌均匀。这道羹不仅美味，还能润燥滋阴，是秋冬季节的佳品。

俗话说“莲荷一身宝，秋藕最养人”，秋季是莲藕收获的时节，此时的莲藕最是鲜嫩，不管是口感还是营养都是最佳的。莲藕清脆可口，不论是凉拌、炖汤还是小炒，都是非常美味的选择。而且莲藕还比较耐储存，在菜市场遇到的话，不妨买上一些放在家里，时常吃一些为身体保驾护航。推荐的做法是莲藕糯米羹。首先，将糯米和花生放入清水中浸泡1小时，让它们充分吸收水分。接着，将莲藕洗净去皮，切成小丁放入清水中浸泡。然后，将花生、糯米和莲藕放入料理机中，加入适量的清水，打成米糊。最后，加入适量的冰糖，搅拌至冰糖融化，盛入碗中撒上干桂花。这道羹不仅口感细腻，还能补充身体所需的多种营养。

老一辈常说“补药一堆，不如红豆一把”，红豆色泽红艳，颗粒饱满，营养价值高，被奉为“平民滋补佳品”。寒露时节的到来也意味着离冬季不远了，特别是老人和女人，记得多吃一些红豆，为身体健康打基础，入冬后手脚暖和不怕冷。推荐的做法是红豆包。首先，将红豆洗净放入清水中浸泡1小时，放入电饭锅中，加入清水和白糖煮30分钟，再焖10分钟压碎盛出。接着，将酵母粉倒入温水中化开，倒入面粉中搅拌成面团，密封发酵成两倍大。然后，将面团发酵好后取出排气，切成小剂子，擀成圆饼包入煮好的红豆，包裹收口。最后，再次发酵10分钟，放入蒸锅中蒸15分钟，再焖5分钟取出。这道点心不仅美味，还能补充身体所需的铁质和蛋白质。

正所谓“日食三枣，长生不老”，红枣的营养价值不容小觑，特别是维生素A和维生素C的含量非常丰富，在秋冬交换的时候，身体不免会有些小问题，这时多吃一些红枣为身体补充足量的维生素和其他微量元素，对改善气色有很大的帮助。推荐的做法是玉米红枣糕。首先，碗中加入玉米面粉和面粉、泡打粉搅拌均匀。接着，倒入一个鸡蛋，酵母粉用温水化开，倒入混合粉中搅拌成面糊。然后，将红枣洗净切碎，倒入面糊中拌匀。最后，模具中刷上油，倒入面糊中盖上保鲜膜密封发酵半小时，放入蒸锅中蒸20分钟，取出脱模切块。这道糕点不仅美味，还能补充身体所需的多种维生素。

红色的食材除了红枣和红豆之外，还有牛肉。牛肉属于红色食材，温补效果显著，不像羊肉那样容易上火，也不像猪肉那样容易导致肥胖。牛肉属于低脂肪高蛋白的食材，其氨基酸组成也非常接近人体需要，能更好地被吸收，补充元气。推荐的做法是牛肉末炖豆腐。首先，将牛肉洗净控干水分切成末，香菇放入开水中烫3分钟左右，捞出控水后切碎，准备豆瓣酱剁碎，小葱碎、大蒜、葱花。接着，炒锅中加入适量的油，油热后倒入牛肉末，翻炒至变色加入豆瓣酱、蒜末和大葱段，翻炒均匀。然后，加入适量的开水、适量的白糖，倒入嫩豆腐，煮8分钟。最后，加入适量的水淀粉和适量的盐，加入香菇碎，大火收汁。这道菜不仅味道鲜美，还能补充身体所需的多种营养。

然而，并不是所有食材在寒露时节都适合食用。豆类属于植物的精华部分，营养全面且均衡，很适合秋季用来贴秋膘，但在用豆类进补时要避开绿豆。因为绿豆属于寒凉之物，寒露时节天气已经开始变寒，这时候吃绿豆不仅没有达到补身体的效果，反而会损害肠胃，对身体来说就是“雪上加霜”。因此，在寒露之后要尽量少吃绿豆。

俗话说“春生夏长，秋收冬藏”，寒露时节是秋冬转换之际，身体的阳气逐渐收敛、开始潜藏，而生姜辛辣性温，吃了之后有助于阳气生发，这与冬藏的状态正好相反。同时，此时还有一些凉燥，而生姜属于相对比较燥热的食物，吃了容易使身体上火，出现不适。因此，在深秋时节，除了烹饪时用生姜当做调味料外，就不要再额外吃姜了。

注意寒露时节已经进入深秋，气温骤降，寒气袭来，老话常说的“春捂秋冻”已经不再适合了。朋友们要记得及时添衣，特别是身体素质比较弱的老人、孩子，更要多加注意，别让寒气入体从而导致身体不适。寒露是秋季的重要节气，气候变化显著，对身体的影响不可忽视。通过正确的食物选择和合理的饮食调理，可以让身体更加健康，为即将到来的冬天打下坚实的基础。希望大家在享受美景的同时，也能注重饮食调理，健康度过寒露时节。