补药一堆不如吃它一把，每天几粒吃出黄金肾，养胃健脾，补肾强筋

说起养生，很多人会想着买补药、炖补品，其实秋天的“天然养生宝”就藏在菜市场里——那就是板栗。中医认为板栗能“养胃健脾、补肾强筋”，现代营养学也发现它富含膳食纤维、钾元素和多种维生素，不管是当零食还是做菜，吃着方便还不挑人。每天吃几粒，比靠补药调理更实在，还能帮着养肾、护脾胃。今天分享4道板栗的家常做法，从硬菜到甜品都有，简单易上手，全家都能吃，把养生融入日常三餐。

1. 板栗烧鸡：鲜香味浓，补肾又下饭

板栗和鸡肉是“黄金搭档”——鸡肉补气血，板栗补肾强筋，一起炖着吃，鲜而不腻，还能让营养更互补。这道菜是秋冬餐桌上的硬菜，鸡肉软烂脱骨，板栗吸满肉香，咬一口粉糯入味，配米饭能多吃半碗，常吃不仅护脾胃，还能帮着强筋骨，适合家里男女老少一起吃。

食材清单

新鲜板栗200克、土鸡半只（约500克）、生姜3片、葱1根、料酒1勺、生抽1勺、老抽半勺、盐少许、食用油适量

做法步骤

1. 板栗用剪刀剪个小口，放入沸水中煮5分钟，捞出剥去外壳（煮过的板栗好去皮）；鸡肉剁成块，冷水下锅，加姜片、料酒，大火煮开撇去浮沫，捞出用温水冲净；

2. 锅中放适量油，油热后放姜片、葱段爆香，倒入鸡块，大火翻炒至表面微黄（炒出油脂更香浓）；

3. 加生抽、老抽翻炒上色，放入板栗，加足量热水（没过食材），大火烧开后转小火，盖上锅盖炖40分钟；

4. 最后加少许盐调味，开大火收一点点汤汁（留些汤泡饭更香），关火即可装盘。

小提示

选板栗要挑外壳饱满、捏着硬实的，避免买空壳的；炖的时候别加太多盐，生抽和老抽已有咸味，避免过咸。

2. 烤板栗：零难度零食，追剧吃超合适

烤板栗是秋天最受欢迎的零食，不用复杂调料，只用板栗就能做出香糯口感，比买的糖炒栗子更健康（没额外加太多糖）。每天看电视时吃几粒，既能解馋，又能帮着养胃健脾，而且做法超简单，烤箱或空气炸锅都能做，新手也不会翻车。

食材清单

新鲜板栗300克、清水少许、食用油1小勺（可选）、白糖1小勺（可选，喜欢甜口加）

做法步骤

1. 板栗用清水洗净，用剪刀在每个板栗外壳上划一道1厘米的口（一定要划口，防止烤的时候爆裂）；

2. 划好口的板栗放入碗中，加1小勺食用油（或清水），抓匀让每颗板栗都裹上油（油能让外壳更脆）；

3. 烤箱预热至180℃，把板栗平铺在烤盘上，放入烤箱中层，烤20-25分钟（中途可以翻一次面，让受热均匀）；

4. 喜欢甜口的，可在烤好的板栗上撒少许白糖，翻拌均匀，放凉1分钟就能吃（刚烤好的板栗内壳会粘，放凉一点更好剥）。

小提示

烤箱温度和时间根据自家烤箱调整，板栗开口后烤到外壳变脆、果肉变软即可；用空气炸锅的话，180℃烤18分钟左右，步骤一样。

3. 板栗牛乳小丸子：甜而不腻，养胃又暖身

这道板栗牛乳小丸子是秋冬的暖心甜品，板栗粉糯、小丸子Q弹，再裹上香浓的牛乳，喝一口暖到心里，还能帮着养胃。做法不用开火太久，适合早上当早餐或下午当加餐，甜口适中，不会让人觉得腻，老人和小孩都爱喝，还能顺便补点钙（牛乳含钙质）。

食材清单

熟板栗100克（可买即食熟板栗，或自己提前煮好）、糯米小丸子150克、纯牛乳250毫升、冰糖5-6颗（可选，根据口味加）、桂花碎少许（可选，增香）

做法步骤

1. 锅中加适量清水，大火烧开后放入糯米小丸子，煮至小丸子浮起（约3分钟），捞出用温水冲一下，防止粘在一起；

2. 熟板栗用刀压成小块（不用压太碎，保留颗粒感）；

3. 另起锅，倒入纯牛乳，放入板栗块和冰糖（可选），小火慢慢煮3分钟（牛乳别煮开，避免营养流失，温热即可）；

4. 放入煮好的糯米小丸子，搅拌均匀，关火后撒上桂花碎（可选），就能盛碗享用。

4. 陈皮板栗红豆沙：祛湿健脾，秋天喝正合适

秋天空气干燥，偶尔还会有湿气，这道陈皮板栗红豆沙就很对症——红豆能祛湿，陈皮理气健脾，搭配板栗补肾强筋，三者一起煮成沙，甜糯不腻，喝着舒服还养身。平时煮一大锅，放冰箱冷藏，想吃的时候热一下，方便又健康，比喝外面的饮料强多了。

食材清单

红豆150克、新鲜板栗150克、陈皮1小块（约5克）、冰糖10-15颗（根据口味调整）、清水适量

做法步骤

1. 红豆提前用清水泡4小时（或前一晚泡），泡发后洗净；板栗去皮（方法同板栗烧鸡，沸水煮后剥壳），切成小块；陈皮用温水泡软，刮去白色内瓤（内瓤有苦味，刮掉口感更好）；

2. 把红豆、板栗块、陈皮放入砂锅中，加足量清水（没过食材2指），大火烧开后转小火，盖上锅盖煮1.5小时（直到红豆和板栗都煮烂）；

3. 用勺子把煮烂的红豆和板栗压成沙（喜欢细腻口感的可以多压一会儿，喜欢颗粒感的少压）；

4. 放入冰糖，继续煮10分钟，直到冰糖完全融化，汤汁变得浓稠，关火即可。

小提示

用高压锅煮红豆更快，上汽后压20分钟就能煮烂；冰糖别加太多，避免太甜，掩盖食材本身的清香。

其实养生不用靠昂贵的补药，像板栗这样的家常食材，每天吃几粒，再做成不同的菜式，既能满足味蕾，又能帮着养胃健脾、补肾强筋，实惠又有效。这4道做法涵盖了菜、零食、甜品，不管是日常吃饭还是偶尔解馋都合适，做法也不复杂，花点时间就能做好。趁着秋天板栗新鲜，不妨多买点，把这份“天然养生宝”端上餐桌，让全家都能在吃饭时悄悄把身体养得更棒。