秋季大量上市的“黄金果”，连外皮都是宝！

秋意渐浓，又到了柚子上市的时节。柚子不仅味道清甜，更被誉为秋天的“黄金果”，它不仅能生津止渴，连看似无用的柚子皮也是养生佳品。在这个丰收的季节，一起来了解这颗秋日果实的神奇之处，并学会如何挑选一颗完美的柚子。

柚子之所以能成为秋天的“顶流”水果，不仅因为它恰好在中秋前后成熟，金黄饱满的形态自带丰收的喜悦感，更因为它浑身是宝，对健康有着多重益处。

秋天燥邪当令，人体容易出现口干舌燥、咽喉肿痛、干咳少痰等不适症状。柚子不仅能清解肺胃之热，还具有水分含量高、维生素C含量丰富的特点，有助于养阴生津，缓解干燥引起的不适。

从现代营养学来看，柚子中的柚皮苷有助于抗氧化、抗炎症、保护心血管和保护神经。柚子还含有香豆素物质，具有抗凝血、抗菌、抗炎、降血糖、抗高血压和辅助抗癌等多种生物活性。对于高血压人群而言，柚子属于高钾低钠食物，食用后有助于稳定血糖。同时它也是一种低GI食物，且含有丰富的膳食纤维，适合糖尿病患者和血糖控制不佳人群食用。

爱美人士也会喜欢柚子，因为它含有大量维生素C，经常食用可以抑制黑色素生成，让肤色更白净。维生素C还能刺激身体合成胶原蛋白，从而紧致肌肤、预防皱纹。《本草纲目》中记载，柚子肉“酸、寒、消食、解酒毒”，对于孕早期女性来说，吃柚子还能缓解孕吐。而且柚子热量较低，膳食纤维含量丰富，食用后既可以增强饱腹感，还可以帮助润肠通便，是一种对减肥友好的水果。

面对市场上各式各样的柚子，该如何才能挑选到一颗甜美多汁的优质柚子呢？掌握以下几个简单技巧，你也能成为挑选柚子的行家。

观察外形

优质柚子多呈上尖下宽的梨形或葫芦形，底部宽大平稳。表皮应光滑无凹陷或畸形，颜色均匀无斑块，黄色或黄绿色为佳。沙田柚等品种表面可能有细小颗粒，但颗粒分布均匀为正常现象。

新鲜柚子表皮细腻紧实，按压时有弹性，回弹迅速。过硬的柚子可能未完全成熟，过软则可能存放过久。按压时注意感受果皮与果肉的贴合度，优质柚子果皮与果肉结合紧密无空隙。

掂掂重量

这是个非常实用的方法。同等体积下较重的柚子汁水更充足。双手托举对比，沉甸感明显的柚子果肉更饱满。重量过轻可能是果皮过厚或果肉木质化导致。

闻香识柚

成熟柚子会散发清新柑橘香气，靠近果蒂处气味最明显。若闻到发酵酒味或酸腐味，说明果肉已变质。蜜柚类甜香较浓，文旦柚略带薄荷香。

查看果蒂

新鲜柚子果蒂呈青绿色，与果实连接处无霉变或皱缩。采摘时间较久的柚子果蒂干枯发黑，这类柚子果实水分流失较多，口感偏柴。

柚子鲜食虽然好处多多，但其性味偏凉，脾胃虚寒人群食用后可能会感到不适。不妨尝试将柚子与其他食材搭配，创造出更多养生美食。

如果感到皮肤干燥、频繁干咳或大便不畅，可以将柚子、梨和百合一起煮汤，起到润燥止咳的效果，适合阴虚体质人群。取陈皮8克、茯苓10克、柚子适量，加入适量清水后煮20分钟左右，即可得到一杯柚子陈皮茯苓茶，不仅理气化痰，还能健脾祛湿，适合痰湿偏盛人群秋季饮用。

吃完柚子，也别急着把皮扔掉。柚子皮具有一定药用价值，不仅可以止咳化痰，还是居家生活的好帮手。柚子皮外层含有柚皮苷、橙皮苷，对心血管健康有益。柚子皮内层是白瓤层，将其切条后用盐水浸泡、焯水去涩后再用白糖或蜂蜜慢煮收浓，能够制成蜂蜜柚皮蜜饯，是传统零食，也可以制成茶饮，有助于理气消食、止咳化痰。

在日常生活中，将柚子皮放在冰箱里，可以有效清除冰箱异味，环保又实用。

金黄饱满的柚子，是秋季不可或缺的美味。它不仅满足了味蕾，更为身体带来多重健康益处。在这个柚子飘香的季节，愿您能选到心仪的柚子，享受这份秋天馈赠的健康与美好。