大雪后，除了白菜豆腐，多吃这3种“黄金菜”，润燥防寒增免疫，身强体壮过冬！

大雪节气一到，大风、降温、雨雪就轮番登场，寒冷的天气是真的来了。这种天气里，保养好身体才不会被风寒找上门。我们既要做好保暖，把帽子、围巾、口罩都安排上，让身体暖乎乎的减少能量消耗；也要在饮食上多下功夫。

不少人冬天总吃白菜豆腐，虽说营养，但大雪后正是进补好时机，饮食得讲究营养多样。今天就给大家分享除了白菜豆腐外，还特别好的3款应季“黄金菜”，常吃润燥防寒增免疫，帮家人身强体壮过冬。

01 清炒菠菜腐竹

天冷干燥，皮肤干、嘴唇就会很容易起皮。这道清炒菠菜腐竹正适合这时候吃！菠菜能滋阴润燥，搭配腐竹一起炒，营养又下饭，全家老小都能吃哦。

菠菜还富含铁和维生素C，能帮助补血、增强抵抗力；其中的胡萝卜素对眼睛也好。冬天常吃可以缓解皮肤干燥、嘴唇干裂，还能清热润肠。

✅食材

菠菜一把、腐竹一把、盐、食用油、蔬汁鲜（或鸡精/生抽）

✅做法

1. 腐竹提前用温水泡软，着急的话可以加开水，泡到没有硬芯就行；菠菜洗净，锅里水烧开，放入菠菜烫一下捞出。

2. 锅里放油烧热，倒入腐竹翻炒几下，加盐调味，加点热水盖上锅焖两三分钟，让腐竹入味。

3. 开锅放入焯好的菠菜，一起翻炒均匀，最后撒一点蔬汁鲜提鲜，简单翻两下就能出锅啦！

02 红薯山药汤

老话说“春吃芽夏吃瓜秋吃果冬吃根”，冬天吃根正合“冬藏”养生。玻璃胃、脾胃弱的朋友看过来！试试红薯怀山红枣汤。

根茎类食材富含纤维和维生素，健脾胃还补气血，一周喝1 - 2次，脸色红润气色好，还能润肺，对改善冬季干燥和体力不足有好处。红枣还能顺带帮你气色更好看。软糯香甜超好喝，快试试吧！

✅食材

红薯1个、山药半根、红枣几颗、冰糖几粒（按喜好调整）

✅做法

1. 把红薯和山药洗干净，削掉外皮，都切成差不多大小的滚刀块；红枣也简单洗一下，可以去核

2. 锅里加水，先放红薯块，开火煮上10分钟左右，把它煮到有点软。

3. 接着倒入山药块、红枣和冰糖，一起再煮15分钟，煮到所有食材都软糯就可以了。

03 口蘑酿肉

这个口蘑酿肉又鲜又下饭，做起来还不费事，蘑菇的鲜美配上肉馅的香，特别适合想吃点好的又怕麻烦的上班族、带娃的家长。

口蘑营养挺好的，含有的硒元素对增强身体抵抗力有帮助。它本身味道就很鲜，是天然的提味剂。搭配蛋白质丰富的肉馅，营养更全面，是一道好吃又养人的家常菜。

✅食材

口蘑十来个、猪肉馅100克、小葱

料汁：两勺生抽、一勺蚝油、半勺老抽、一点点糖、一勺淀粉、半碗水

✅做法

1. 先调肉馅。肉馅里加点葱花、一勺生抽、半勺蚝油和料酒，再来点淀粉，朝着一个方向搅匀，腌上一小会儿。

2. 把口蘑洗干净，小心地把蘑菇柄掰掉，留着那个小坑。然后把腌好的肉馅填进去，塞得饱满一些。

3. 锅里倒点油烧热，把填好肉馅的口蘑，肉馅那面朝下放进锅里，用小火慢慢煎到定型、颜色金黄，再翻面把蘑菇也煎一下。

4. 把之前调好的料汁倒进锅里，烧开后盖上盖子，用小火焖煮两三分钟。最后打开盖子，把汤汁收浓就可以出锅了。