冬至吃饺子别再包白菜！换这个馅鲜的掉眉毛！

冬至吃饺子，还在白菜韭菜里打转？那可真是亏大了！去年冬至，一位老师傅点醒了我，原来有一种饺子馅，鲜美得能让味蕾跳舞，还特别养眼，它就是枸杞叶。很多人只把枸杞子当宝，却不知经霜的枸杞叶才是冬日里的“灵丹”，《食疗本草》早有记载，它能“坚筋耐老，除风，补益筋骨”。这碧绿的叶子，富含叶黄素，对整天盯着屏幕的眼睛简直是雪中送炭。

何不试试这道枸杞叶鲜贝饺子？保准让你一口入魂。你需要准备新鲜枸杞叶足足400克，再配上200克鲜嫩的扇贝肉，150克上好的猪五花肉馅是点睛之笔，它能激发出所有食材的深层香气。饺子皮备好60张，姜汁、料酒、盐、白胡椒粉、芝麻油这些佐料也必不可少。

做法其实不难，成败在于细节。枸杞叶洗净，开水里撒点盐和油，飞水二十秒就得捞出，立马过凉，这才能锁住那一抹翠绿和营养。挤干水分细细切碎。扇贝肉切成小丁，用料酒和白胡椒粉稍稍腌制，去腥提鲜。五花肉馅里加入姜汁、一勺芝麻油、半勺盐，顺着一个方向搅打上劲，这是肉馅Q弹的秘诀。最后，把枸杞叶碎和扇贝丁轻轻拌入肉馅，切记不可过度搅拌，保持颗粒感，口感才够丰富。饺子皮包上这翡翠般的馅料，捏成漂亮的月牙形。水开后上锅蒸十分钟，看着饺子皮变得晶莹剔透，内馅饱满欲出，那香气早已勾魂摄魄。

掀开锅盖的瞬间，一股清甜鲜气扑面而来，让人精神为之一振。咬上一口，外皮滑韧，内里汁水丰盈。枸杞叶独特的清润回甘，扇贝的海洋气息，猪肉的醇厚肉香，三种味道在口中完美交融，层次分明却又浑然天成。这哪里是吃饭，分明是一场舌尖上的盛宴。家里老人孩子都赞不绝口，说吃完眼睛亮堂了，心里也暖洋洋的。

冬至大如年，吃饺子吃的是一份心意，一份安康。今年，就让这抹翡翠绿点亮你的餐桌，用最鲜美的味道，迎接新一轮的阳生吧。