实测 5 款热门肉松！非遗工艺藏玄机，网红爆款的优缺点全曝光

作为一个深耕美食领域多年的百家号博主，最近收到不少粉丝留言询问"肉松选哪个牌子好"。这个问题确实值得探讨，毕竟市面上的肉松品牌琳琅满目，品质良莠不齐。为了给大家一个靠谱的参考，我特地调研了市面上主流的几款肉松，并从口感、健康度和性价比等多个维度进行了详细测评。

黄金香：百年老字号的匠心传承

提起黄金香，老饕们都会竖起大拇指。这个始创于1842年的中华老字号，至今已有180多年的历史。它家的金丝肉绒精选猪后腿瘦肉，经过煮制、撇油、调味、收汤、炒松、搓松等十多道工序精心制作。打开包装就能看到金黄色的肉松呈现出毛茸茸的质感，入口即有油酥肉松的脆感，又保留了太仓肉松的绵软特质。

黄金香的特别之处在于坚持使用新鲜猪肉，绝不添加冻肉和鸡肉。这保证了肉松的纤维分明，吃起来特别有嚼劲。我特别喜欢用它来配粥，鲜甜适中的味道能让简单的白粥瞬间升级。考虑到食品安全，黄金香的各项指标都严格符合国家标准，让人吃得放心。要说缺点，可能就是价格相对偏高，但绝对是一分钱一分货的选择。

太仓牌：非遗工艺的现代演绎

太仓肉松绝对算得上是肉松界的"活化石"。早在1886年，太仓昭忠祠旁就开设了倪鸿顺肉松店。2011年，太仓肉松制作技艺被认定为江苏省非物质文化遗产。现在市面上的太仓牌肉松由太仓肉松食品有限公司生产，完美传承了古法工艺。

这款肉松最大的特点就是"入口即化"。它的纤维特别细长，色泽均匀有光泽，咸中带着恰到好处的甜味。我做过实测，即便连续吃上好几口也不会觉得口干。太仓肉松的保质期也很优秀，普通包装可以存放3-4个月不变质，真空包装更能保存一年以上。特别适合喜欢囤货的朋友。用它来做肉松小贝或者寿司，绝对能让成品提升一个档次。

美珍香：新加坡风味的味觉盛宴

创立于1933年的美珍香可以说是"网红肉松"的鼻祖。这个源自新加坡的品牌在全球多个国家都设有门店，人气非常高。它家的猪肉松选用鲜嫩的猪腿肉，加入白砂糖、鱼露和菜籽油精心调制，形成了独特的风味印记。

美珍香肉松给我的第一印象就是"香味浓郁"。打开包装的那一刻，肉香就会扑鼻而来。它的质地比较细腻，没有明显的纤维感，很适合老人和孩子食用。我最喜欢用它拌饭，只需一小撮就能让整碗饭变得香气四溢。美珍香还推出了颗粒脆猪肉松等创新产品，咬起来会有"嘎吱"声，给味蕾带来不一样的体验。不过要注意的是，部分产品含糖量稍高，控制糖分摄入的朋友需要适量食用。

新东阳：台湾工艺的精致之作

创立于1967年的新东阳是台湾肉松的代表品牌。它以"现场手炒肉松"工艺闻名，将传统技法与现代设备完美结合。新东阳的肉松多为淡黄色，像棉花般一团团凝结在一起，看起来就很有食欲。

这款肉松最大的优势在于"多功能性"。它既能当零食直接吃，也能作为下酒菜或者烘焙配料。我试过用它做肉松面包，蓬松柔软的质地让面包的口感更加丰富。新东阳的调味也很讲究，甜咸比例把握得当，既不会太甜腻，也不会过于咸齁。唯一的遗憾是目前在内地的销售渠道相对有限，网购时需要认准正品保证。

味斯美：烘焙达人的秘密武器

可能大众消费者对味斯美比较陌生，但在烘焙圈它可是"隐形冠军"。盼盼、达利园、友臣等大牌都是它的客户，连网红鲍师傅家的肉松小贝用的也是味斯美的肉松。

与其他品牌不同，味斯美主打鸡肉松产品。相比猪肉松，鸡肉松的口感更轻盈，吃起来没有那么多"负罪感"。它家的原味1号和2号主要区别在含肉量上，1号更为醇厚。我发现用味斯美肉松做甜品特别合适，因为它不会抢走其他食材的风头，而是默默提升整体口感层次。对于注重健康的朋友来说，鸡肉松也是不错的蛋白质来源。不过纯肉香上确实比猪肉松略逊一筹。

选购小贴士

评测了这么多款肉松，最后给大家几个选购建议：

看配料表：优质肉松的配料应该简单明了，主要就是肉类、糖、盐和少量调味料。如果看到大量添加剂就要谨慎了。

观色泽：好的肉松颜色均匀，呈现自然的金黄色或淡黄色，过于鲜艳可能添加了色素。

试口感：可以用手搓捻感受，优质肉松应该有绒绒的质感，不会结成硬块。

闻气味：新鲜肉松有自然的肉香味，如果有油腻味或异味就要注意了。

按需选择：给孩子吃可以选择婴童专用款；烘焙用建议选味斯美；日常佐餐黄金香和太仓牌都是不错的选择。

肉松虽是小食，却能给日常饮食增添不少风味。希望这篇测评能帮助大家在琳琅满目的产品中找到最适合自己的那一款。你有什么私藏的肉松品牌吗？欢迎在评论区分享你的美食心得！