冬至后，宁可不吃肉，也要吃这3种“黄金菜”，抵御严寒平安过冬

家人们谁懂啊！冬至一过天越来越冷，寒风刮得骨头缝都疼！好多人爱靠吃大肉暖身，可吃多了又腻又顶胃。

其实补暖不用非得吃肉，今天推荐3种冬日应季“黄金菜”——韭菜、西红柿、辣椒，便宜常见、做法简单还暖身，宁可不吃肉也得常吃，舒舒服服过冬！你家冬至后常吃啥暖身菜？欢迎大家分享给我们！

冬至后吃韭菜，鲜得能鲜掉眉毛！冬日的韭菜经过低温历练，香味更浓郁，不管是青韭菜还是紫根韭菜，都是应季好货，口感脆嫩不柴，一点不寡淡。

挑韭菜选叶片翠绿、根部白净、没黄叶的，这样的韭菜新鲜无老梗。最推荐炒着吃，暖身又鲜香！比如韭菜炒鸡蛋：韭菜切段，鸡蛋炒至蓬松盛出，热油下韭菜快炒，加少许盐调味，再倒回鸡蛋翻炒均匀，鲜香入味，配米饭能多吃一碗。

也能做韭菜猪肉馅饺子：韭菜切碎，加猪肉馅、生抽、香油拌匀，包成饺子煮熟，咬一口汤汁鲜美，韭菜的清香裹着肉香，冬天吃一碗暖乎乎的，从胃暖到脚。冬天吃韭菜，鲜爽又暖身！

冬天的西红柿虽然是大棚种植，但酸甜味一点不打折，是家家户户的冬日常备菜！做法超多，炒、炖、做汤都好吃，还能开胃解腻，几毛钱一斤超实惠。

挑西红柿选表皮通红、手感略软、掂着沉的，这样的西红柿汁水足、甜度高。冬至后最适合做西红柿炖牛腩：西红柿炒出沙，加牛腩块小火慢炖1小时，炖到牛腩软烂，汤汁浓郁，浇在米饭上能连吃三碗，暖身又下饭。

西红柿切块炒软，加开水烧开，淋入蛋液搅出蛋花，加盐和香油调味，酸香开胃，冬天没胃口的时候喝一碗，瞬间打开味蕾。普通西红柿，藏着冬日最治愈的暖身味！

冬至后想驱寒暖身，辣椒必须安排上！不管是青椒、小米辣还是线椒，都是冬日里的“驱寒能手”，口感或脆或辣，炒拌调味都够劲，大人小孩都爱吃（不能吃辣的可以选不辣的青椒）。

挑辣椒选表皮光滑、色泽鲜亮、手感硬实的，这样的辣椒新鲜有辣味。首推辣椒炒肉：五花肉炒出油脂，加辣椒段翻炒，加生抽和少许盐调味，炒到辣椒变软、肉片入味，香辣过瘾，配馒头、拌面条都绝了，吃完整身发热。

辣椒切碎，热油浇在上面，加少许盐和白芝麻拌匀，拌凉菜、拌面条都能用，香辣够劲，冬天吃点带辣的，驱寒又开胃。冬天吃辣椒，够劲暖身比吃肉还舒服！

冬至后天冷，吃对菜就能轻松抵御严寒！韭菜鲜爽入味，西红柿酸甜开胃，辣椒驱寒够劲，这3种黄金菜都是应季好货，便宜好做还好吃。

不用顿顿吃大肉，把这3种菜换着做，暖身不腻味，平安过冬妥妥的！你家还有啥冬至后用韭菜、西红柿、辣椒做的暖身菜独家做法？评论区分享借鉴！有用就点赞收藏转发，关注我后续更冬日家常美食！