“数九喝汤，郎中下岗！”老中医私藏的4碗黄金汤，健脾补肾养颜
发布时间：2025-12-26 09:50 浏览量：11
“数九寒天”是中国人对冬季最寒冷时段的生动描述。从冬至开始，每九天为一个“九”，历经“一九”到“九九”，共81天。在这段最寒冷的时节里，民间素有“数九喝4汤，不用郎中帮”的养生智慧。今天，就为大家详细介绍这4碗经典养生汤，助您润燥暖身，健康度过整个冬季。
一、萝卜羊肉汤：温补驱寒的“冬日第一汤”
养生功效：
羊肉性温，富含优质蛋白质和铁元素，能补虚温中、驱寒暖身；白萝卜性凉，能清热生津、消食化积，二者搭配，既能温补又不至于燥热，是冬季平衡养生的典范。
科学依据：
现代营养学研究表明，羊肉中的左旋肉碱可促进脂肪代谢，增强耐寒能力；萝卜中的芥子油和膳食纤维能促进肠胃蠕动，帮助消化肉食，避免积食。
制作方法：
羊肉500克切块，冷水下锅焯水去腥
白萝卜1根去皮切块
将焯好的羊肉、萝卜、姜片、葱段放入砂锅
加水没过食材，大火烧开后转小火慢炖1.5小时
出锅前加盐、白胡椒粉调味，撒上香菜即可
食用建议：
适合体质虚寒、手脚冰凉者
每周食用1-2次，最佳食用时间为午餐
搭配全麦馒头或杂粮饭，营养更均衡
二、山药排骨汤：健脾益肺的“平补佳品”
养生功效：
山药性平味甘，归脾、肺、肾经，是冬季平补之选；排骨提供优质蛋白和钙质。此汤特别适合冬季脾胃虚弱、容易疲劳的人群。
科学依据：
山药中的黏液蛋白能保护胃黏膜，多糖成分可增强免疫力；排骨中的胶原蛋白在熬煮过程中转化为明胶，易于吸收，对关节和皮肤有益。
制作方法：
排骨400克焯水备用
山药300克去皮切段（处理时戴手套防过敏）
枸杞15克、红枣6颗洗净
所有材料放入锅中，加水2升
大火煮沸后转小火炖1小时，加盐调味
食用建议：
适合全家人食用，特别是老人和孩子
可加入少量茯苓（10克）增强健脾功效
消化不良者可去掉排骨油脂再炖煮
三、银耳莲子羹：润燥养颜的“平价燕窝”
养生功效：
银耳富含植物性胶质，滋阴润肺；莲子养心安神；红枣补中益气。这碗甜汤特别适合缓解冬季室内干燥引起的各种不适。
科学依据：
银耳多糖能提高免疫力、保护呼吸道黏膜；莲子中的生物碱有镇静作用，可改善冬季睡眠质量。
制作方法：
银耳1朵冷水泡发3小时，去蒂撕小朵
莲子、百合各30克浸泡1小时
将银耳、莲子、百合放入锅中，加水至食材3倍
大火烧开转小火慢炖1.5小时至银耳出胶
加入冰糖、枸杞再炖15分钟即可
食用建议：
适合皮肤干燥、咳嗽咽干者
可作为下午茶或晚餐后甜品
糖尿病患者可用代糖替代冰糖
四、黑豆红枣乌鸡汤：补肾养血的“女人汤”
养生功效：
乌鸡性平味甘，滋阴补虚；黑豆补肾益阴；红枣补血安神。此汤尤其适合冬季怕冷、经期不适的女性。
科学依据：
乌鸡富含氨基酸和黑色素，有助于调节免疫功能；黑豆中的异黄酮可调节雌激素水平；红枣富含铁和维生素C，促进铁吸收。
制作方法：
乌鸡半只焯水去血沫
黑豆50克提前浸泡4小时
红枣8颗、当归片10克、黄芪15克洗净
所有材料放入炖盅，加水适量
隔水炖煮2.5小时，加盐调味
食用建议：
适合经期后或产后调理
冬季每周食用1次即可
感冒发热期间不宜食用
冬季喝汤的五大智慧
煲汤时间有讲究
肉类汤：1.5-2小时，时间过长反而营养流失
蔬菜汤：20-30分钟，保持维生素
药膳汤：根据药材特性调整
喝汤时机很重要
餐前半小时喝半碗汤，可增加饱腹感，避免过量进食
晚餐喝汤不宜过多，以免夜尿影响睡眠
这些人喝汤要谨慎
痛风患者：避免长时间熬煮的肉汤、海鲜汤
高血压患者：少喝咸汤，控制盐量
肾功能不全者：限制汤量，避免高钾食材
喝汤也要吃“料”
汤中70%的营养仍在食材中，特别是蛋白质、膳食纤维等，不可只喝汤不吃料。
冬季喝汤温度要适宜
过烫的汤（超过65℃）可能损伤食道黏膜，增加健康风险，适宜温度为40-50℃。
四碗汤的时令搭配表
汤品
最佳食用时段
适宜人群
搭配建议
萝卜羊肉汤
一九至三九
体寒怕冷者
配姜茶，增强驱寒效果
山药排骨汤
整个数九天
全家人，尤其脾胃虚弱者
配炒时蔬，营养均衡
银耳莲子羹
四九至六九
室内工作者，皮肤干燥者
作为加餐，替代高糖零食
黑豆乌鸡汤
三九至五九
女性，尤其经期不适者
每月2-3次，调理周期
传承智慧，科学养生
“数九喝4汤”的民间智慧，蕴含着古人顺应自然、食养结合的养生哲学。在现代生活中，我们既要传承这些宝贵经验，也要结合科学知识合理运用。这个冬天，不妨将这4碗汤纳入您的饮食计划，温暖身心的同时，也为健康打下坚实基础。
养生不是复杂的仪式，而是融入日常的细心呵护。一碗热汤，一份关怀，让我们用最温暖的方式，度过最寒冷的季节。
温馨提示：本文推荐的养生汤品适合一般人群，如有特殊疾病或体质，请咨询专业医师或营养师。食材过敏者请避免相关汤品。